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Coliflor recetas light

Pastelitos de coliflor light

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar… ¡no dejarás ni una!

INGREDIENTES:

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

Brócoli y coliflor al horno rápido y fácil

Este plato de brócoli y coliflor al horno rápido y fácil se prepara en un momento porque no hay que cocer previamente las verduras, todo se hace en el horno. Así aumentamos también el sabor mientras ahorramos tiempo.

La receta es de Natividad Álvarez y nos la envía desde Jaén.

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1/2 coliflor grande
  • 1 ramillete de brócoli
  • 200 gramos de bacon ahumado (opcional)
  • 50 gramos de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva
  • 250 ml de nata líquida de cocina
  • 250 mililitros de leche
  • Queso rallado para gratinar
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180º C.
  2. La verdura se parte en ramilletes una vez lavada y se coloca en una bandeja de horno que tenga bastante fondo, bien ordenada, intercalando brócoli con coliflor.
  3. Se mezcla la nata con la leche, se salpimenta y se le pone la nuez moscada. Esta mezcla la ponemos sobre las verduras en la bandeja.
  4. Repartimos la mantequilla en trocitos sobre la verdura por todas partes. Si vas a poner los taquitos de bacon se esparcen también en la bandeja sobre la verdura.
  5. Se tapa con papel de aluminio y se mete en el horno una media hora en la parte media y con calor arriba y abajo. Hay que comprbar que la verdura esté al punto pinchando con un palillo. Lo ideal es que quede tierna pero entera.
  6. Llegado ese punto espolvoreamos el queso rallado y volvemos a llevar al horno pero solo bajo el grill unos minutos para se gratine y dore.
  7. Servimos al momento.

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ResumenNombre Brócoli y coliflor al horno Publicado el 2017-03-20 Putuación media 3.5Based on 4 Review(s)

El puré de coliflor es un acompañamiento ideal para las comidas. Es tu aliado cuando te estás cuidando…tiene muy pocas calorías, es muy saludable y es una de esas cosas que casi todos podemos comer. Agrego que es libre de gluten y un buen reemplazo de las harinas para las personas que tienen diabetes.

Es una comida bien de Lunes…para empezar la semana comiendo bien y aflojarle un poco a las harinas.

Es muyyy rico, y no te lo digo de compromiso, te lo digo en serio. En mis épocas de personal chef lo hacía mucho y era siempre muy elogiado.

Los niños comen coliflor sin darse cuenta…y hasta les gusta. Eso si, los pequeños son muy vivos. Lo mejor para que ni pregunten es mezclarlo con un poquito de puré de papas.

A hacer el puré!

Los Ingredientes:

Paso 1:

Prender el horno en moderado, cortar el extremo contrario a los “pelitos” del ajo. Así.

Agregarle un chorrito de aceite de oliva, envolverlo en un papel aluminio y llevarlo al horno

En este paso, te recomiendo que aproveches el horno prendido para cocinar lo que quieras comer con el puré de coliflor…pollo, carne, lo que sea…

Paso 2:

Cortar la coliflor y cocinarla al vapor. Podés hervirla también. A mi me gusta más al vapor porque absorbe menos agua, entonces el puré queda con más consistencia.

Paso 3:

Una vez que la coliflor está bien tierna, agregarle 2 cucharaditas de aceite de oliva y hacerla puré con la minipimer.

Paso 4:

El ajo va estar listo en 30/ 45 minutos. Agarrarlo con un trapito que esta re- caliente y apretarlo hasta que los dientes vayan saliendo…

El ajo así de caramelizado queda muy suave…hablando de ajo, me escribió un seguidor de una-papa con una pregunta crucial. creo que la respuesta nos sirve a todos:

“Sol, da para sorprender a la chica con la que ando hace un mes con un pure de coliflor?”, me encanta tu blog! Saludos, Carlos de ciudad de Narnia.

Carlos querido, la verdad que no, salvo que quieras conocer su “lado oscuro” en un estadio temprano de la relación, eso va en vos. No sé como le caerá a tu chica la coliflor, a algunas personas, les trae “mariposas en la panza” no exactamente de las que te agarran cuando estás enamorado. El ajo caramelizado en el horno queda muy suave, nada que ver con el ajo crudo. Yo le tendría más respeto a la coliflor que al ajo, pero no te lo recomiendo para las primeras salidas.

Gracias Carlos por el aporte…jajaja

En fin volviendo al ajo, si te cae pesado crudo, de esta forma queda muy suave y hace que el puré sea todavía más delicioso.

Paso 5:

Agregar los quesos y gratinar en el horno. Una vez listo, agregarle unas hojitas de apio picadas a gusto.

Pure de coliflor Tiempo de prep. 10 mins Tiempo de cocción 35 mins Tiempo total 45 mins Una opcion sana, baja en calorias, libre de gluten, ideal para diabeticos. Un excelente reemplazo para el pure de papas en dietas proteicas y paleo. Autor: Sol Porciones: 4 porciones Ingredientes

  • 2 cabezas de coliflor
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal, a gusto
  • 1 cabeza de ajo
  • ¼ taza queso de rallar
  • ¼ taza de queso muzzarella
  • Hojas de apio picadas, a gusto

Instrucciones

  1. Prender el horno en moderado
  2. Cortar la parte superior (del lado contrario a los «pelitos») de la cabeza de ajo. Agregarle una cucharada de oliva, envolverla en papel aluminio y llevarla al horno hasta que este tierna 9entre 30-45 minutos)
  3. Cortar la coliflor y cocinar al vapor hasta que esté tierna
  4. con una pinipimer, hacer puré la coliflor junto con los dientes de ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  5. Acomodar en una fuente de horno, espacrir los quesos y gratinar.
  6. decorara con hojitas de apio picadas.

3.2.2885 Que tengas una linda semana!

Sol.

Crema de coliflor

Esta receta de crema de coliflor es muy sencilla. El plato es perfecto como entrante suave y el queso le aporta muy cremosidad.

INGREDIENTES para 4 personas

  • Una coliflor mediana
  • 1 patata mediana
  • 1/4 de cebolla
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 200 ml de nata líquida o leche evaporada
  • 1 cucharada sopera de queso crema
  • Dos rebanadas de pan de molde
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN

  1. Separamos los ramilletes de la coliflor, pelamos la patata y limpiamos y troceamos la cebolla.
  2. Ponemos la mantequilla en un cazo grande al fuego y añadimos la cebolla para que poche un poco. Cuando esté transparente ponemos la coliflor y la patata y removemos. Cubrimos con el caldo, salpimentamos y ponemos la nuez moscada.
  3. Dejamos cocer tapado para no tener que añadir más líquido. Estará listo en una media hora. Comprobamos que está tierno.
  4. Añadimos la crema de leche y esperamos a que rompa de nuevo la ebullición. Probamos de sal y apartamos del fuego. Añadimos el queso y pasamos por la batidora hasta que quede una crema muy lisa y sin grumos. Regulamos el nivel de líquido con un poquito de leche o caldo si es necesario.
  5. Para servir podemos freír unos daditos de pan o simplemente espolvorear con cebollino, perejil o cilantro picados. Se toma caliente en plato o tazón.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

  • La crema se puede aromatizar con una cucharadita de curry en polvo que se ponen durante la cocción. También se puede añadir a la cebolla rehogada una cucharadita de pimentón antes de añadir la coliflor y patatas.


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ResumenNombre Crema de coliflor Publicado el 2011-07-17

admin

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