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9 recetas dulces ¡para Semana Santa!

La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y va siendo hora de pensar qué cocinaremos para agasajar a toda la familia. ¿Vosotros ya tenéis el menú en mente?

Hoy os traemos 9 recetas dulces para que prepararéis vosotros mismos junto a los peques los clásicos y tradicionales dulces de Semana Santa. ¿Os animáis? Os advertimos que también hemos incluido algunas ideas originales ¡para que os sorprendáis!

Os enseñamos a hacer paso a paso pestiños, leche frita, buñuelos de viento y ¡mucho más! Para ver las imágenes al completo, pinchad sobre las imágenes o los enlaces.

Torrijas

Las torrijas son un dulce tradicional de Semana Santa y yo, particularmente, espero esta época del año para ¡hincharme a torrijas! ¿Cuáles son vuestras preferidas? Os traemos las recetas de torrijas con miel, torrijas de leche y torrijas sin leche ni huevo, perfectas por si tenéis algún invitado con alergias.

Ver las recetas de torrijas de leche, torrijas con miel y torrijas sin huevo y sin leche.

Pestiños

¿Os gustan los pestiños? Os aseguro que son muy pero muy fáciles de preparar, ¡más de lo que os imagináis! Lo que más tiempo lleva es freírlos pero ¡comerlos calentitos vale la pena!

Ver la receta de pestiños.

Leche frita

¡Mirad la pinta que tiene esta leche frita! Si la acompañáis de un poco de nata, tendréis un postre de lujo… Nosotros la hemos preparado con harina fina de maíz para darle aún más suavidad a este dulce.

Ver la receta de leche frita.

Buñuelos de viento

Este dulce clásico de la gastronomía española ¡es un verdadero manjar! Un dulce tradicional de la Cuaresma que está tan pero tan bueno que ¡se puede comer de cualquier manera! Ya sea con azúcar glas o con un relleno de crema…

Ver la receta de buñuelos de viento.

Nidos de chocolate

Estos bonitos nidos de chocolate se preparan tan sólo con noodles o fideos crujientes, chispas de chocolate y mantequilla de cacahuete… ¿Os animáis a prepararlos?

Ver la receta de nidos de chocolate.

Brownies en cáscara de huevo

Sin duda, esta receta original ¡sorprenderá a peques y adultos! ¿Estáis intrigados? En el enlace os explicamos cómo hacer brownies en cáscara de huevo paso a paso.

Ver la receta de brownies en cáscara de huevo.

Corona de Pascua

Esta corona de Pascua es una receta alemana típica llamada Osterkranz, es similar al Roscón de Reyes pero queda aún más esponjosa. ¿La preparamos como merienda de Pascua?

Ver la receta de corona de Pascua.

¿Qué os parecen estas recetas dulces para Semana Santa?

Torrijas, monas de pascua, pestiños… Los amantes de la repostería estacional estamos de enhorabuena en Semana Santa, cuando se abre ante nuestros ojos un infinito abanico de exquisitos dulces. Pero la costumbre no nos habría hecho tanta gracia hace décadas, cuando se tiraba de dulce porque no se podía comer otra cosa.

El derecho canónico sigue siendo claro al respecto: en la Iglesia universal, son días y tiempos penitenciales todos los viernes del año y el tiempo de cuaresma. Esta penitencia, que en principio solo limitaba el consumo de carne, llega a su cénit el Viernes Santo y Miércoles de Ceniza, donde se debía ayunar durante todo el día. Pero, además, durante todo este tiempo solo podía hacer una ingesta diaria: la colación. Dado que no se podía comer carne, la única forma de aguantar todo un día sin caer desmayado era concentrar todas las calorías posibles en los platos permitidos: además de verduras y pescado, dulces.

No es de extrañar dado este hecho que en nuestra muy católica España se hayan preparado decenas de dulces tradicionales. Hoy han perdido su utilidad religiosa, pero la mayoría se mantienen por suerte para las pastelerías y por desgracia para nuestra dieta. Y estos son los más destacados:

Torrija

El dulce por excelencia de la Semana Santa es hoy un añadido más a nuestros michelines, pero en tiempos era un bote salvavidas que libraba a los devotos campesinos de acabar muertos en el campo. Un postre humilde para cuya elaboración solo se necesita pan (que puedes hornear tu mismo), leche, huevo y azúcar y que cualquiera puede hacer en casa.

Hoy la afición por las torrijas es descomunal y la mitad de los restaurantes de España las tienen en su carta durante todo el año, en infinitas variaciones. Estas son las más recurrentes:

  • Torrijas clásicas.
  • Torrijas con almibar
  • Torrijas de vino tinto.
  • Torrijas de vermú.
  • Torrijas exprés.
  • Torrijas en microondas.
  • Torrijas veganas.

Monas de pascua

La mona de Pascua es un postre con gran tradición en todo el Levante y, como su nombre indica, se toma al finalizar la cuaresma. Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua, después de misa. El Lunes de Pascua, además, es tradición que se reúnan dos o tres familias o un grupo de amigos y que vayan a comer la mona juntos a algún lugar.

En la actualidad, las pastelerías hacen el agosto vendiendo monas, pero no hay que ser un maestro repostero para prepararla en casa. He aquí nuestras recetas favoritas:

  • Mona de Pascua tradicional
  • Mona de Pascua murcianas.
  • Mona de Pascua de crema de mantequilla con merengue.

Panquemado

Los ingredientes del panquemao y de la mona de Pascua son esencialmente los mismos, pero el bollo difiere en la forma. Y como en todas las recetas tradicionales, hay variaciones y toques distintos, como anís, azahar o la decoración con clara de huevo montada.

He aquí nuestra receta del panquemao en su versión tradicional valenciana.

Toña alicantina

Muy similar a las monas y al panquemado es la toña alicantina. Tiene en común el ser una masa de panadería enriquecida, estilo bollo suizo, muy tradicional en todo el litoral mediterráneo. La toña alicantina suele tomarse como desayuno o merienda a lo largo de todo el año, aunque adquieren más protagonismo en Semana Santa.

Hay versiones con patata en la masa, toñas mucho más grandes y otras decoradas con almendras; se puede aromatizar con naranja, limón o azahar, incluso hay quien las hace con mantequilla en lugar de aceite. En teoría, si las decorásemos con un huevo ya no serían toñas y pasarían a convertirse en monas de Pascua, pero en cualquier caso son toda una delicia que conquista a grandes y pequeños.

He aquí nuestra receta de la toña alicantina tradicional.

Buñuelos

En el empeño por sacar cuantas más calorías mejor para aguantar el ayuno, en todo España es tradicional tomar en Semana Santa lo que en tiempos se conocían como “frutas de sartén”, y los buñuelos son los reyes del cotarro.

Quizás los más tradicionales de esta época son los buñuelos de cuaresma que se diferencian de otros en que la masa se aromatiza con vino blanco, la ralladura de algún cítrico y anís en grano o matalahúga. No obstante, también se consumen los clásicos buñuelos de viento, y hay muchísimas variaciones como estos fantásticos buñuelos de calabaza.

Este dulce andaluz se consume tanto en Navidad como en Semana Santa. De nuevo estamos ante otra variedad de “harina frita”, en este caso con aceite de olvia y miel. Curiosamente, el pestiño está emparentado con la shebbakiyya marroquí que se consume en el ramadán dado su alto valor energético, lo que sugiere un posible origen común, quizá andalusí. Este a su vez podría remontarse a la Pascua judía, donde también son habituales las “frutas de sartén”. Como para presumir de raza…

La receta de pestiños no tiene misterio alguno. Solo tendrás que decidir si los quieres cubrir con miel o con azúcar.

Rubiols

Esta receta típica de Semana Santa de origen mallorquín, puede encontrarse en el resto de islas del archipiélago balear y durante todo el año. Consiste en una pieza fina de pasta de harina, mezclada con aceite, manteca y huevo, doblada en forma semicircular y rellena de requesón, mermelada u otros dulces.

Crespells

Seguimos en Mallorca, con estas pastas o galletas muy rústicas que se hacen con los recortes de la masa que se utiliza para hacer los rubiols. Generalmente son los niños los que se encargan de preparar estas pastas, por ser más fáciles de elaborar que los rubiols, de este modo todos participan de esta antigua tradición culinaria. He aquí la receta.

Bollos de Arcos de la Frontera

Otro bollo similar a las monas o el panquemao tradicional de esta localidad gaditana. Tienen forma de rosco pero la masa es de panadería, no demasiado dulce. Son muy aromáticos y la miga suave tiene mucho sabor. Una receta que nadie debería perderse.

Roscos o rosquetes de Cádiz

Seguimos en Andalucía con estos roscos o roquetes, un bocado que soporta las modas y el paso del tiempo con elegancia. Se puede encontrar en muchas pastelerías del sur de nuestro país en estos días, pero son muy fáciles de preparar en casa.

Alpisteras de Sanlúcar

También de la provincia de Cádiz es este dulce muy típico de la localidad de Sanlúcar de Barrameda, donde también tienen su propia versión de las torrijas, remojadas en manzanilla. Se trata de un postre muy sencillo, que llama la atención por no llevar azúcar ni ningún endulzante en la masa; el toque dulce se añade con un baño de almíbar aplicado una vez horneadas.

He aquí la receta completa.

Flores fritas

Otra “fruta de sartén”, en este caso tradicionales sobre todo de Galicia y Extremadura (lo que nos hace pensar que en tiempos se tomaban en toda España). Hay que reconocer que esta receta no es de las fáciles, sobre todo si queremos que la forma salga perfecta. Pero con el molde adecuado y esta receta te saldrán seguro.

Leche Frita

Esta prima de la torrija es también muy popular en las mesas de Cuaresma. La receta de la leche frita es relativamente sencilla, aunque es laboriosa de modo similar a la preparación de unas croquetas ya que hay que hacer una masa, enfriarla y después rebozar sus porciones.

Borrachuelos malagueños

El dulce más típico de Málaga en Semana Santa se caracteriza por tener una masa muy similar a la del pestiño, pero mojada en vino, de ahí su nombre. Los borrachuelos malagueños clásicos están rellenos de cabello de ángel, pero a nosotros nos encantan los borrachuelos de batata y aprovechamos que todavía encontramos este tubérculo en el mercado para hacerlos.

Huesillos Extremeños

Como su nombre indica, este dulce es típico de Extremadura, donde se preparan desde Todos los Santos, pasando por Carnaval hasta Semana Santa. Recuerdan a las rosquillas por el tipo de masa con que se elaboran, así como por el proceso. Son un tipo de dulce frito muy tradicional en el que se usan ingredientes humildes, pero cuyo resultado es tremendamente adictivo. He aquí la receta.

La Semana Santa es sinónimo de tradición, tradición gastronómica. Muchos y muy diversos son los postres de Semana Santa que podemos disfrutar durante esta época del año.

Ingredientes como la leche, la canela o la miel, son los máximos protagonistas de estos deliciosos dulces y postres que nos gusta tomar estas fechas.

Cada uno de estos postres de Semana Santa guarda consigo una historia, un recuerdo, un sentimiento, y esto ocurre en cada ciudad, pueblo o familia.

¿Te animas a seguir descubriendo algo más de estos deliciosos postres, así como sus recetas para elaborarlos?

Disfruta de los mejores Postres de Semana Santa. Historia y receta

Torrijas de leche

Las torrijas es un postre con historia humilde. Al estar hechas con pan duro de varios días se reutilizaba aprovechándolo para que toda la familia pudiera disfrutar del postre.

Las torrijas surgen en el s. XV sirviendo de alimento a las mujeres que daban a luz. Ya que es un alimento que sacia bastante y ayudaba a recuperar fuerzas rápidamente.

Hoy en día, se siguen conservando los mismos ingredientes que se utilizaban siglos atrás en su elaboración, aunque con variaciones en la forma de acompañarlas.

En muchos lugares de España se degustan todo el año y no solo en Cuaresma o Semana Santa.

Receta de Torrijas

Imagen: Recetas de Rechupete

Tal y como se deduce de su nombre, el ingrediente principal de este postre es la leche.

Su origen es incierto, pero se puede considerar que es un dulce típico de Andalucía e incluso de algunas zonas del norte de España. Su elaboración es muy sencilla, solo se necesita cocer a fuego lento leche con harina y azúcar. Dejar enfriar la masa hasta que cuaje y freírla.

Receta de Leche Frita

Pestiños

Es un dulce de procedencia árabe y suele elaborarse en Andalucía, Extremadura y Murcia. Además de la Cuaresma y Semana Santa, los pestiños también son típicos en la época de Navidad y el Día de Todos Los Santos.

Los pestiños pueden degustarse bañados en azúcar o miel, ¿cómo te gustan más?

Receta de pestiños

Imagen: Peque Recetas

Roscos fritos

Otro de los postres de Semana Santa típicos son los roscos fritos. Este delicioso y tradicional dulce se suele hacer en toda España aunque según la región y zona en la que elabore, sus ingredientes pueden variar.

Aunque es incierto el origen exacto, tal y como pasa con las recetas tradicionales y que suelen empezar a elaborarse en Andalucía, tienen raíces árabes.

Es una masita hecha con harina, leche, aceite y azúcar como ingredientes principales y de elaboración parecida a muchas de las otras recetas.

Receta de roscos fritos

Imagen: Sevilla abc Gourmet

Mona de Pascua

Dulce tradicional de la zona de levante español, se consume en la Cuaresma y Semana Santa. Tradicionalmente esta masa esponjosa se servía acompañada de huevos cocidos pero con el paso de los años y la gastronomía, ha evolucionado y ahora también se incorpora huevos de chocolate y otro tipo de decoraciones más coloridas.

El Lunes de Pascua, el padrino suele entregar una moda de pascua a su ahijado.

Receta de mona de pascua

Imagen: Maria Lunarillos

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