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Darle la vuelta ala tortilla

Utensilios para tortilla de papas. Existen gran variedad de utensilios para hacer la vida mas fácil a la hora de hacer una tortilla de patatas. Desde una tapadera para la sartén para dar la vuelta, en vez de usar un plato. Hasta una pala para dar la vuelta.

Vamos a nombrar todos los utensilios mas conocidos así como los que nunca has oído hablar de ellos. Empezamos con las tapaderas:

Uno de los mas conocidos y usados utensilios de cocina. Quien no tiene una tapadera en casa? Ademas la solemos tener de varios tamaños de diámetro. Son esenciales para tapar ollas y sartenes, así como para dar la vuelta a la tortilla. La tenemos que usar de esas que no tienen orificios de ventilación, ya que sino se los caería el liquido de la tortilla al darle la vuelta. Lo suyo es que sea completamente cerrada y siempre de mayor tamaño que la sartén.

La mejor tapadera para tortillas de patatas

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Seguimos con otro utensilio de cocina que nos vendrá fenomenal para hacernos una tortilla española. Se trata de las palas, paletas o espumadera plana. Como ya dijimos lo suyo es que sean de madera, o de algún material de plástico especial para cocina. Que no se queme y no desprenda ningún trozo de plástico. Normalmente ya viene preparados para todo eso y son un sustituto al de madera, los cuales suelen verse cada vez menos. También existen de metal, pero estos no son muy aconsejables debido a que dañan las sartenes y sus capas antiadherentes.

Paleta para girar tortillas

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Ahora os contamos algo de lo moderno, utensilios para hacer tortillas con el microondas. Yo no soy partidario de hacer tortillas de patatas con el microondas. Prefiero a la antigua usanza, una buena sartén con un buen fuego debajo. Pero como los tiempos cambian. Y cada vez nos volvemos mas modernos os dejamos lo que existe hasta ahora para hacer tortillas de papas con microondas.

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Ya para terminar con los mejores utensilios de cocina para hacer tortillas. Os dejamos un accesorio bastante curioso que nos vendrá muy bien en la cocina y es bastante practico!! Se trata de un recogedor que se pone en cajones y puertas de armarios. Barriendo con el mismo rascador que trae para los residuos y vaciar el contenido en el cubo de la basura.

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Voltear la Tortilla

Como sabes, dar la vuelta a la tortilla puede ser una auténtica odisea, especialmente si no se tiene mucha experiencia.

Además del riesgo de estropear la tortilla, podemos crear un auténtico desastre en la cocina si no lo hacemos bien. Por esto te traemos varios trucos para dar la vuelta a la tortilla que requieren más o menos habilidad, pero al final del todo te vamos a dar un truco infalible, fácil y cómodo.

Trucos ordenados de más incómodo y difícil a más cómodo y fácil.

Truco 1: Dar la vuelta a la tortilla “sin truco”, con habilidad y experiencia

Sí… lo has visto en la tele docenas de veces, con un movimiento ágil, lanza la tortilla hacia arriba y dale la vuelta en el aire. Esta sería la fórmula normal de hacerlo y requiere experiencia y pericia.

Un Truco

En el momento de ir a darle la vuelta a la tortilla, mientras sostienes la sartén por el mango con una mano, con la otra mano da golpecitos secos, repetidos y hacia abajo en la parte superior del mango cerca de la unión con la sartén. Esto hará que la tortilla comience a desplazarse y subir por la pared opuesta al mango, haciendo que vaya adelantando “camino” ya para su volteo y facilita la maniobra.

Truco 2: Con un Plato o Tapadera

Puedes usar un plato, una tapadera o similar.

Cuando vayas a dar la vuelta a la tortilla:

  1. Pon el plato o la tapadera encima de la sartén, sobre la tortilla.
  2. Sin soltar el plato, y con un movimiento rápido da la vuelta a la sartén con el plato puesto.
  3. Con ayuda de una espátula o similar empuja la tortilla para que vuelva a caer desde el plato a la sartén. A veces no es necesaria la espátula y simplemente con inclinar el plato, la tortilla cae en la sartén. Ten cuidado en este paso porque se te puede estropear la tortilla al echarla de nuevo en la sartén.

UN TRUCO

Antes de poner el plato en la sartén extiende un poco de aceite sobre la superficie. De esta forma, cuando al dar la vuelta a la tortilla esta quede sobre el plato, podrás deslizarla muy fácilmente sobre el mismo para volver a echarla en la sartén. Si no lo hace, a veces se queda como pegada al plato y cuesta empujarla, se puede incluso romper.

… Y 3 Consejos:

  1. En lugar de usar un plato más grande que la sartén (como suele pensarse que es lo más lógico) usa un plato un poco más pequeño que el diámetro superior de la sartén y lo más parecido al tamaño de la tortilla posible. De esta forma el plato quedará ajustado a la tortilla y al darle la vuelta no se moverá nada. Así podrás dar la vuelta a la tortilla con seguridad. Si utilizas un plato mayor que la sartén, quedará un hueco entre el plato y la tortilla en la parte superior de la sartén y esto hará que tengas que dar la vuelta muy rápido y se mueva todo.
  2. Lo hagas como lo hagas, siempre protégete la mano con un trapo antes de empezar, ya que al voltear puede caer algo de líquido de la sartén y puedes sufrir quemaduras.
  3. Procura que la tortilla esté ya bien cuajada antes de voltearla para evitar que se te rompa.

Truco 3: Con una Tapadera Volteatortillas

Este si que es un truco bueno. Si… hay que comprar una tapadera volteatortillas, pero son baratísimas y además el servicio que te prestarán es cómodo, seguro y eficaz.

Con las tapas volteatortillas se hace igual que hemos explicado antes con los platos en le truco 2. La diferencia es que al estar fabricadas expresamente para voltear tortillas tienen ventajas respecto a usar un plato o tapadera cualquiera.

Por ejemplo, una forma ligeramente cóncava y con una curvatura muy progresiva, sin rebordes ni obstáculos que harán que la tortilla deslice de maravilla cuando haya que echarla de nuevo a la sartén.

Además llevan una buena asa que diseñada para sujetar con seguridad la misma en el movimiento de dar la vuelta.

Suelen tener un tamaño superior al de la sartén y una forma que se ajusta muy bien a la misma para que no se salga ningún líquido. Sin duda uno de los utensilios de cocina más prácticos.

Truco 4: Con una Sartén Doble Volteatortillas

Si no quieres fallar y hacerlo con auténtica comodidad y seguridad, una sartén doble has de usar.

Se trata de dos sartenes unidas por un gancho en el extremo y otro en el mango que cierran perfectamente entre sí.

Las instrucciones para dar la vuelta a la tortilla con una sartén volteatortillas son muy sencillas: Cuando tengas que dar la vuelta a la tortilla, coge la sartén por el mango y dale la vuelta… Ya está, no hay más, así de sencillo.

A diferencia de otros métodos como darle la vuelta sin nada o con un plato, con la sartén volteadora doble no hay peligro de que se te caiga nada de líquido que te pueda quemar ya que cierran muy bien entre sí. No es necesario hacer la vuelta con tanta velocidad ni habilidad y sobre todo, lo más importante: Pase lo que pase, no se te va a salir nada de la sartén, no mancharás nada.

Puedes encontrar una buena sartén volteadora en el siguiente enlace: Sartén Volteatortillas Doble.

El truco definitivo para dar la vuelta a la tortilla de patatas

Aunque sería genial poder hacer como los chefs de las películas y darle la vuelta a la tortilla lanzándola al vuelo con un ingenioso giro de muñeca, la verdad es que no es muy recomendable probar esta opción.

Seguridad

Para evitar destrozar la tortilla y conseguir darle la vuelta sin quemarnos, principalmente necesitamos seguridad, hacerlo sin miedo y tener la precaución de no hacernos daño. Usar una buena sartén y antes de darle la vuelta, con una paleta de madera, despegar un poco los bordes de la tortilla para facilitar el giro. La vuelta tiene que ser rápida, enérgica y sin vacilaciones.

Aunque hay sartenes especiales (y muy útiles) para darle la vuelta a la tortilla, también tenemos otras opciones más de andar por casa y que funcionan igual de bien. Con estos trucos y consejos vamos a conseguir que nuestra tortilla tenga un aspecto perfecto. Ya sólo tendremos que decidir si la queremos con o sin cebolla.

La sartén

Que nosotros sepamos no existe un truco milagroso para que siempre nos salga bien, pero una cosa es segura: sin una buena sarten antiadherente las posibilidades de liarla se multiplican. De hecho, ¿acaso en todas las casas no hay una «sartén de las tortillas» que es casi sagrada y no se puede usar para nada más?

No adelantarse

Una vez que tenemos la tortilla en la sartén, es importante dejar que la base se haga bien antes de intentar el primer giro. De hecho, si la sartén es buena, esperamos el tiempo suficiente para que esta base se haga bien, y vamos haciendo movimientos cortos y fuertes en la sartén para asegurarnos de que no se está pegando. La operación de darle la vuelta será mucho más sencilla.

Tortilla de patata

Sartén doble

Lo más cómodo y fácil. En algún momento, a alguien se le ocurrió que poniendo una sartén sobre otra con un enganche para que no se movieran, el misterio de darle la vuelta a la tortilla dejaba de ser tal.

Tapa de sartén y tapas «especiales»

El mismo concepto, simplificado, es usar la tapa de la sartén, porque aunque existen también «tapas especiales» con una forma perfecta para darle la vuelta a la tortilla, en realidad cualquier tapa plana un poco cóncava y que no tenga agujerillos de respiración nos va a servir. Eso sí, imprescindible siempre ponernos un trapo en el brazo por si cae algo de aceite caliente. Con un golpe seco damos una vuelta rápida y volvemos a poner la tortilla en la sartén. Si lo hacemos despacio y con miedo es más que probable que acabe destrozada o por los suelos.

El plato, mejor grande

Exactamente lo mismo que con la sartén podemos hacer con un plato, evidentemente más grande que la sartén. Sin olvidarnos del trapo para no quemarnos y del movimiento rápido y conciso para darle la vuelta. Un truco es untar el plato con un poco de aceite o incluso basta con que esté un poco mojado con agua para que no cueste nada volver a poner la tortilla en la sartén.

Aunque es de lógica, mejor recordarlo: si el plato es muy plano, la tortilla se escurrirá. Si es muy hondo se abombará demasiado y puede que se rompa. ¿Lo mejor? Grande, plano, pero con un poco de borde.

Día de la tortilla: Trucos para darle la vuelta

U.M. Hoy es 9 de marzo, día de la tortilla, pero no todos saben realizar una tortilla de patatas perfecta. Para ello, aunque muchos lo logren con su estilo personal, existen una serie de pautas que se pueden seguir con el objetivo de realizar el giro de la tortilla ideal.

En primer lugar, hay que elegir bien la sartén en la que cocinar la tortilla. En caso de no disponer de una sartén antiadherente crecen las posibilidades de que al darle la vuelta acabe todo mal. Conectado a esto, es importante no adelantarse al momento idóneo para el primer giro. Es necesario dejar que se haga bien la base y para ello hay que esperar el tiempo suficiente, realizando movimientos cortos y fuertes para que no se pegue. Darle la vuelta será mucho más sencillo de esa forma.

Otras formas de darle la vuelta

También existe el truco de la doble sartén, con el que las complicaciones para darle la vuelta a la tortilla desaparecen. Igualmente, se puede utilizar la tapa de la sartén para ello, o cualquier tapa plana, un poco cóncava y sin agujeros sirve para el mismo propósito. Además, las precauciones para evitar quemaduras con el aceite caliente son imprescindibles. Un movimiento rápido y sin miedo ayudará a que eso no suceda, ni se destroce la tortilla.

Por último, es posible utilizar un plato, cuanto más grande mejor, para realizar la operación. El truco para que nada salga mal en estos casos es poner un poco de aceite o mojarlo un poco con agua. Así, volver a situarla en el plato será mucho más fácil.

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Darle la vuelta a la tortilla
Esta frase es utilizada cuando en una situación dada, alguien considerado inicialmente víctima pasa a ser el victimario gracias a artiulugios, la memoria y un juego de palabras ágil. Da la casualidad que las mujeres son especialmente habilidosas en este arte por lo que generalmente es una frase utilizada por los hombres cuando relatan cómo la novia les quemó el rancho y fueron ellos quienes terminaron pidiendo perdón. Los niños también son bastante habilidosos en este asunto de voltear la situación a su favor, más aún con sus ojitos brillantes y sus caritas de angelitos chorriados.
Generalmente para voltear la tortilla, la maña más utilizada es el sacar a colación alguna situación pasada de proporciones similares. En este caso, las mujeres suelen salir con el cuento de cómo es que ellas han sufrido tanto por los cerdos machistas incluyendo su papá o la esquizofrénica de su mamá o los endemoniados de sus hermanos o la soledad que ha sentido toda la vida por no haber logrado llegar a ser modelo… en fin, cualquier cosa es una buena razón para quemarle el rancho al novio con carita de pendejo… y después ahí está el novio, pidiéndole perdón a la señorita «por ser tan desconsiderado».

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