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Cazuela barro vitroceramica

Tabla de contenidos

Hay sabores que no pueden caer en el olvido. La cocina ha evolucionado muchísimo, tanto creativa como tecnológicamente, pero nada de esto hubiera sido posible sin los platos más tradicionales. Hoy, desde Bosch rescatamos una antigua técnica que dota a las recetas de un sabor y una textura inigualables: la cazuela de barro.

Índice del artículo

Cocinar en cazuela de barro

Este material se emplea para cocinar platos de cocción lenta, como los guisos, los estofados o las menestras. El calor viaja del fondo a las paredes, consiguiendo que la receta se haga de forma gradual y homogénea.

La gran característica de cocinar en barro es que no se necesita ni aceite ni grasa, sino agua o un caldo, lo que la convierte en una técnica muy saludable. Además, al cocinarse en un recipiente cerrado se mantienen todos los nutrientes del alimento, que queda más tierno y jugoso. Eso sí, ten en cuenta que se necesitan unos 15 minutos más de preparación que en los recipientes habituales. ¡Lo bueno se hace esperar!

¿Se puede poner una cazuela de barro en la inducción?

El barro es muy sensible a los cambios de temperatura. Es importante que lo tengas en cuenta si quieres que las cazuelas y fuentes te duren mucho tiempo. Los electrodomésticos en los que puedes usarlo son el horno, las vitrocerámicas y las placas de gas. En el caso de las placas de cocina se recomienda utilizar un difusor, o sea, una placa de metal que se coloca entre ésta y el recipiente.

Evita las placas de inducción, pues el calentamiento es tan rápido que podría rajar el barro, y también el precalentamiento en el horno.

Como te decimos, asegúrate de que el calentamiento es gradual. También deberás tener cuidado cuando el recipiente pase de una superficie caliente a una fría. Espera a que se enfríe antes de sumergirlo en agua fría y usa un salvamanteles cuando lo apoyes en la mesa o en la encimera.

Si tu cazuela de barro no está esmaltada, antes del primer uso o si hace tiempo que no la utilizas, deberás curarla. Para ello, déjala a remojo en agua fría durante 12 horas. Después, sécala y frota medio diente de ajo por la superficie. A continuación, llena la cazuela de agua y añade media taza de vinagre. Caliéntala en tu horno, en la vitrocerámica o en la placa de gas, y selecciona un fuego moderado. Deja que hierva hasta que quede una media taza de líquido en la cazuela. Después, deja que se enfríe poco a poco. Para terminar, lava la cazuela.

Ya puedes empezar a cocinar. ¡Ese guiso puede olerse desde aquí!

Ollas de barro

Las ollas de barro son unas vasijas refractarias que se utilizan desde hace siglos para preparar alimentos. Se pueden utilizar tanto en fuego directo de leña o gas, con vitrocerámica o cocina eléctrica, cocina de inducción, e incluso se pueden meter al horno.

Por lo general, todas las ollas de barro para fuego directo sirven para cualquier otro método de cocción. Pero, aunque estas cazuelas se pueden utilizar en todo tipo de cocina, existen ollas de barro para vitrocerámica, especialmente diseñadas para este tipo de fogones eléctricos.

Comprar ollas de barro

Si estás pensando en comprar ollas de barro, verás que tenemos una selección de diferentes tamaños y precios. Si estás buscando ollas de barro para fuego directo, verás que hay grandes y pequeñas, tanto en altura como en diámetro.

También verás que existen ollas de barro para vitrocerámica, para cocinar en fogones más modernos como los eléctricos, y ollas de barro para inducción. En todo caso repetimos que puedes elegir entre nuestros artículos los diferentes tipos de difusores para vitrocerámica e inducción, que se encargan de transmitir el calor por toda la base de la olla.

Comprar difusor metálico

Una manera de utilizar las ollas de barro para inducción o vitrocerámica es a través de un difusor metálico. Este elemento, que no es más que una placa metálica, se puede comprar de diferentes tamaños para así poder adaptar la olla a los diferentes fogones eléctricos.

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Olla de barro ventajas y desventajas

Entre los beneficios o ventajas de cocinar con ollas de barro podemos señalar que el sabor es muy diferente. Por eso siempre se asocia a la cocina tradicional o casera. Los alimentos no se pegan fácilmente, y por lo tanto mientras que con recipientes de otros materiales dejar la cazuela mucho tiempo al fuego puede ser catastrófico, con las ollas de barro es más difícil que los alimentos se quemen.

Una vez apagado el fuego (o la forma de cocinar que se emplee), mantiene el calor por más tiempo que las ollas de metal.

Entre los inconvenientes o desventajas de las ollas de barro se encuentra la fragilidad. Este tipo de cazuela, al estar creada con materiales artesanales, pueden quebrarse con un simple golpe. Por lo tanto, es recomendable para un buen uso dejarlas siempre que no se utilicen en zonas donde esté menos expuesta a posibles golpes o caídas.

Otra de las desventajas, sobre todo con las ollas de barro de gran tamaño, es el peso. Suelen ser más pesadas que las ollas de acero inoxidable, pero ¿quién dijo que lo bueno era ligero?

¿Necesitas comprar una cazuela de barro para vitrocerámica? En este artículo hemos seleccionado los modelos más interesantes de cazuelas de barro que podrás utilizar en cocina vitrocerámica.

Si dispones de una vitrocerámica tradicional, estas cazuelas de barro son aptas, aunque se recomienda que utilices opcionalmente un difusor adicional como elemento de protección y para evitar rayaduras.

Es importante resaltar que si tu cocina es de inducción estos recipientes no funcionarán, por lo que si quieres utilizar cazuelas de barro en este tipo de cocinas, necesitarás un difusor obligatoriamente o de lo contrario no funcionarán.

Cazuela de barro vitrocerámica A FUEGO LENTO modelo miel

Esta cazuela está realizada con material barro miel y está realizado a mano. Su diámetro es de 28 centímetros y dispone de dos asas para su manipulación.

Cazuelas para vitrocerámica A FUEGO LENTO modelo negro

Es perfecta para ser utilizada para tapas. Este modelo se caracteriza por estar realizado en barro y por tener un acabado de color negro granito. Su diámetro es de 25 centímetros.

Cazuela A FUEGO LENTO modelo miel con mango

Se caracteriza por disponer de un asa, por lo que puede ser más práctica de utilizar. Tiene un diámetro de 20 centímetros.

Cazuela barro vitrocerámica RAIMUNDO SANCHEZ modelo miel

Dispone de una tapa que ayuda a preservar el calor durante más tiempo. Tiene un diámetro de 32 cm, por lo que necesitarás disponer de un fuego bastante grande, y tiene una capacidad de 5 litros.

Comprar Cazuela barro para vitrocerámica BREDA modelo miel

Esta cazuelita se caracteriza por ser muy económica y ser más pequeña que el resto. Tiene un diámetro de 17 centímetros, por lo que podrás utilizarla cómodamente en tu vitrocerámica.

Cazuela de Barro para Vitrocerámica 5 (100%) 1 vote

Olla de barro: ¿Cuál es la mejor del 2020?

Última actualización: 09/10/2019

La falta de tiempo repercute en todos los ámbitos de la vida. Por eso, cada vez se reducen las horas o los minutos que se dedican a las tareas más rutinarias. Una de ellas es la cocina. Sin embargo, todavía quedan personas a las que les encanta pasar tiempo entre fogones y cocinar a fuego lento. Muchas de ellas disfrutarían utilizando una olla de barro.

Una olla de barro no es la opción más adecuada para preparar un plato de comida rápida. Pero, sin embargo, sí puede serlo para quienes les gusta disfrutar del cocinado a fuego lento. Con esta opción se consigue intensificar los sabores y se da un toque especial a cada plato. Para que elijas el modelo más adecuado para ti hemos preparado esta completa guía de compra.

Lo más importante

  • Las ollas de barro son una magnífica opción para cocinar recetas tradicionales. Consiguen un sabor y aroma que difícilmente lograrás con otro tipo de cocciones.
  • Es muy importante que estudies bien el modelo que vas a comprar, ya que de sus características dependerá el uso que puedas darle. Comprueba si cumple ciertos requisitos que para ti a buen seguro serán imprescindibles.
  • Es importante que te fijes en que no se hayan utilizado esmaltes con plomo en su fabricación. También que elijas la capacidad apropiada. No olvides que tenga una limpieza sencilla y sea apta la olla de barro para tu tipo de cocina. Por supuesto, elige un modelo que te ofrezca las máximas garantías.

Ranking: Las mejores ollas de barro del mercado

Una de las mejores formas de comenzar esta guía de compra es conociendo algunos de los modelos más valorados del mercado. Te ayudará a conocer grandes opciones a la hora de encontrar tu elección final. También será de ayuda a la hora descubrir ciertas características que cuando vayas a efectuar tu compra te serán muy útiles. Por eso, hemos preparado este listado.

Puesto nº 1: Olla de barro de Raimundo Sánchez

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RAIMUNDO SÁNCHEZ Cazuela de Barro con tapadera 24 cm, 2.5 litros, Miel

10,25 EUR

Se trata de una olla de barro que tiene una capacidad de 2,5 litros. En cuanto al diámetro de la cazuela, es de 24 centímetros, lo que te permitirá disfrutar de una buena cantidad de comida. Además, dispone de tapadera para facilitar la cocción. Una de las ventajas de esta olla es que puedes utilizarla en cocinas de gas, vitrocerámicas y hornos, pero no con inducción.

Se trata de una olla de barro refractario que es perfecta para cocción lenta. Conseguirás unos alimentos deliciosos, con todo el sabor, más jugosos y más tiernos. Además, una vez que termina el cocinado, se logra mantener la comida caliente más tiempo. Se trata de un producto ecológico y que está fabricado utilizando materias primas naturales y de calidad.

Puesto nº 2: Olla de barro de Amazing Cookware

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Amazing Cookware – Olla de Barro (1,5 L)

26,02 EUR

Estamos hablando de una olla de barro que cuenta con capacidad para 1,5 litros. Se trata de un menaje que resulta perfecto si quieres utilizarlo con calor directo. Por lo tanto, lo puedes usar en casa con cocinas de gas, eléctricas o vitrocerámicas. Pero también con el horno o microondas e incluso en barbacoas. Se convertirá en un elemento imprescindible en tu cocina.

Para que puedas sacar el máximo partido a tu olla de barro cuenta con un acabado de gran calidad. No se estropeará con el uso. A la hora de cocinar resulta muy cómoda, ya que la comida no se pega. Puedes guardar la cazuela en la nevera si lo deseas. Otra de sus ventajas principales es que puedes introducir esta olla en el lavavajillas. Su limpieza será muy sencilla.

Puesto nº 3: Olla de barro de Artesanía Roca

Se trata de una olla de barro de Artesanía Roca con un diseño muy original, ya que es alta y con profundidad. El diámetro exterior es de 23 centímetros y el interior es de 18 centímetros. La altura con tapa es de 27 centímetros y sin tapa de 19 centímetros. Con estas medidas consigues preparar un buen número de raciones de diferentes recetas deliciosas.

Podrás sacarle el máximo partido a esta olla de barro, ya que puedes utilizarla en diferentes tipos de cocinas. Por ejemplo, si cuentas con fogones de gas, eléctricos o vitrocerámicas. Otro aspecto interesante es que puedes introducir la cazuela en el microondas. Además, tiene la ventaja de que puedes lavarla en el lavavajillas. Así, la limpieza será más sencilla.

Puesto nº 4: Olla de barro de Colì Maioliche e Terrecotte dal 1650

36,00 EUR

Esta olla de barro está fabricada por la prestigiosa casa de Colì Maioliche e Terrecotte dal 1650, que tiene una larga trayectoria. Esta empresa italiana está especializada en la fabricación de todo tipo de piezas de barro. Se trata de una olla abombada que viene con tapa para facilitar la cocción. Tiene unas medidas de 16 x 16 x 20 centímetros.

Está fabricada la olla en terracota, que es una arcilla modelada que después se introduce al horno. Su uso te trasladará a la cocina más tradicional. Disfrutarás de todos los aromas y sabores de los platos que cocines con la cazuela. Su cocción lenta respeta al máximo las propiedades de cada alimento. Te encantará dedicar horas a cocinar recetas exquisitas.

Puesto nº 5: Olla de barro de Amazing Cookware

8,48 EUR

Es una olla de barro que cuenta con capacidad para tres litros de alimentos. Se traza de una pieza delicada, pero resistente. Está fabricada en terracota natural y permite cocinar todo tipo de recetas tradicionales. Los sabores y aromas logrados te llevarán al pasado, a un tiempo en el que se dedicaban horas a preparar la comida. La usarás en los momentos más especiales.

La olla de barro es perfecta para utilizarla en cocinas de gas y eléctricas. También con cocinas Aga, las que se empleaban en los años cuarenta del pasado siglo. Además, la puedes usar en hornos, parrillas e incluso en el microondas. La limpieza es muy sencilla porque además de ser antiadherente, la puedes introducir en el lavavajillas. También guardar en la nevera.

Guía de compras: Lo que debes saber sobre una olla de barro

Sin duda, el repaso que hemos efectuado de las mejores ollas de barro te ha servido para conocer mejor este menaje. Has descubierto unas cuantas opciones interesantes y puede que alguna de ellas sea la que elijas finalmente. Pero, para que puedas hacer la mejor compra posible, hemos preparado esta guía. Por eso, es importante que prestes atención a las siguientes líneas.

Es uno de los sistemas de cocinado más antiguos y, a pesar de este dato, consigue grandes resultados. (Fuente: Olena Yakobchuk: 48201615/ 123rf.com)

¿Qué es una olla de barro?

Una olla de barro es un recipiente que está fabricado con forma esférica. Se cuece en hornos especiales que alcanzan temperaturas por encima de los 1000 grados. Es uno de los sistemas de cocinado más antiguos y, a pesar de este dato, consigue grandes resultados. Con una cocción lenta lograrás potenciar los aromas y los sabores de todos los alimentos que cocines.

¿Por qué cocinar en una olla de barro?

A la hora de comprar tu olla de barro uno de los aspectos más importantes es que tengas claros sus beneficios. Por eso, hemos incluido está sección, para mostrarte razones por las que cocinar en barro. En la siguiente tabla encontrarás diferentes características que te servirán para darte cuenta de las ventajas de contar con una. Así que, toma nota.

Razón Explicación
Versatilidad Aunque hay quien piensa lo contrario, las ollas de barro son aptas para casi todo tipo de fogones. Incluso las puedes introducir en el horno o en el microondas.
Más sabor Las ollas de barro te permitirán conseguir un sabor excepcional para tus platos. La cocina tradicional volverá a tu mesa con todo su encanto.
Fácil limpieza Otro de los miedos que puedes tener es que la olla sea difícil de limpiar. Sin embargo, son antiadherentes y muchas aptas para el lavavajillas.
Cocción perfecta Otro de los beneficios que presentan las ollas es que tienen una porosidad perfecta. Esto facilita que se escape el exceso de vapor para que la comida tenga la humedad adecuada.
Cocinado uniforme Las ollas de barro se calientan por completo. Esto permite conseguir un cocinado uniforme. Todos los alimentos se cocinarán por igual.
Mantienen el calor Una vez que has terminado de cocinar, las ollas de barro son capaces de mantener el calor por bastante tiempo. Una ayuda a tener en cuenta.
Cocciones secas Puedes preparar en este tipo de ollas toda clase de platos que requieran de una cocción en seco o con el agua mínima. Es perfecta para platos cocinados al horno.
Cocina lenta Las ollas de barro son ideales para la cocina lenta. Para guisos a los que les quieras potenciar el sabor al máximo y disfrutar de matices desconocidos.

¿Cómo curar una olla de barro?

Antes de utilizar la olla de barro por primera es necesario realizar un proceso de curación. Es imprescindible hacerlo así para evitar que se estropee. Debes tener en cuenta que cuando compras la olla sus poros están demasiado abiertos. Esto puede ocasionar que al ponerla al fuego se raje. Por eso, antes de darle el primer uso hay que realizar un proceso de curado.

  • Agua. El primer paso es introducir la olla de barro en un recipiente que esté lleno de agua. De esta forma los poros se irán cerrando. Debes dejar la cazuela a remojo durante unas ocho horas. Es importante que el agua cubra del todo la pieza, tanto por dentro como por fuera. La tapa también.
  • Burbujas. Para comprobar que el proceso se desarrolla de manera adecuada deben formarse pequeñas burbujas sobre la superficie de la cazuela. Esto quiere decir que los poros se van cerrando.
  • Secado. Cuando haya pasado el tiempo, saca la olla de barro del agua y sécala con cuidado con un paño o con papel de cocina.
  • Ajo. Cuando la olla esté bien seca, frota la base de la cazuela por fuera con un diente de ajo.
  • Secado perfecto. Aunque hayas secado bien la olla, todavía tendrá humedad en su interior. Así que debes dejarla que se seque bien antes de utilizarla. Por supuesto, no la guardes en un armario hasta que no seca del todo.

Las ollas de barro son aptas para casi todo tipo de fogones.
(Fuente: Наталья-Ерофеева: 52461378/ 123rf.com)

¿Qué cuidados debes tener con tu olla de barro?

A la hora de mantener tu olla de barro en las mejores condiciones posibles hay una serie de precauciones que debes tomar. De lo contrario, es probable que este elemento de tu menaje se deteriore con rapidez, pero si pones en práctica los consejos que te damos a continuación alargarás su vida útil. Así que, no pases por alto ninguna de nuestras recomendaciones.

  • Debes tener en cuenta que la olla de barro mantiene muy bien el calor. Por lo tanto, es necesario que apagues el fuego antes de que se hagan los alimentos al 100 % para evitar que se quemen. Se terminarán de hacer con el calor residual.
  • No pongas nunca la olla de barro al fuego vacía. Tampoco coloques alimentos que estén extremadamente fríos. De las dos formas podrías agrietar la cazuela.
  • No calientes de forma brusca la olla para evitar que se dañe.
  • No laves la olla caliente, ya que podría estropearse.
  • No olvides que el barro mantiene en gran manera los sabores y los aromas. Por eso, si utilizas mucho este recipiente y con alimentos de sabores potentes, te recomendamos tener más de una olla. Por ejemplo, una para carne y otra para pescado.

Javier ArandaChef con Estrella Michelín “El desafío de nuestra casa pasa por rescatar la gastronomía tradicional sin descuidar el valor de la vanguardia en su justa medida”.

¿Cómo limpiar tu olla de barro?

La limpieza en la cocina es esencial, por eso seguro que te interesa descubrir cómo limpiar tu olla de barro. Te recomendamos que si no la vas a limpiar al momento la dejes a remojo. Si se puede introducir en el lavavajillas todo será sencillo. De lo contrario utiliza una estropajo suave y el jabón que uses habitualmente para los platos. Frota hasta que quede perfecta.

Después, aclara bien la olla. Si la comida se ha quedado muy pegada te recomendamos que llenes casi por completo la cazuela con agua y añadas unas gotas de jabón. Ponla al fuego y deja que hierva el contenido con cuidado. Mantenla unos minutos al fuego, retírala y vacía el agua. Después vuelve a limpiarla con estropajo suave y jabón. Seguro que queda perfecta.

¿Cómo guardar las ollas de barro?

Es muy importante que cuides bien tus ollas de barro. Es cierto que se trata de un material bastante resistente, pero hasta cierto punto también es delicado. Por eso, además de lavarla bien y secarla con un paño, debes esperar unas horas antes de guardarla. Lo ideal es que dejes que seque al sol directamente.

Después, guarda la olla de barro en un armario libre de humedad. Pon la tapa del revés sobre la cazuela y un paño entre ambas para evitar el moho. Intenta que esté en un armario fuera del alcance de los niños, ya que se trata de un material pesado. Al mismo tiempo, si cae al suelo probablemente se rompa.

Una vez que has terminado de cocinar, las ollas de barro son capaces de mantener el calor por bastante tiempo. (Fuente: Liu Chen Chia: 20780913/ 123rf.com)

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de las olla de barro?

Ya conoces un buen número de características de las ollas de barro. También has descubierto cómo debes cuidarlas. Aunque no es demasiado complicado, es bueno conocer estos detalles para estar seguro de que encajan con tu rutina. Todavía es necesario que conozcas algunos criterios que debes tener en cuenta al hacer tu compra, pero antes repasamos ventajas y desventajas. Ventajas

  • Cocinan de una manera especial
  • Son ideales para algunos platos
  • Hay modelos con un precio asequible

Desventajas

  • Ocupan bastante espacio
  • No sirven para las cocinas de inducción

Criterios de compra

Ya estamos llegando al final de esta guía, por lo que casi estás preparado para efectuar tu compra. Pero es muy importante que antes de concluir este repaso tengas en cuenta una serie de características. Te serán de gran ayuda si quieres efectuar la mejor adquisición posible. Puede que si pasas alguna de ellas por alto a la larga te arrepientas. Así que, presta atención.

  • Esmalte sin plomo
  • Capacidad
  • Limpieza
  • Garantía
  • Fogones

Esmalte sin plomo

Es cierto que las ollas de barro no suelen usarse a diario, pero aún así debes comprobar que no perjudican la salud. Sobre todo, es importante que compruebes que están fabricadas utilizando esmalte sin plomo, ya que este metal puede dañar la salud. Esto es especialmente importante cuando compras una olla en un comercio y está sin etiquetar. Quizás no sea la mejor opción.

Recuerda no calentar de forma brusca la olla para evitar que se dañe.
(Fuente: Bazru: 91312756/ 123rf.com)

Capacidad

Otra cuestión que debes valorar es la capacidad de tu olla. Piensa que si es demasiado grande para tus necesidades tardará más tiempo en calentarse y pagarás más por ella. En el caso contrario, si es demasiado pequeña, te quedarás corto al cocinar. Además ten en cuenta si la vas a utilizar solo para tu familia o también cuando tienes invitados. Fíjate en esta tabla.

Capacidad Comensales
2,5 litros De 1 a 2 comensales.
3-4 litros De 2 a 4 comensales.
5-6 litros De 3 a 6 comensales.
8-9 litros De 6 a 8 comensales.

Limpieza

Otra de las cuestiones en la que debes fijarte es en cómo se limpia la olla de barro. Es importante que sea lo más sencillo posible. Sin duda, un aspecto que marcará la diferencia es si se puede introducir en el lavavajillas. Si es así, todo será mucho más fácil. No lo pases por alto, ya que con el tiempo puede que te arrepientas.

Garantía

Es importante que compres tu olla de barro en un comercio que te ofrezca las máximas garantías a todos los niveles. Por ejemplo, en cuanto a que se han seguido todos los protocolos de seguridad en su fabricación. Pero también que cubra posibles taras o defectos que no sean por un uso inapropiado. Si es de una marca conocida siempre será una tranquilidad.

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Nueva adquisición! #olladebarro en proceso de curado… A ver q sale…💁

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Fogones

Debes tener en cuenta que no todas las ollas de barro sirven para todo tipo de fogones. Por eso, debes valorar si el modelo elegido servirá para tu cocina. Eso sí, debes saber que ninguna olla válida para cocinas de inducción. Pero sí que existen adaptadores para que puedas utilizarlas en este tipo de fogones. No lo olvides a la hora de realizar tu compra.

Resumen

Sin duda, contar con una olla de barro puede ser una magnífica opción para aficionarte a la cocina tradicional. Si te gustan las cocciones lentas y los platos con una gran intensidad de sabor y aromas, es perfecta para ti. No olvides tener claro cómo se cura la cazuela cuando la usas por primera vez. Si no sigues las instrucciones puede que se dañe más pronto que tarde.

A la hora de comprar tu olla de barro ten en cuenta que no esté fabricada con materiales que dañen tu salud. Valora que tenga el tamaño más adecuado para tus necesidades particulares. Apuesta por un modelo que sea fácil de limpiar y que sea válido para tu tipo de cocina. Por supuesto, opta siempre por un fabricante que te ofrezca calidad al mejor precio.

¿Te ha parecido interesante el contenido de esta guía? Entonces no dudes en compartirla a través de tus redes sociales. Pero antes, déjanos tu opinión en forma de comentario.

(Fuente de la imagen destacada: Bazru: 91117965/ 123rf.com)

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Una cocina no puede estar completa si no contamos con ollas, cazuelas y sartenes adecuados. Hay tantos modelos disponibles, que de seguro te preguntas cual cacerola elegir. Si buscas comprar los mejores cacerolas, no hay mejor lugar. Te damos la bienvenida a OllasOnline.com, en donde encontrarás la mejor selección de productos, reseñas y guías, especialmente creadas para ti.

Novedades en Baterías de Cocina

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Consejos y Cuidados de tu Menaje de Cocina

No importa el tipo de cacerola que hayas comprado, siempre, antes de su primer uso, debemos curar nuestras ollas y sartenes. Dependiendo del tipo de material y de las recomendaciones del fabricante, son varias las formas que tienes para hacerlo. Aquí te ofrecemos las mejores guías para hacerlo correctamente.

Las Mejores Marcas de Ollas y Cacerolas para Comprar

Son muchas las marcas de ollas y sartenes que encontramos en el mercado, pero son muy pocas las que de verdad resaltan por su calidad, acabados y eficiencia a la hora de cocinar. Encuentra más marcas de cacerolas, aquí.

  • Tefal. Juegos de ollas con precios muy económicos, sin sacrificar la calidad. Entre los varios materiales que usan, destaca su linea de cacerolas de titanio..
  • Lagostina. Tradición italiana convertida en ollas, con mas de 100 años de experiencia. Desde ollas express, hasta menaje especializado para cocinar pasta, fabricadas en aluminio o acero inoxidable, son una opción ideal para cualquier cocina.

Cómo elegir las mejores Cazuelas y Sartenes

¿Puedes recordar cuantas veces compraron ollas nuevas en tu casa? Todos tenemos ese recuerdo de esa única olla que siempre estaba sobre la estufa, desprendiendo su magia mientras esperábamos la cena. Aún hoy en día, podemos encontrar alguna de esas cacerolas en casa. Pero, ¿sabes como elegir la correcta?

Podemos encontrar diferentes marcas, materiales, usos y precios. Para elegir correctamente una batería de cocina, debemos tomar en cuenta 3 aspectos:

  1. El tipo de estufa. Encontramos ollas para cocinas a gas, eléctricas e inducción.
  2. Presupuesto. Dependiendo de la marca y el material, podemos encontrar ollas baratas, hasta baterías de cocina muy costosas.
  3. El tipo de cacerola. No es lo mismo un cazo para salsas, que un sartén con grill, una plancha o una cacerola de 2 litros u otra de 10 litros.

Tipos de Cacerolas y Ollas

Existe una gran variedad de tipos de ollas, cada una para un uso en específico. Aquí te presentamos los más comunes en una cocina.

  • El caldero: fabricado en hierro fundido, se caracteriza por su asa, que es usada para colgarlo sobre la llama, además de contar con una tapa del mismo material, otro rasgo importante es su fondo abombado.
  • La marmita: es un tipo de ollas de gran capacidad, profunda y de boca estrecha. Su utilización esta enfocada en la cocción extendida de salsas, sopas, fondos, guisos y potajes.
  • La olla: es un recipiente de gran capacidad, generalmente en 5 y 50 litros de capacidad, de poca altura y anchas, incluye una tapa y cuenta con dos agarraderas a los lados. Su utilización es versátil, prácticamente para cualquier preparado que contenga líquidos.
  • Cazo y/o cacerola: son ollas pequeñas, con capacidad desde los 2 hasta los 10 litros, pueden o no incluir una tapa, y su característica principal es el mango tipo sartén. El uso más común para un cazo es en la preparación de salsas.
  • La sartén: cuenta con un mango largo para su fácil manipulación, es de poca altura y boca ancha, con o sin tapa. Mayormente utilizada para saltear, freír, glasear o sellar.
  • Vaporera: es una olla grande con una canastilla, se coloca agua y al hervir el vapor generado cocina los alimentos almacenados en la canastilla.
  • Olla de presión: conocidas también como ollas express, generalmente fabricada en acero inoxidable, cuenta con una tapa con un cierre hermético y una pequeña válvula, concentra el vapor de agua, permitiendo una cocción mas rápida de los alimentos.
  • Olla eléctrica: utiliza un sistema eléctrico que permite la cocción de alimentos bajo temperaturas y tiempos preestablecidos y programables, ideal para cocciones lentas.
  • El Wok: Es una sárten de origen asiático, con el fondo cóncavo, utilizado para saltear.

Baterías de Cocina: tipos de materiales

¿Sabes cuáles son los materiales mas comunes en nuestras ollas? Te lo mostramos a continuación!

Ollas de aluminio

El aluminio es un material de bajo coste, ligero, maleable y buen conductor de calor. Las ollas de aluminio se han ganado en espacio en la cocina gracias a su precio asequible, sin embargo, no cuentan con una buena vida útil y, es necesario cambiarlas cada cierto tiempo.

Cacerolas y sartenes antiadherentes

Son el tipo de ollas y sartenes más comunes en el mercado, fáciles de encontrar y muy económicas. Se volvieron famosos bajo la marca Teflón, y ahora podemos encontrar productos con nuevos recubrimientos antiadherentes. Sin embargo, este segmento se ha visto criticado por la utilización de sustancias consideradas peligrosas a la salud, principalmente el PFOA, por lo que es recomendable prestar atención a la descripción que indique que son libres de esta sustancia.

Existen otras alternativas en el mercado con recubrimientos tan variados, desde el acabado esmaltado, las capas de cerámica, de piedra, titanio, y un sinnúmero más, que son consideradas opciones más saludables al teflón.

Sartenes de Cobre

Un material con excelentes propiedades de conducción térmica, que además, ofrece un aspecto muy elegante a cualquier tipo de olla o sartén. Es uno de los primeros metales en ser trabajado por humanos, formando parte, no solo de nuestras culturas, pero también, de nuestras cocinas. Hoy, son algunas las casas que todavía las producen, sin embargo su precio es restrictivo para la gran mayoría. Sartenes de cobre puro, con recubrimiento de estaño o de acero inoxidable, son varias las alternativas, cada una con sus ventajas y desventajas.

Cazuelas de barro

Pues no hay mucho que decir, las ollas de barro tienen mas bondades que desventajas, solamente debemos asegurarnos su procedencia, que no tengan acabado con esmalte, ya que este puede contener plomo o cadmio, y que sepamos como curar una olla de barro para poder aprovecharla al máximo.

Cacerola de hierro fundido

Se puede decir que estas ollas están construidas con uno de los materiales mas seguros para la alimentación, pero como todo lo bueno tiene su precio, este tipo de cacerolas son costosas, grandes y pesadas, sin embargo, son muy versátiles, pueden usarse en la estufa, en el horno, en una parrilla o barbacoa, incluso al fuero en una hoguera; su acabado le da propiedades antiadherentes, y, si el proceso de curado se lo realiza de forma adecuada, podrían durar toda la vida.

Ollas de acero inoxidable

Son las que están marcando la tendencia en la actualidad, tanto por diseño, características y precio, sin embargo hay que ser cuidadosos a la hora de fijarnos en la descripción, ya que aceros inoxidables hay muchos, el más común en la industria alimenticia es el 18/10 (18 partes de cromo y 10 de níquel), así que prestar atención a este dato.

Cacerolas de acero quirúrgico

Las ollas de acero quirúrgico están compuestas por una aleación totalmente diferente, el 316ti, que es un grado de acero quirúrgico con titanio, por lo cual también son conocidas como ollas de titanio, el mismo que se utiliza en prótesis y en otros elementos en la medicina moderna, cuyas propiedades hipoalergénicas, no porosidad, altamente resistente a la corrosión, y con propiedades antiadherentes.

Pueden ser utilizadas en todo tipo de cocina, y, dependiendo del diseño, incluso en el horno, sin embargo, su precio las ubica en el segmento súper premium para el segmento.

Ollas de cristal

Son ollas que utilizan vidrio o cristal tipo vitrocerámico en su elaboración. Son resistentes a cambios bruscos de temperatura, no porosas y pueden ser utilizados en todos los tipos de cocina, con excepción de cocinas a inducción. Sin embargo, en la actualidad algunos fabricantes incluyen un accesorio base para su funcionamiento con inducción.

Comprar ollas y cacerolas para ti!

Hoy en día, comprar un juego de ollas dejó de ser algo complicado. Ya no necesitas ir a Carrefour o el Corte Ingles. Con la ayuda del Internet, las recibes en la comodidad de tu casa, sin importar que sean ollas grandes o pesadas, como una olla a presión.

Todo lo que necesitas para comprar tus ollas y cacerolas lo tienes aquí, con nosotros. Te ofrecemos una amplia selección de artículos, reseñas, guías, comparativas y consejos, con la información más relevante y verás. TODO para que hagas la mejor elección al momento de comprar tu nueva batería de cocina.

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Consejos para usar y conservar nuestra cocina vitrocerámica

Son rápidas, limpias, cómodas y planas. Son las cocinas vitrocerámicas. Su llegada ha supuesto toda una renovación. Una vitrocerámica es más cómoda de limpiar y posee indicadores de calor que advierten de que las placas todavía permanecen calientes, lo que permite un ahorro de energía.

Existen tres grandes grupos de vitrocerámicas, según sus elementos calefactores: con resistencias radiantes, con halógenos y de inducción. Las hay que incorporan mandos sensitivos –touch control–, y pueden combinar placas ultrarrápidas, de doble circuito y halógenas.

Una vez apagada, la placa mantiene el calor de los alimentos entre cinco y siete minutos, así que debe apagarse antes de acabar la coción para ahorrar energía.

Para evitar daños en la superficie, conviene usar ollas y sartenes con fondo liso y no utilizar cazuelas de barro. Esta tecnología exige el uso de unos recipientes apropiados, fabricados con material ferromagnético y de fondo plano, liso y grueso.

Cómo limpiarla

Es habitual que se derramen por descuido elementos líquidos o grasas, y la propia suciedad se requema. La fórmula más adecuada consiste en emplear una rasqueta especial para vitrocerámicas. Perohay que limpiarla en frío. Solo se debe limpiar la placa en caliente si se derrama algún líquido o si se pega un papel de aluminio o plástico.

Existen productos específicos para su limpieza. Suelen ser líquidos cremosos con tensoactivos, agentes minerales, disolventes y agentes siliconados.

Nunca se deben usar productos abrasivos como sprays, quitamanchas o desoxidantes. Las manchas secas y difíciles salen frotándolas con hielo.

Podemos asegurar que son la solución definitiva para todas aquellas personas que quieren combinar la comodidad de una vitrocerámica moderna con una cocina lenta, tradicional y deliciosa.

¿Que opiniones tiene el adaptador para inducción?

Con este difusor para inducción y vitrocerámica optimizarás tus ollas de barro, sartenes de barro o cazuelas de barro para cualquier tipo de terreno. ¡No habrá nada que se te resista! Además, no debes olvidar que el barro es perfecto para meter en el horno, al contrario que las ollas y sartenes de metal, que se calentarían demasiado. Así puedes comenzar tus platos en la vitrocerámica y terminarlos con un toque de horno, seguro que quedarán perfectos.

Si tú también eres un apasionado de la cocina y no te da miedo mezclar lo clásico con lo moderno. ¿A qué estás esperando para adquirir un difusor de calor para vitrocerámica e inducción? Te garantizamos que será tu mejor compra, y te permitirá disfrutar como nunca de comidas deliciosas en una cocina limpia.

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