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Receta facil pollo al curry

El pollo al curry es una receta bastante fácil de preparar y muy deliciosa, bueno todas las recetas que publico en Comedera.Com son deliciosas 😛

Los sabores fuertes de la mezcla de especias, balanceados con la cremosidad del yogur o de la leche de coco hace que esta sea una comida que se sale de lo habitual.

En principio el pollo al curry es un plato de origen asiático, mas no es una receta fiel a la gastronomía de esa región. Digamos que esta versión está adaptada a los ingredientes y paladares occidentales, pero conservando ese elemento “exótico” que la hace tan interesante.

El hecho es que estamos ante un plato delicioso, fácil de hacer y que seguramente vas a querer volver a cocinar.

El curry

Para esta receta necesitas una mezcla de especias de curry, tienes 2 opciones: comprar un buen polvo de curry o hacerlo tú mismo en casa.

Si te interesa hacer tú mismo la mezcla, te recomiendo que leas mi post al respecto: Garam Masala y Curry.

Si no, compra en algún supermercado de productos hindúes un buen polvo y listo. Bueno, también venden curry en los supermercados tradicionales pero no son mis preferidos.

¿Leche de coco o yogur?

Hay 2 formas de hacer un pollo al curry: con leche de coco o con yogur. Ambos ingredientes son los que le dan la “cremosidad” a la receta y ambos son igualmente válidos y muy deliciosos. La decisión de cual usar es enteramente tuya.

Si quieres un pollo al curry más dulce, ponle leche de coco, si más bien lo quieres ligeramente agrio, ponle yogur.

En esta receta le puse leche de coco, si vas a hacerla con yogur, simplemente sustituye una cosa por la otra, conservando la misma cantidad y listo.

Bueno, vamos a cocinar.

Receta fácil de pollo con curry

Este plato es picante, puedes hacerlo más o menos fuerte dependiendo de tu gusto. Incluso puedes no ponerle nada de pimienta de cayena y así hacer un pollo con curry suave.

Yo te recomiendo que le pongas un toque pequeño de picante 🙂

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Cómo hacer pollo al curry

Preparación paso a paso de este delicioso pollo estilo hindú con curry. Plato Pollo Cocina Asiática, Hindú Keyword estofado Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos Raciones 2 Calorías 250kcal Autor Daniel

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre de 2 cm
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate grande
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • ½ cucharada de comino
  • ½ cucharada de cúrcuma
  • Pimienta de cayena opcional
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pica el pollo en cubos medianos.
  • Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  • Ralla el jengibre y tritura el tomate.
  • En una sartén profunda, agrega un poco de aceite vegetal y cocina la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate.
  • Echa todas las especias: el curry, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena, pimienta negra y una pizca de sal. Revuelve bien por un par de minutos y baja el fuego a la mitad.
  • Ahora agrega el pollo picado y cocina hasta que se haya sellado por todos lados.
  • Pon ½ vaso de agua y mezcla.
  • Deja que se cocine a fuego suave por 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Si ves que la salsa está muy seca, ponle un poco más de agua, si por el contrario ves que está demasiado líquida, súbele un poco la temperatura para que se evapore algo de líquido.
  • Transcurridos los 15 minutos revisa como está de sal y agrega más si es necesario.
  • Ahora vas a agregar la ½ taza de leche de coco. Mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos más.
  • Si gustas, puedes suavizar el sabor poniéndole más leche de coco.
  • Ahora sí, apaga el fuego y deja reposar un par de minutos.

Al servir, ponle unas hojas de cilantro fresco picado por encima a tu pollo al curry hindú.

Lo ideal es que te comas este pollo al curry acompañado de arroz blanco recién hecho. Si es arroz basmati, mejor.

También es bastante divertido comerlo acompañado con pan para mojarlo en la salsa. Una ensalada verde también le viene bien a este plato.

Si te gusta esta receta, compártela en tus redes sociales con tus amigos y familiares 🙂

Recuerda visitar nuestra sección de recetas de pollo, que seguro vas a encontrar muchos otros platos que preparar.

Receta de Pollo al curry hindú fácil

Cómo hacer pollo al curry fácil – Trucos y recomendaciones

La receta de pollo al curry es muy fácil y apenas te llevará tiempo hacerla, puesto que todos sus ingredientes se cocinan muy rápido. No obstante, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones y trucos para conseguir un pollo al curry hindú perfecto, así que toma nota:

  • Si sigues nuestras instrucciones y cocinas la pechuga antes que la cebolla, es fundamental no dejar que se cocine del todo, ya que al agregar la cebolla más tarde, la carne podría sobrecocinarse y quedar un tanto seca.
  • Otra opción es sofreír la cebolla con el ajo antes de añadir la carne, e incorporar el pollo cuando adquiera un tono transparente.
  • Es mejor añadir las especias poco a poco porque si nos quedamos cortos de sabor, podemos corregirlo añadiendo más cantidad de la especia que consideremos, pero si, por el contrario, nos hemos pasado, es muy difícil corregirlo. Por este motivo, preferimos indicar en la lista de ingredientes del pollo al curry cantidades más bien pequeñas y especificar que deben modificarse al gusto, puesto que hay quien añade tres cucharaditas de curry, por ejemplo, o solo una.
  • Como hemos indicado en la receta, el pollo al curry con leche de coco se puede preparar con esta leche casera o comprada en cualquier supermercado. La principal diferencia reside en la calidad del producto, puesto que si la hacemos en casa siempre podemos garantizar que no lleva azúcar añadido, lo que convierte la receta en un plato más ligero y saludable.
  • Así mismo, si no tienes leche de coco siempre puedes optar por hacer pollo al curry con nata, aunque adelantamos que entonces no estarías siguiendo la receta hindú.
  • ¿No tienes pechuga de pollo? No pasa nada, también se puede hacer la receta de muslos de pollo al curry siguiendo las instrucciones anteriores y teniendo en cuenta que esta pieza de carne suele tardar más en cocinarse.

¿Con qué acompañar el pollo al curry hindú?

Tal y como hemos recomendado, lo ideal es acompañar el pollo al curry con arroz, no obstante, es cierto que existen otros acompañamientos igual de delicioso que se pueden tener en cuenta. Así, a continuación mostramos los más populares o que mejor encajan con esta receta:

  • Quinoa cocina sola o con verduras.
  • Cuscús, también solo o con verduras.
  • Pan naan, un pan plano indio.
  • Verduras salteadas.

Incluso podrías acompañar el pollo al curry con una ensalada si lo prefieres. Las opciones anteriores suelen ser las habituales de la cocina india, no obstante, en la variedad está el gusto.

El pollo al curry es una receta muy típica del sur de Asía que hemos acogido con alegría ya que es un plato delicioso. El pollo al curry hindú (el original) lleva otro tipo de especias a parte del curry, esta receta lleva lleva especias más comunes que tenemos a mano en España.

Soy un amante de las recetas orientales o asiáticas, son muy fáciles de hacer pero la verdad que a veces es difícil encontrar todos los ingredientes necesarios para hacer por ejemplo, un verdadero pollo al curry.

Respecto a las partes del pollo a usar, lo mejor es usar las pechugas de pollo. Yo he hecho la receta con un pollo troceado y a la hora de comer es más difícil, así que si compráis pechugas de pollo de corral, lo cortaremos con trozos de “bocado”. A la hora de comer junto con el arroz quedará una mezcla genial.

Tengo que decir que no existe un pollo al curry light…. o usamos leche de coco o usamos nata para la salsa. Así que si vais a hacer un pollo al curry fácil, no os comáis la cabeza y disfrutad de él.

Otras recetas orientales

Personalmente lo que más me gusta es usar las especias orientales como el curry o el cúrcuma y adaptarlas a recetas de hoy en día españolas. Por ejemplo un rissoto al curry con salchichas de pollo y ajetes o un salmón marinado en salsa teriyaki y curry. Lo mejor es ir acogiendo las especias orientales o hindúes e ir incorporándolas a nuestras recetas clásicas para conseguir una fusión de sabores sorprendente. Si queréis otras recetas orientales, podéis visitar mi sección que tengo un montón (incluye comida japonesa, comida china y todo lo relacionado con el sur de Ásia)

Ingredientes para hacer pollo al curry

  • 3 pechugas de pollo de corral
  • 5 ajetes
  • 1 cebolleta
  • 1 ajo
  • 1 poco de jengibre fresco
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 200 ml de leche de coco
  • Sal
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cayena machadada (opcional, yo he puesto ají)

1.- Pochamos en una cacerola los ajetes, el ajo, el jengibre y la cebolleta. Unos 10 minutos.

2.- Una vez pochado, agregamos el tomate frito y todas las especias. Rehogamos 2 minutos.

El pollo al curry es el plato por excelencia de la cocina India. En este país suelen elaborar su propio combinado de especias, pero en nuestra receta de pollo al curry fácil usaremos especias que podréis encontrar en cualquier supermercado. Además, en Tescoma os lo ponemos muy sencillo porque os aconsejamos qué utensilios de cocina necesitáis para elaborar esta receta de pollo al curry con nata.

Esta receta es una de las más conocidas de la cocina oriental. Este plato hindú se prepara mediante la fusión del polvo de varias especias. No obstante, en la actualidad es fácil encontrar curry en cualquier supermercado. Para suavizar el picante del pollo al curry, y también para espesar la salsa, utilizaremos nata para cocinar. En vez de pollo al curry con nata podéis utilizar leche de coco, un condimento que aporta un sabor más dulce a los platos.

Para cocinar este pollo al curry fácil necesitáis los siguientes ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Curry en polvo
  • 400 ml de nata para cocinar
  • Aceite
  • Sal y pimienta negra
  • Una pizca de canela molida, nuez moscada y jengibre (opcional)
  • Una guindilla de cayena (opcional)

La preparación de esta receta resulta muy sencilla, tomad nota:

  • El primer paso es sofreír en una sartén la cebolla y el ajo bien picados.
  • Cuando coja color añade el curry, la guindilla y una pizca del resto de especias, con las que conseguiréis aromatizar el pollo al curry. Remueve y deja que se cocine.
  • Añade el pollo troceado y bien salpimentado, mezcla y deja que se dore.
  • Después, introduce la nata y deja cocinar a fuego lento unos 10 minutos. Ya está listo este pollo al curry con nata.

Sin duda, os aconsejamos acompañar esta receta con un buen plato de arroz blanco, un ingrediente fundamental en la cocina oriental. Y recuerda, en Tescoma, tu tienda de utensilios de cocina, encontrarás el menaje necesario para preparar pollo al curry fácil y otras recetas.

En este plato vamos a necesitar los siguientes utensilios de cocina:

PRESTO WOOD Pala linea Presto wood

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CANTON Wok 30 cm linea Canton

HOME PROFI Cuchillo cocinero 14 cm linea linea Home Profi

COSMO Tabla cortar rectangular 35×18 ranurada con mango linea cosmo

Pollo al curry con arroz y leche de coco. Receta fácil y rica

Las recetas cuyo protagonista es una especia o hierba me encantan porque son capaces de trasladar tu paladar a distintas regiones de tu propio país e incluso a otros países o continentes y es justo lo que pasa con esta receta. Además me gusta cocinar recetas que suponen un plato único completo y que además se preparan de forma tan sencilla.

Esta receta de pollo al curry con arroz y leche de coco es un plato típico de la cocina asiática, sobre todo de la India aunque ha cruzado fronteras y también es típica del Caribe e incluso del Reino Unido, y no puede ser más fácil y rico. La receta empieza con un sencillo sofrito al que se le añaden las especias y el pollo y por último los ingredientes de la salsa para cocinarlo todo junto y que los sabores se asienten. Mientras puedes preparar un acompañamiento de arroz blanco que con nuestros consejos te va a quedar perfecto.

El curry es una mezcla de especias que incluso podemos hacer en casa pero lo más cómodo suele ser comprarla ya hecha aunque el sabor no sea el mismo. Además, el curry habitual en España es bastante suavecito pero existen una infinidad de variedades y muchas son bastante potentes y picantes. Si podéis comprarlo en un establecimiento especializado o de ingredientes asiáticos sería lo ideal.

Si te gusta esta receta seguro que te encanta conocer cómo preparar salsa curry casera, sin nata y repleta de frutas, el riquísimo arroz al curry con pollo y verduras, las patatas al microondas con curry rojo y yogur o la original ensalada de pollo a la plancha con piña, salsa agridulce y leche de coco al curry.

Y si lo que buscas son recetas exóticas y asiáticas con pollo, tenemos muchas en el blog, destacando el pollo teriyaki con arroz basmati, el pollo con piña al estilo chino, el pollo al limón estilo chino, el pollo agridulce al estilo chino, el pollo con almendras al estilo chino, el chop suey de pollo con verduras y arroz, el pollo a la naranja al estilo chino con arroz basmati y la ensalada de arroz y pollo al lemongrass con mango, de inspiración tailandesa.

Ingredientes para preparar pollo al curry con arroz y leche de coco (4 personas):

  • 2 pechugas de pollo o 3 muslos con su contramuslo. Yo siempre preparaba esta receta con pechugas de pollo por la facilidad para manipular la carne pero desde hace un tiempo pido en la carnicería que le quiten la piel y deshuesen los muslos y contramuslos y ahora me gusta más utilizarlos porque la carne es más jugosa y tierna.
  • 2 cebollas medianas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas soperas de curry en polvo (aunque esto dependerá del tipo de curry y cuanto de intenso te guste su sabor, así que primero añade una cucharada, prueba cómo va quedando, y añade al gusto).
  • 75 gr de salsa de tomate. Si quieres prepararla casera aquí tienes nuestra receta de salsa de tomate.
  • 1 guindilla (opcional, para darle un toque picante).
  • 300 ml de leche de coco (aunque cada vez es más fácil de encontrar, si no tienes, puedes utilizar nata mezclada con coco en polvo para que el sabor se parezca).
  • Cilantro, opcional y al gusto.
  • Aceite, pimienta negra molida y sal.
  • Para acompañar, 1 vasito (tamaño vino) de arroz tipo basmati o jazmín por persona, es decir, unos 80 gr.

Preparación, cómo hacer la receta de pollo al curry con arroz y leche de coco:

  1. Vamos a empezar cociendo el arroz. Si te gusta como a mi que quede sueltecito, hay que lavarlo para quitarle el almidón. Para ello pon el arroz en un bol y échale agua de forma que cubra de sobra el arroz, remueve con una cuchara o con tu mano y retira el agua. Añade de nuevo agua y repite la operación unas 4-6 veces, hasta que el agua se vea prácticamente transparente como en la fotografía.

    Limpiamos el arroz hasta que el agua esté transparente

  2. Ahora pon abundante agua en una olla, como cuando cueces pasta, y una cucharadita de postre de sal (yo uso esta cantidad de sal cuando preparo 3 o 4 raciones de arroz). Pon la temperatura del fuego alta y cuando esté hirviendo echa el arroz.

    Cocemos el arroz blanco

  3. Cuando vuelva a hervir baja el fuego para que esté suave (debe seguir borboteando pero flojito) y deja que se cocine el arroz el tiempo que indique el paquete del arroz que estés utilizando. Para basmati normalmente son en torno a 10 minutos.
  4. Cuando se cumpla el tiempo vuelca la olla sobre un escurridor y ya tienes el arroz blanco listo.

    Escurrimos el arroz y ya lo tenemos listo

  5. Mientras se cuece el arroz pela las cebollas y córtalas. A mi me gusta hacer algo un tanto especial que consiste en picar una cebolla muy finita y la otra cortarla en tiras de forma que la más picadita se integre perfectamente con la salsa y la que está en tiras que se note en el plato, pero esto ya va en gustos.
  6. Pela y pica los dientes de ajo y ponlos en una sartén junto con la cebolla y un chorrito de aceite y un poco de sal a fuego medio. Cocínalo todo junto removiendo de vez en cuando unos 10 minutos, lo que se quiere conseguir es que la cebolla quede tierna y sin llegar apenas a dorarse.
  7. Pica la guindilla y añádela a la sartén junto con el curry y la salsa de tomate. Mézclalo todo durante 2 minutos.

    Preparamos la base de la salsa

  8. Corta el pollo en tacos pequeños y añádelo a la sartén. Saltéalo todo junto 4-5 minutos a fuego medio-alto para conseguir que el pollo se cocine y se dore un poco. Échale un poco de sal y pimienta negra recién molida.

    Cocinamos el pollo con el curry y las verduras

  9. Echa la leche de coco, recuerda que si no tienes puedes sustituirla por nata y unas cucharadas de coco en polvo.

    Cocinamos juntos los ingredientes del pollo al curry

  10. Cocínalo todo junto a fuego suave hasta que la textura de la salsa esté a tu gusto. A mi me gusta que esté espesa así que suelo esperar algo menos de 10 minutos. Si se espesa demasiado añade un poco de leche de coco o agua. Pruébala y rectifica de sal si es necesario.

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Lleva esta exquisita receta a la mesa inmediatamente, ya que bien calentita desprende todos sus sabores aunque también se puede servir tibia o incluso fría en los meses más calurosos, está deliciosa igualmente. Lo mejor de todo es que se puede preparar con antelación, aguanta perfectamente 3-4 días en la nevera y el pollo con la salsa se puede congelar.

Sirve el arroz en los platos de los comensales haciendo una especie de cama y después pon por encima pollo al curry con una buena cantidad de salsa. Por último reparte por encima unas hojas de cilantro fresco (o espolvorea seco como he hecho yo) si te gusta. Para comerlo lo ideal es ir mezclando en cada bocado el arroz con el pollo y la salsa, está de… ¡escándalo!

Pollo al curry con arroz y leche de coco. Receta fácil y rica

Variantes de la receta de pollo al curry con arroz y leche de coco:

Las variantes pasan por incluir más verduras a este plato, como zanahorias o calabacines cortados en tiras o taquitos ligeramente salteados, te quedará un plato todavía más completo e igualmente delicioso.

Si te gusta con un punto picante, puedes saltear junto con la cebolla una guindilla picadita y, si te gusta el cilantro, puedes espolvorearlo por encima. Si no es así también le van genial unas hojitas de menta o de hierbabuena picadas e incluso perejil.

Consejos:

No tengas miedo a la hora de rectificar la salsa si no te ha quedado a tu gusto. Para el espesor, juega con leche de coco o agua para ir equilibrando. Para el sabor, añade más o menos curry en función de tus gustos y por supuesto del tipo de curry, ya que hay enormes diferencias entre unas marcas y otras y más aún si lo compras en algún comercio especializado.

Si en tu carnicería habitual no te ponen inconvenientes a deshuesar los muslos con sus contramuslos, te recomiendo preparar esta receta con esa carne porque queda muy jugosa y tierna, algo más que la pechuga, aunque personalmente hasta hace poco siempre he estado preparando esta receta con pechuga de pollo porque queda buenísima y la salsa evita que se reseque.

Hoy queremos presentaros la tradicional y reconocida receta de pollo al curry. Este es un plato muy conocido dentro y fuera de nuestras fronteras, ya que su origen es del sur de Asia, concretamente de la India. Aunque es un plato sencillo de preparar, existen variadas recetas que le dan cada una un toque diferente al pollo al curry. En esta ocasión prepararemos como guarnición arroz basmati, típico acompañamiento de este plato.

Como sabemos, la base de este plato es la pechuga de pollo rehogada, acompañada con la llamada salsa curry. Pero después se puede preparar con diferentes ingredientes como son la leche de coco, la cúrcuma, las almendras o el cilantro. ¡Comenzamos!

Ingredientes para dos personas:

  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • Una cebolla mediana
  • 150 ml de tomate frito
  • 100 gramos de arroz Basmati
  • 25 gramos de mantequilla sin sal
  • 25 gramos de almendras crudas peladas
  • 250 ml de leche de coco
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva y sal
  • Hojas de cilantro (opcional)
  • Especias: 1 guindilla, 1 clavo de olor, 1 trozo pequeño de canela en rama, 1 gramo de cúrcuma, 1 gramo de jengibre molido y 2 gramos de curry

NOTA: además necesitarás un molinillo eléctrico para picar las especias.

Proceso de elaboración:

  1. Debes comenzar preparando todos los ingredientes sobre tu mesa de trabajo, para ahorrar tiempo a la hora de empezar a elaborar tú receta de pollo al curry.
  2. A continuación debes preparar el pollo. Tienes que retirar el exceso de grasa de las pechugas y, sobre una tabla con una cuchilla, cortarlas en cuadrados medianos (unos 2 o 3 centímetros de largo).
  3. Luego tendrás que pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Pon en una cacerola amplia (unos 20 cm de diámetro como mínimo) 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y toda la mantequilla. Enciende a fuego medio y cuando la mantequilla se haya derretido añade la cebolla junto con una pizca de sal. Cocina la cebolla hasta que se ponga transparente, luego agrega el tomate frito y deja cocer por unos minutos.
  4. Coge 1 clavo de olor, una guindilla (opcional) y un trozo de la canela en rama (del tamaño del clavo de olor). Pon las especias en el molinillo eléctrico y acciónalo hasta que quede todo bien fino. Añade el jengibre, la cúrcuma y el curry y acciona el molinillo un par de segundos. Posteriormente añadirás el ajo al molinillo, pelado y cortado. Acciona tu molinillo hasta formar una pasta (pasta de curry).
  5. Cuando la cebolla esté transparente, tendrás que añadir la pasta de curry, y mézclalo bien con cuchara. Deja que se cocine a fuego bajo.
  6. Coge una sartén mediana (18 cm de diámetro) y ponla al fuego sin aceite para tostar las almendras. Cuando esté caliente echa las almendras y deja que se tuesten durante unos segundos. Saca las almendras de la sartén y resérvalas.
  7. En la misma sartén donde hemos tostado las almendras, agrega aceite de oliva y cuando esté bien caliente agrega el pollo con una pizca de sal para dorarlo. Una vez tengas este paso, echa el pollo de la sartén a la cacerola donde tienes la cebolla y la pasta de curry, y añade la mitad de la leche de coco. Mezcla bien y deja a fuego bajo.
  8. Ahora debes usar nuevamente el molinillo para moler las almendras previamente tostadas. Lo ideal es que queden muy molidas, casi como la harina de almendras. Después agrega la otra mitad de la leche de coco y acciona el molinillo para que la leche se mezcle bien con la almendra. Vierte el contenido en la cacerola con el pollo, la cebolla y la pasta de curry, remueve bien y deja a fuego medio para que se reduzca la salsa.
  9. El pollo al curry ya está listo. Ahora debes preparar la guarnición, el arroz basmati. Coloca una cacerola al fuego con agua a hervir (unos 750ml). Cuando el agua esté hirviendo añade el arroz con una pizca de sal. Deja cocer hasta que el arroz esté en su punto, puedes guiarte con las instrucciones del paquete o ir probándolo de vez en cuando.
  10. Cuando el arroz esté listo escurre bien y sírvelo recién hecho junto al pollo al curry en el mismo plato hondo, la idea es que ambas preparaciones se mezclen por completo. Si quieres, opcionalmente, puedes agregar unas hojas de cilantro bien picaditas, usando nuestro picador de hierbas frescas.

Ahora solo queda disfrutar de este fabuloso plato de pollo al curry con arroz basmati como guarnición. Es un plato contundente pero liviano al mismo tiempo, tú decides cuándo y para quién prepararlo.

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