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Receta de los churros

Receta de churros fáciles y rápidos

El churro es una masa base de harina, aceite y agua a la que se le da la forma de bastón y se fríen en aceite. En la actualidad hay diversas variantes de churros y a veces se pueden encontrar en forma de lazo, rellenos de dulce de leche o crema pastelera y rebozados con aceite. Son muy populares en Argentina, Uruguay, Francia, España, Portugal y algunas ciudades de Estados Unidos y México. Estos suelen consumirse durante el desayuno o en la merienda junto con una taza de café o chocolate caliente.

Ingredientes

  • 500g de harina
  • 650ml de agua
  • 6g de sal
  • 3 cucharadas de aceite
  • Aceite de girasol o maíz
  • Azúcar c/n

Elaboración paso a paso

  1. Tamiza la harina y coloca en un bol.
  2. Coloca el agua en una olla junto con las tres cucharadas de aceite y la sal, y mezcla muy bien con unas varillas metálicas.
  3. Lleva al fuego y cuando el agua esté hirviendo, echa la harina y mientras se cocina remueve con una cuchara de madera.
  4. Cuando veas que se va formando una masa, aparta del fuego y continúa mezclando con la cuchara.
  5. Una vez que esté a una temperatura agradable, comienza amasar durante cinco minutos.
  6. Coloca la masa en una churrera y corta a la medida que consideres.
  7. Coloca abundante aceite en una olla y lleva a fuego medio.
  8. Cuando el aceite este caliente, fríe los churros hasta que se doren.
  9. Retira los churros de la sartén u olla con ayuda de una espátula y apoya sobre una bandeja con servilletas de papel para retirar el exceso de aceite.
  10. Deja enfriar y espolvorea con azúcar.
  11. Si deseas rellenar los churros con dulce de leche, deberás usar una manga pastelera con un pico o boquilla aguja.
  12. Una vez que tienes la manga con la boquilla, rellena con dulce de leche e introduce la boquilla en el centro de un extremo del churro y ejerce presión para que se vaya rellenando. Posteriormente, realiza lo mismo con el otro extremo para asegurarte de que quede relleno del todo.

Si no tienes churrera, puedes ayudarte con una manga pastelera y un pico grande el estrés abierta para darle la forma los churros. Si deseas conocer más recetas como esta, ve a la categoría Repostería en donde encontrarás también la receta para hacer masa de facturas argentinas.

¿Cómo hacer churros? 5 recetas para preparar churros caseros

Los churros son sin duda uno de los platos más típicos de nuestro país. Pero cuando pensamos en ellos, lo primero que nos viene a la cabeza son los churros dulces. Aquellos que mojamos en la taza de chocolate. Pero, ¿sabías que existen varios tipos de churros? Hay churros de chocolate, rellenos, de queso, ¡e incluso churros de pescado! Te damos cinco recetas de churros que te van a encantar. ¡Toma nota!

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Cómo hacer churros caseros

Antes de ponerte a cocinar, es necesario que sepas qué ingredientes necesitas para hacer churros. No hace falta tener una máquina especial como las de la churrería. Puedes hacer churros caseros en tu propia cocina. Aquí te explicamos la manera más clásica de prepararlos.

Ingredientes para hacer churros caseros:

  • 300 ml de agua
  • 200 gr de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite para freír
  • ​Una manga pastelera
  • Azúcar (opcional)

Cómo hacer churros caseros paso a paso:
1. Pon el agua al fuego en un cazo grande.
2. Agrega la sal.
3. Cuando empiece a hervir, añade la harina poco a poco.
4. Remueve la mezcla hasta que la harina absorba el agua.
5. Retira del fuego.
6. Rellena la manga pastelera con la mezcla.
7. Aprieta para darle forma de churro.
8. Fríelos en aceite muy caliente.
9. Colócalos sobre papel de cocina.
10. Espolvorea azúcar por encima antes de servir.

Cómo hacer churros de chocolate

Ya has visto cómo hacer churros caseros, pero ahora vamos a «complicarlo» un poco. Si eres una amante del dulce, estamos seguras de que te encantará esta receta de churros de chocolate.

Ingredientes para hacer churros de chocolate:

  • 200 ml de agua
  • 150 gr de harina
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 4 cucharadas colmadas de cacao en polvo
  • Aceite para freír
  • ​Una manga pastelera

Cómo hacer churros de chocolate paso a paso:
1. Pon el agua a calentar en un cazo.
2. Cuando empiece a hervir, agrega la harina junto con la levadura.
3. Remueve enérgicamente.
4. Cuando la textura sea espesa, añade el cacao en polvo.
5. Sigue removiendo hasta que se integre.
6. Retira del fuego y pasa la mezcla al vaso de la batidora.
7. Agrega un huevo y bate hasta que quede una mezcla homogénea. También puedes hacerlo a mano.
8. Rellena la manga pastelera con la mezcla y prepara los churros.
9. Fríelos en aceite caliente, déjalos secar sobre papel de cocina, ¡y listo!

Opción 2: para hacer churros de chocolate puedes optar por bañarlos en chocolate fundido después de freírlos, en lugar de utilizar cacao en polvo.

Cómo hacer churros rellenos

Los churros son un alimento tan versátil que se pueden combinar con diferentes sabores. Entre los distintos tipos de churros, están los churros rellenos. Nosotras te traemos la receta de churros rellenos de chocolate, pero puedes rellenarlos con crema, con dulce de leche, de mermelada… ¡como tú prefieras!

Ingredientes para hacer churros rellenos:

  • ​300 ml de agua
  • 250 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • Aceite para freír
  • Azúcar
  • ​1 manga pastelera

Para el relleno:

  • ​1/2 litro de leche
  • 1 tableta de chocolate negro para fundir
  • 30 gr de azúcar
  • 50 gr de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer churros rellenos de chocolate paso a paso:
1. Calienta el agua con la sal.
2. Añade poco a poco la harina y mezcla hasta que se integre.
3. Retira del fuego, rellena la manga con la mezcla y forma los churros. Intenta hacerlos más gruesos de lo normal.*
4. Deja que los churros se enfríen en la nevera durante 60 minutos o bien media hora en el congelador.
5. Pon a hervir la leche en un cazo.
6. Añade el cacao en polvo y el chocolate troceado.
7. Bate para que no se formen grumos.
8. Incorpora el azúcar y la esencia de vainilla.
9. Mezcla hasta espesar el chocolate y retiramos
10. Fríe los churros en aceite muy caliente y déjalos escurrir en papel de cocina.
11. Cuando se hayan enfriado, corta un extremo del churro y rellénalos con el chocolate.**
12. Espolvorea un poco de azúcar por encima y ya estarán listos para servir.
*Para conseguir que los churros queden más gruesos cambia la boquilla de la manga pastelera por una de mayor medida.
**Para rellenar los churros puedes usar un biberón de cocina con punta fina (como los que se usan para guardar salsas como el kétchup) e incluso una jeringuilla.

Cómo hacer churros de queso

Los churros de queso, también conocidos como tequeños o dedos de queso, son un plato típico de la cocina venezolana. Si es la primera vez que intentas hacerlos, no te preocupes por si no te quedan como en la imagen. ¡No siempre es fácil! Aunque si sigues nuestra receta paso a paso, estarás cerca de lograrlo.

Ingredientes para hacer churros de queso:

  • 300 gr de harina de trigo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • Queso venezolano (queso blanco y firme, tipo Llanero)
  • Agua
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer churros de queso:
1. Coloca la harina en un recipiente y haz un surco en el medio, como si fuera un volcán.
2. Coloca en el surco el huevo, la mantequilla templada y la sal.
3. Agrega agua y amasa con las manos hasta que quede una mezcla suave que no se pegue excesivamente a los dedos.
4. Tapa la masa con un trapo limpio y deja que repose 30 minutos.
5. Corta el queso en forma de palitos, que midan un dedo de ancho aproximadamente.
6. Con un rodillo, estira la masa y córtala en tiras anchas y largas (10 cms)
7. Coloca el queso sobre la tira de masa y enróllalo en la masa.
8. Dobla y aprieta los extremos para que el queso no se salga.
9. Fríe los churros de queso en aceite caliente hasta que estén dorados.
10. Colócalos sobre papel de cocina y sírvelos.

Cómo hacer churros de pescado

Aquí tienes otra receta más de churros salados. Esta vez se trata de churros de pescado, un plato característico de Canarias. No creas que su forma es como la de los churros clásicos, pues es más bien pescado rebozado. Pero su sabor es exquisito.

Ingredientes para hacer churros de pescado:

  • 1/2 kg de pescado blanco limpio y sin espinas
  • ​150 gr de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 huevo
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal

Cómo hacer churros de pescado paso a paso:
1. Corta el pescado en tiras alargadas y anchas (unos dos dedos).
2. Mezcla la harina, la cerveza, los ajos, la sal, el perejil y el aceite en el vaso de la batidora.
3. Deja reposar la masa unos 15 minutos.
4. Bate un huevo, impregna el pescado con él y rebózalo en la mezcla.
5. Fríe los churros en aceite caliente y colócalos sobre papel de cocina.
Sugerencia: puedes servirlos acompañados de una deliciosa salsa ali oli casera. ¡Delicioso!

Descubre: Meriendas de nuestra infancia que te harán sentir nostalgia

Receta de Churros

  • Para 2 docenas / 4 personas:
  • 1 taza de agua (250 ml.)
  • 1 taza de harina (120 gr.)
  • 1 pizca de sal
  • 20 gr. de mantequilla
  • aceite de girasol
  • 200 gr. de azúcar

Elaboración de la receta de churros:

En una cazuela pon a calentar el agua, añádele la mantequilla y una pizca de sal.

Cuando hierva, agrega la harina, sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que se desprenda del recipiente. Si ves que queda muy dura, puedes añadirle un poco más de agua.

Deja reposar la masa tapada con papel film hasta que esté templada.

Introduce la masa en una manga pastelera o en una churrera.

Fríe los churros en una sartén con abundante aceite bien caliente. Para cortar los churros de la manga pastelera puedes utilizar unas tijeras.

Ten cuidado de que no se peguen. Escúrrelos sobre un plato con papel absorbente de cocina y espolvorea con azúcar.

Consejo

A la hora de hacer churros es importante que la masa no tenga grumos ni aire en su interior, ya que si se forman pueden hacer que salte aceite caliente durante la fritura. Presiona bien la manga pastelera para asegurarte que no hay aire en su interior.

Deliciosos Churros Mexicanos

Los churros son una frituras hechas a base de harina de trigo de forma alargada, doradas y crujientes espolvoreadas con azúcar y canela en polvo. Esta es una receta fácil de seguir. ¡Disfrútalos hoy!

Mucha gente se pregunta de dónde son originarios los churros. El churro que conocemos hoy en México llego de España, pero se cree que la técnica de la fritura de la masa se originó en China y fue introducida en la Península Ibérica por los navegantes portugueses. Después de esto, la tradición de los churros y otras pastas fritas similares se abrió camino a las colonias españolas y portuguesas en América.

Los churros son crujientes palitos largos de masa que se fríen y espolvorean con azúcar.

En México, los vendedores ambulantes venden churros en lugares como centros comerciales, mercados municipales o la feria de la ciudad. Los churros también se pueden encontrar en muchas panaderías mexicanas y en los menús de algunos restaurantes. Además, están las “churrerías”, que son tiendas dedicadas a la venta de churros (y a veces otras pastas fritas). En los Estados Unidos, los churros se pueden encontrar en ciudades con una gran población mexicana, donde se venden en tiendas latinas y en algunos restaurantes.

Dondequiera que encuentres churros, lo más común es que tenga una espolvoreada de azúcar blanca. Algunos vendedores agregan un poco de canela molida, pero la cobertura más común es el azúcar blanca por sí solo. Además de ser espolvoreados con azúcar, los churros también se pueden encontrar con una variedad de rellenos. El primer relleno popular fue el chocolate, seguido de Cajeta (u otras formas de dulce de leche) y mermelada de fresa. Hoy en día, los puedes encontrar rellenos de crema pastelera de vainilla, leche condensada, Rompope , y con mermeladas que van desde la mora a la guayaba.

La masa que se usa para hacer churros está hecha de harina, huevos, agua y algún tipo de grasa como aceite, margarina o mantequilla. Esto es esencialmente una masa que en repostería le llaman “choux”, pero hay muchas variaciones para esta receta de churros, incluyendo una que aparece muy a menudo en los libros de cocina antiguos que no usan huevos.

La receta de churro sin huevo solo usa harina, agua y una pizca de sal. Hay algunos libros de recetas antiguas, como el de Maria A. de Carbia (Circa 1952), que ni siquiera incluyen sal en la receta. Simplemente harina y agua, frita en aceite caliente y espolvoreada con azúcar.

Incluso hoy en día, muchas personas todavía afirman que esta es la auténtica receta de Churro Mexicano. ¿Pero cuál es el problema con esta simple receta? No es fácil de hacer y requiere cierta experiencia para prepararse. Muchos cocineros/as terminan con churros que explotan si la receta no está bien preparada. Necesitas tener una masa bien mezclada, el aceite debe estar a la temperatura adecuada, y debes evitar tocar los churros o el aceite mientras está burbujeando, o tus churros explotarán. Además, es un poco difícil trabajar con la masa si no estás utilizando una máquina para churros (churrera) adecuada para hacerlos con este tipo de masa.

Para hacer los churros en casa, necesitarás una bolsa de pastelería y una punta en forma de estrella. Puedes comprar este juego en Amazon, que incluye varias bolsas y las puntas (yo uso la punta “1M”). También hay una churrera española que puedes comprar, que es bastante divertida de usar, pero dado el precio, solo vale la pena la inversión si planeas hacer muchos churros (o hacer churros con frecuencia).

Ahora, para responder algunas de las preguntas más comunes que puedes tener sobre los churros:

“¿SE PUEDEN HACER ANTES DE TIEMPO?”

Sí, se pueden hacer con anticipación, pero esto nos lleva a otra pregunta:

“¿CÓMO RECALENTAR CHURROS?”

He intentado recalentar los churros en el horno a baja temperatura, pero quedan secos y no tienen un sabor tan bueno como los recién hechos. Si realmente deseas prepararlos con anticipación, te recomiendo que retires el aceite antes de que el churro completamente dorado, para que puedas recalentarlos en el horno. Recuerda no espolvorear los churros con azúcar hasta que estén listo para servirlos (si sus churros tienen azúcar cuando están en el horno, se derretirán y se convertirán en almíbar o se quemara el azúcar).

“¿SE PUEDE HACER LA MASA POR ADELANTADO?”

Puedes hacer la masa por adelantado y guardarla en la refrigerador (la masa se mantendrá hasta 2 días en la refrigerador), solo asegúrate de llevarla a temperatura ambiente antes de usarla para hacer los churros. La masa debe estar muy suave antes de usarla, de lo contrario, los churros quedarán crudos por dentro.

IR A LA RECETA

Notas a considerar antes de cocinar los churros:

  • * Prepara una bandeja o plato cubierto con una toalla de papel para colocar los churros después de freírlos.
  • * Mezcla el azúcar y la canela y colócalas en un plato poco profundo para cubrir los churros.
  • * Puedes apretar los churros de la bolsa de pastelería directamente en el aceite caliente o formarlos primero y colocarlos en una bandeja forrada con papel especial para hornear antes de freírlos, como se ve en las fotos.
  • * Yo usé un termómetro láser para verificar la temperatura del aceite, pero también puedes usar un termómetro para preparar jaleas o dulces..
  • * La mejor opción de aceite para freír los churros es el de canola o aceite vegetal.

Instrucciones para preparar los churros

Por favor leer todas las notas e instrucciones antes de comenzar a cocinar. Es muy importante para tener buenos resultados.

  • Precalienta el aceite a 160 grados C mientras preparas la masa para los churros. Puedes usar un termómetro para dulces para verificar la temperatura.
  • Coloca el agua, el extracto de vainilla, la sal y la mantequilla en una cacerola a fuego medio alto.
  • Una vez que llega a hervir y esta en punto de ebullición, agrega la harina de un solo golpe. Es muy importante que el agua esté hirviendo para asegurar que los churros queden crujientes.
  • Mezcla la masa vigorosamente con una cuchara o espátula de madera. Tienes que hacer este paso muy rápido.
  • Retira la cacerola del fuego, espera aproximadamente un minuto y luego agrega el huevo. Continúa mezclando hasta que el huevo esté completamente integrado en la masa (puedes usar una batidora para este paso). Al principio, la masa querrá separarse después de agregar el huevo, pero continúa mezclando hasta que los ingredientes estén bien combinados y tengas una masa suave y tersa que se separe del fondo de la olla. Este paso te llevará unos minutos.
  • Coloca la masa en la bolsa de pastelería provista de una punta en forma de estrella. Asegúrate de que no haya burbujas de aire en la masa mientras la colocas dentro de la bolsa.
  • Forma tiras de masa de 6 pulgadas en una bandeja preparada y luego fríelas (vea las notas). También puedes colocar las tiras de masa directamente en el aceite caliente, cortándolas con las tijeras de cocina. El aceite comenzará a burbujear cuando agregues la masa del churro crudo, y en este punto no debes tocar el aceite ni el churro para evitar una explosión.
  • Fríe los churros aproximadamente 2 a 2,5 minutos hasta que estén dorados (en total, debe tomar de 4 a 5 minutos cocinar cada churro), y luego voltea los churros para obtener un color uniforme y dorado por el otro lado.

  • Una vez que estén dorados, retíralos del fuego, colócalos sobre las toallas de papel para drenar por unos segundos y luego revuelca en el azúcar.

¡Espero que disfrutes de tus churros bien crujientes!

Cómo hacer churros

Los churros son una frituras hechas a base de harina de trigo de forma alargada, doradas y crujientes espolvoreadas con azúcar y canela en polvo. Esta es una receta fácil de seguir. ¡Disfrútalos hoy! 4.44 de 16 votos Imprimir Pin Add to Collection Go to Collections Plato: Antojitos Cocina: Mexicana Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Raciones: 12 churros Autor: Mely Martínez – México en mi cocina

  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/8 cucharadita. sal
  • 2 cucharadas de Mantequilla
  • 1 taza de harina tamizada al menos 2 veces. (140 gramos)
  • 1 huevo grande batido
  • 2½ tazas de aceite vegetal para freír los churros.
  • Azúcar en polvo para espolvorear los churros
  • 1 cucharadita de canela molida opcional

Por favor leer todas las notas e instrucciones antes de comenzar a cocinar. Es muy importante para tener buenos resultados.

  • Precalienta el aceite a 160 grados C mientras preparas la masa para los churros. Puedes usar un termómetro para dulces para verificar la temperatura.
  • Coloca el agua, el extracto de vainilla, la sal y la mantequilla en una cacerola a fuego medio alto.
  • Una vez que llega a hervir y esta en punto de ebullición, agrega la harina de un solo golpe. Es muy importante que el agua esté hirviendo para asegurar que los churros queden crujientes.
  • Mezcla la masa vigorosamente con una cuchara o espátula de madera. Tienes que hacer este paso muy rápido.
  • Retira la cacerola del fuego, espera aproximadamente un minuto y luego agrega el huevo. Continúa mezclando hasta que el huevo esté completamente integrado en la masa (puedes usar una batidora para este paso). Al principio, la masa querrá separarse después de agregar el huevo, pero continúa mezclando hasta que los ingredientes estén bien combinados y tengas una masa suave y tersa que se separe del fondo de la olla. Este paso te llevará unos minutos.
  • Coloca la masa en la bolsa de pastelería provista de una punta en forma de estrella. Asegúrate de que no haya burbujas de aire en la masa mientras la colocas dentro de la bolsa.
  • Forma tiras de masa de 6 pulgadas en una bandeja preparada y luego fríelas (vea las notas). También puedes colocar las tiras de masa directamente en el aceite caliente, cortándolas con las tijeras de cocina. El aceite comenzará a burbujear cuando agregues la masa del churro crudo, y en este punto no debes tocar el aceite ni el churro para evitar una explosión.
  • Fríe los churros aproximadamente 2 a 2,5 minutos hasta que estén dorados (en total, debe tomar de 4 a 5 minutos cocinar cada churro), y luego voltea los churros para obtener un color uniforme y dorado por el otro lado.
  • Una vez que estén dorados, retíralos del fuego, colócalos sobre las toallas de papel para drenar por unos segundos y luego revuelca en el azúcar.

¡Espero que disfrutes de tus churros bien crujientes!

Notas

  • * Prepara una bandeja o plato cubierto con una toalla de papel para colocar los churros después de freírlos.
  • * Mezcla el azúcar y la canela y colócalas en un plato poco profundo para cubrir los churros.
  • * Puedes apretar los churros de la bolsa de pastelería directamente en el aceite caliente o formarlos primero y colocarlos en una bandeja forrada con papel especial para hornear antes de freírlos, como se ve en las fotos.
  • * Yo usé un termómetro láser para verificar la temperatura del aceite, pero también puedes usar un termómetro para preparar jaleas o dulces..
  • * La mejor opción de aceite para freír los churros es el de canola o aceite vegetal.

¡Buen provecho!
Mely,

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