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Recetas bizcocho de calabaza

Cómo hacer bizcocho de calabaza: 5 recetas deliciosas

El bizcocho de calabaza es una de las formas más apetecibles de consumir este fruto. Se trata, además, de una receta perfecta si lo que buscas es darte un capricho sin renunciar a tomar alimentos altamente nutritivos como la calabaza.
Es un bizcocho muy adecuado para tomar como desayuno, merienda o postre siempre que quieras, pero también puede ser ideal para alguna celebración especial. Lo mejor es que este bizcocho gusta a mayores y a niños a partes iguales, así que seguro que consigues sorprender (para bien) a todos.
¿Quieres saber cómo hacer un delicioso bizcocho de calabaza? Sigue leyendo y toma nota de las recetas que te proponemos. Antes, además, te contamos las propiedades del ingrediente principal, la calabaza, para que estés bien informada. ¡Apunta!

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Propiedades de la calabaza

La calabaza pertenece a la familia de las cucurbitáceas, de la que también forman parte los calabacines, el melón o la sandía. Es un fruto bajo en calorías (32 por cada 100 gramos) y rico en vitamina A y carotenos, que le dan el color anaranjado. También aporta una cantidad moderada de fibra y vitaminas del grupo B, C y E.
Gracias a estas propiedades nutricionales, el consumo de calabaza puede tener beneficios para la vista, la piel, los huesos, el sistema inmunológico y el tránsito intestinales. Además, es un antioxidante natural que protege del daño oxidativo de las células.
Los mejores meses para su consumo, según el calendario de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), son desde abril hasta agosto y, más adelante, octubre y noviembre. Estos dos últimos meses son época de mayor esplendor, de ahí que la calabaza esté tan presente en Halloween.

5 recetas de bizcochos de calabaza

Ahora que ya conoces todas las propiedades de la calabaza, seguro que tienes muchas más ganas de preparar tu bizcocho de calabaza, ¿verdad? Te dejamos 5 recetas de bizcocho de calabaza diferentes, desde el bizcocho de calabaza básico, hasta otros que incluyen ingredientes como las nueces o la naranja.
También te damos una versión de este bizcocho sin gluten para que los celiacos también puedan disfrutar de este postre.

1. Bizcocho de calabaza

Ingredientes del bizcocho de calabaza:

  • 250 g de calabaza
  • 3 huevos
  • 250 g de harina (trigo, espelta, avena… puede ser integral)
  • 200 g de azúcar moreno u otro endulzante
  • 70 ml de aceite de oliva
  • 12 g de levadura
  • Canela (opcional)

Preparación del bizcocho de calabaza:
1. Cortar la calabaza y quitar las pipas.
2. Triturar o rayar la calabaza y reservar.
3. Echar los huevos en un bol grande y batir manualmente.
4. Incorporar poco a poco el azúcar a la mezcla.
5. Añadir la harina y la levadura, mezclar poco a poco.
6. Echar el aceite y la canela, esta última, al gusto.
7. Añadir la calabaza y mezclar de nuevo.
8. Precalentar el horno a 180º (esto puede hacer 5-10 minutos antes de terminar la mezcla).
9. Echar la mezcla en un molde para bizcochos.
10. Hornear durante 30 minutos a unos 180º. Para saber si está listo, pasado ese tiempo, clavar un palillo en el bizcocho y si sale húmedo aún le queda un poco.

2. Bizcocho de calabaza con nueces

Ingredientes del bizcocho de calabaza con nueces:

  • 250 g de calabaza
  • 3 huevos
  • 200 g de harina (trigo, espelta…)
  • 200 g de azúcar moreno u otro endulzante
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura
  • 1 puñado de nueces peladas

Preparación del bizcocho de calabaza:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Asar la calabaza para que tenga un sabor más intenso.
3. Mientras se asa, mezclar en un bol la harina y la levadura.
4. En otro bol batir los huevos, añadir el azúcar y después el aceite.
5. Cuando la calabaza esté asada, echarla al bol.
6. Después incorporar la harina con la levadura al bol de ingredientes líquidos y mezclar bien.
7. Echar la mezcla en un molde para horno y añadir las nueces.
8. Hornear durante 35-40 minutos a 180º.

3. Bizcocho de calabaza y zanahoria

Ingredientes del bizcocho de calabaza y zanahoria:

  • 250 g de calabaza
  • 3 zanahorias
  • 4 huevos
  • 300-400 g de harina
  • 100-200 g de azúcar moreno o endulzante
  • 1 sobre de levadura
  • 1/3 de vaso de leche
  • 1/2 copa de anís

Preparación del bizcocho de calabaza y zanahoria:

1. Cocer la calabaza y las zanahorias durante 10 o 15 minutos.
2. Cuando estén blandas, retirar, escurrir y triturar con la batidora.
3. Poner en un bol la mezcla y añadir la leche, los huevos y el azúcar. Mezclar poco a poco.
4. Añadir el anís, la harina y la levadura.
5. Precalentar el horno a 180ª.
6. Colocar la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla.
7. Hornear durante 35-40 minutos a 180º.

© iStock

4. Bizcocho de calabaza y naranja

Ingredientes del bizcocho de calabaza y naranja:

  • 250 g de calabaza cocida o asada
  • 1 naranja
  • 2 huevos
  • 250 g de harina de repostería
  • 200 g de azúcar moreno
  • 1 yogur griego natural (también puede ser normal)
  • 1 bote pequeño de mermelada de naranja
  • 1/2 de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada

Preparación del bizcocho de calabaza y naranja:
1. Precalentar el horno a 170º.
​2. Mezclar en un bol la harina, la levadura, la nuez moscada y la canela.
3. Rallar la naranja y exprimirla.
4. Batir los huevos con varilla a punto de nieve.
5. Añadir el azúcar, la naranja, la calabaza, el yogur y el aceite. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
6. Incorporar esta mezcla al bol donde tenemos la harina y mezclar.
7. Poner la mitad de la masa en un molde y hornear durante 10 minutos.
8. Sacar y extender sobre ella la mermelada de naranja.
9. Echar el resto de la masa y espolvorear por encima azúcar y canela para que haga costra.
10. Hornear durante 40 minutos.

*Si lo prefieres, puedes hornear toda la masa a la vez y poner la mermelada en la capa superior del bizcocho.

5. Bizcocho de calabaza sin gluten

Ingredientes del bizcocho de calabaza sin gluten:

  • 300 g de calabaza
  • 4 huevos
  • 300 g de harina sin gluten (de arroz…)
  • 100 g de mantequilla
  • 8 g de levadura sin gluten
  • 100-200 g de azúcar o 20 g de edulcorante líquido
  • 1 cucharada de canela

Preparación del bizcocho de calabaza sin gluten:
1. Picar la calabaza y ponerla durante unos minutos en una sartén.
2. Cuando esté blanda, triturar la calabaza.
3. Mezclar en un bol los huevos con el azúcar o el edulcorante, añadir poco a poco la calabaza, la mantequilla y la harina.
4. Incorporar la canela y la levadura. Mezclar bien.
5. Precalentar el horno a 150º.
5. Engrasar el molde con mantequilla y verter la masa.
6. Hornear durante 50 minutos.

¿Qué te parecen todas estás recetas? Elijas el bizcocho de calabaza que elijas, si se trata de una ocasión especial, puedes añadir un poco de azúcar glass, nata o glaseado para la presentación. ¡Qué aproveche!

Descubre: Las tartas más divertidas para los tuyos

El bizcocho de calabaza que hoy prepararemos es una receta casera deliciosa y muy fácil de hacer.

A pesar de que su origen es español, en la actualidad es saboreado en cualquier parte de mundo.

Según la región donde se prepare, esta receta recibe diferentes nombres ya sea bizcochuelo o queque de calabaza, así como pastel de zapallo, torta de auyama o ayote.

En ocasiones, suele confundirse con la torta de calabaza muy popular en los Estados Unidos en fechas como Halloween (pumpkin pie), pero esta preparación es diferente al bizcocho que te proponemos hoy.

¿Cómo hacer bizcocho de calabaza fácil y esponjoso?

De esta receta existen muchas versiones y depende de los ingredientes que utilicemos nos quedarán unas con mejores resultados que otras.

Uno de los secretos para que quede esponjoso es añadirle la cantidad adecuada de calabaza, así evitamos que quede demasiado húmedo o muy seco.

También influye mucho la proporción de polvo para hornear que va a hacer que nuestro bizcocho suba al tamaño idóneo.

Para darle más suavidad hay quienes usan yogurt o aceite, e incluso ambos ingredientes, en esta receta utilizaremos solo el aceite.

Algo muy importante que no debemos pasar por alto es que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

La preparación es muy sencilla, lo mismo puedes hacerla con una batidora de mano, o licuadora o batidora de varillas.

Solo te tomará unos minutos hacer esta deliciosa y fácil receta, luego la pones a hornear y enseguida amigos y familiares, grandes y chicos estarán disfrutándola.

¿Qué tipo de calabaza se usa para hacer bizcochos?

Si te preocupa que tipo de calabaza usar, no debes inquietarte, pues puedes utilizar cualquier variedad de calabaza que sea de color naranja en su interior.

La calabaza es uno de los alimentos con más propiedades nutritivas y por consiguiente con grandes beneficios para la salud.

Es antioxidante, una excelente fuente de vitaminas, minerales y lo mejor de todo aporta muy pocas calorías.

Para hacer esta receta la utilizaremos totalmente cruda en primer lugar, a diferencia de otras preparaciones que usan calabaza asada.

Si quieres hacer un bizcocho diferente, prueba con este. La calabaza, además de proporcionarle un bonito color a nuestro postre, va a enriquecerlo con una buena cantidad de vitaminas y fibra, por lo que resulta un bizcocho ideal para ofrecérselo a los más pequeños durante el desayuno o la merienda.

Así lo cocinamos

Trocea la calabaza, colócala en un plato e introdúcela en el microondas hasta que quede bien tierna (de 5 a 10 minutos a potencia máxima).
Separa las yemas de las claras. Estas últimas las montaremos a punto de nieve.
Las yemas las batiremos junto con el azúcar, la calabaza cocida, la canela, el aceite, la harina y la levadura. Bate bien hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Entonces, agrega las claras montadas y mezcla bien.
Vierte la masa resultante en un molde para tartas engrasado con mantequilla.
Introduce en el horno, previamente calentado a 180ºC, durante 40 minutos.

Trucos y Consejos

A la hora de incorporar las claras montadas hazlo con mucha delicadeza, con movimientos envolventes, para que así la masa no pierda aire y el bizcocho nos quede bien esponjoso.

Información Nutricional

Entre los principales ingredientes del bizcocho se encuentran el azúcar, la harina y los huevos. El azúcar sólo aporta energía, en concreto proporciona unas 4 calorías por gramo. En cuanto a la harina, su composición va a depender del grado de extracción, así conforme aumenta el grado de extracción, disminuye la proporción de almidón y aumenta el contenido en minerales, vitaminas y fibra. El huevo es el alimento que contiene las proteínas más completas y de mayor valor biológico y uno de los más ricos en colesterol, localizado en la yema.
Pero la verdadera protagonista de este bizcocho es la calabaza. Ésta es rica en agua y contiene muy pocos hidratos de carbono, dos características que convierten a esta cucurbitácea en un alimento muy poco calórico. La calabaza también destaca por ser una buena fuente de fibra y vitaminas, como el beta-caroteno y la vitamina C.

Nos encantan los bizcochos. Y los que tienen zanahoria o calabaza, uno de los productos más característicos del otoño, son un must have en nuestra cocina.

Pero hay tantas recetas para hacer un buen bizcocho de zanahoria, y tantísimas para hacer un buen bizcocho de calabaza, que es fácil perderse.

Por eso hemos seleccionado para ti las recetas más buscadas de Internet que incluyen bizcochos de zanahoria fáciles y rápidos y deliciosos bizcochos de calabaza ideales para hacer en otoño, cuando este producto está en su mejor momento.

Bizcocho de zanahoria fácil

Esta receta de bizcocho es tan fácil que casi parece un juego de niños. En su sencillez radica mucho de su encanto, porque en elaboración apenas te llevará diez minutos y luego solo tienes que meterlo en el horno y listo. Un complemento ideal para una merienda informal en casa o un capricho dulce para los fines de semana.

Bizcocho de zanahoria con thermomix

Esta receta es tremendamente fácil y tiene un extra que le da un sabor muy especial: las almendras. A este bizcocho también se le llama rüeblitorte y es una receta típica de la región de Aargau en Suiza. Esponjoso, ligero y con una cobertura algo más ácida gracias a una glasa de limón.

Bizcocho de calabaza thermomix

Si lo tuyo es cocinar con Thermomix, esta receta de bizcocho de calabaza está pensada para ti. Es sencilla y muy resultona, y si utilizas un molde original como este de Nordic Ware o este otro. Una pasada que dejará alucinado al personal.

Bizcocho de zanahoria y nueces

Esta sencilla (sencillísima) receta de bizcocho de zanahoria, es ideal para crear una carrot cake si incluyes una cobertura de queso y lo rellenas con esa misma crema. Pero también está delicioso acompañando un café o una infusión e incluso con una bola de helado de vainilla. Un truco: mete la porción que vayas a comerte 15 segundos en el microondas para que se caliente, y disfruta.

Bizcocho de calabaza y nueces

Si partimos de la receta estándar de bizcocho de zanahoria de la que te hemos hablado antes, y sustituimos la misma cantidad de zanahoria rallada por calabaza rallada muy fina, podremos tener una receta sencilla de bizcocho de calabaza y nueces.

Bizcocho de zanahoria y chocolate

Esta increíble versión sin gluten y en formato individual, está cargada de energía. Podemos moler la almendra en casa (con un procesador de alimentos, por ejemplo) o comprar almendra ya molida e incluso harina de almendra. El fruto seco le aportará un toque muy especial.

Bizcocho de calabaza y chocolate

Esta receta de bizcocho de calabaza y chocolate es un acierto. La combinación de ambas es espectacular, y puedes usar un puré de calabaza que hayas hecho previamente. Si quieres ahorrar tiempo, puedes asar una calabaza grande y congelar en porciones ya pesadas. De esta forma cuando quieras hacer la receta solo tendrás que sacar del congelador el día de antes y descongelar en la nevera.

Bizcocho de zanahoria y coco

Es este caso hemos escogido una receta con harina integral y nueces, además de con coco rallado. Si quieres darle más potencia al coco puedes sustituir el aceite de girasol por aceite de coco y además puedes eliminar el azúcar y meterle dátiles. De esta manera será aún más saludable.

Bizcocho de zanahoria de Eva Arguiñano

La diferencia fundamental de este bizcocho con el resto, es que Eva Arguiñano le añade un toque de licor de cereza o kirsch que le aporta un poco más de rock&roll. La receta sigue siendo muy sencilla, con la ralladura fina de zanahoria y un extra de jugosidad.

Bizcocho de zanahoria vegano

Si eres vegana, o quieres optar por incluir algún plato vegano en tu alimentación habitual, este bizcocho es para ti. La receta está elaborada con zanahorias y avellanas, con las que conseguirás una miga densa sin perder nutrientes ni por supuesto, sabor.

Bizcocho de zanahoria y yogur

Ya te hemos explicado lo sencillo que es cocinar con alguno de los aparatos de Lékué, y esta receta cortesía de la marca es un ejemplo más de ello. Modificando una receta de bizcocho de yogur consiguen una nueva combinación con zanahoria que nos encanta.

Bizcocho de calabaza y yogur

Partiendo de un bizcocho de yogur sencillo, como el de esta receta, podemos crear esta delicia esponjosa y jugosa. De nuevo partiremos de una calabaza previamente asada y en este caso concreto sustituiremos el azúcar por panela. La receta es muy fácil y perfecta para sacarte de un apuro.

Bizcocho de calabaza y zanahoria

La receta original no lleva calabaza, pero te diré que si combinas zanahoria y calabaza el resultado es espectacular. Al ponerse la calabaza en crudo el cambio para conseguir un pastel de calabaza y zanahoria es sencillo: solo debes sustituir los 350 gramos de calabaza rallada por 175 gramos de zanahoria y 175 de calabaza, ambas ralladas.

También puedes añadir otras verduras como en esta receta de bizcochitos con calabaza, zanahoria, calabacín y patata, que además de tener una pinta deliciosa son una forma de introducir verdura en las elaboraciones más dulces.

Bizcocho de calabaza asada sin gluten

Además de hacer elaboraciones con la calabaza en crudo, como hacíamos con las zanahorias en las primeras recetas, podemos hacerlo usando de base un puré de calabaza asada, como este.

Según la experta de Directo al Paladar Liliana “es mucho mejor que cocerla o hervirla porque queda más sabroso y menos aguado. Además, es importante escurrirlo muy bien para eliminar todo el exceso posible de agua, así los bizcochos (y cualquier otro dulce, como las tartas, muffins o galletas) no quedan aguados”. El resultado final es una textura más sedosa y un sabor diferente, como el que se consigue con esta receta , que además es apta para celíacos.

Además, el puré del que te hablamos puede sustituirse según nos informa nuestra experta, por la compota de manzana en esta receta de bizcocho tan saludable. Solo tienes que añadir la misma cantidad de puré que lo harías de compota.

Bizcocho de calabaza en microondas

Utilizando un molde de silicona como este, y siguiendo esta sencilla receta de bizcocho de calabaza, puedes tener un bizcocho muy resultón en apenas 20 minutos. Es importante que tengas el puré de calabaza, como el de esta receta, hecho de antemano para no perder tiempo.

Bizcocho de calabaza sin gluten y sin azúcar

Este bizcocho es, según Liliana de DAP, “un buen ejemplo para añadir calabaza rallada muy fina en crudo, o directamente triturada en crudo hasta formar una especie de pasta en lugar de utilizar la zanahoria.” Además es sin gluten e ideal para las más fitness, porque no lleva tampoco azúcar.

Fotos | Directo al paladar, Lékué

Nordic Ware 87537 – Blossom Bundt Molde, 2.4 L, 1unidad, modelo surtido (marrón y plata)

Forma Jubille Loaf Bundt da Nordic Ware – Dourado


Gracias a esta receta podrás disfrutar de un bizcocho de zanahoria y calabaza muy rico y muy esponjoso.

Muchas personas han intentado hacerlo y no les sale perfecto, pues bien, aquí te dejo la receta perfecta para poder elaborarlo.

Solo decir que es uno de mis preferidos porque al final te cansa tanto bizcocho tradicional de yogur o chocolate. Así que espero que te guste y pruebes de hacerlo.

Vamos a la receta! 🙂

Ingredientes para elaborar Bizcocho de zanahoria y calabaza

  • 4 Huevos
  • 250g Calabaza
  • 250g Zanahoria
  • 150g Azúcar
  • 250g Harina
  • 150ml Aceite de girasol
  • 1/2 Sobre de Levadura
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato (opcional)
  • 1 Cucharada de Canela
  • 1 Cucharada de Nuez Moscada
  • Sal

Cómo elaborar Bizcocho de zanahoria y calabaza

Para elaborar esta receta de Bizcocho necesitaremos… Un molde apto para horno

  • Lo primero será rallar la zanahoria y la calabaza. Las reservamos.
  • Luego en un bol pondremos los huevos y el azúcar. Mezclamos bien.
  • Acto seguido añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato. Volvemos a mezclar.
  • En el mismo bol añadimos las especias, la zanahoria y la calabaza ralladas. Y volvemos a mezclar.
  • Por ultimo ponemos el aceite mientras vamos batiendo. Tiene que estar todo incorporado.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Ponemos la mezcla en un molde, si no es de silicona añádele un poco de mantequilla y harina para que no se pegue.
  • Lo ponemos al horno unos 45 minutos.
  • Pasados los minutos lo sacamos y dejamos enfriar.

Y listo, ya tenemos un estupendo bizcocho de zanahoria y calabaza muy bueno y muy nutritivo.

Si quieres puedes ponerle por encima la tradicional buttercream para darle ese toque extra de dulzor.

El bizcocho de calabaza es una receta deliciosa de origen español y americano que cada vez está más de moda tanto por lo deliciosa que resulta como por las propiedades de la calabaza. En esta receta vamos a explicar en 5 sencillos pasos como hacer el bizcocho calabaza más delicioso que se puede elaborar!

Para los visitantes de américa latina esta receta también es conocida como pastel, tarta, bizcochuelo, queque, bizcochón o torta de calabaza, zapallo o torta de auyama. Así pues, si hablamos de un queque de zapallo o torta de auyama, estaremos hablando de esta receta.

Ingredientes para el bizcocho con calabaza

  • 250 gr de calabaza (cruda y limpia). Si la compras entera y te sobra, no la tires, te recomendamos nuestra nueva receta estrella: como hacer una increíble crema de calabaza con un truco casero que te sorprenderá.
  • 250 gr de harina
  • 200-250 gr de azúcar (según de dulce quieras)
  • 3 huevos
  • 70 ml de aceite (oliva o sino, girasol), es decir ⅓ de vaso normal
  • Levadura: unos 12 gramos (Royal o la que tengas)
  • Canela al gusto

Tiempo: 15 minutos + 30 horno

Como hacer Bizcocho de Calabaza Paso a Paso

  • Necesitamos los 250gr de calabaza limpia para nuestro bizcocho, así que cortamos un buen pedazo y le quitamos la piel y las pepitas o pipas de calabaza de haberlas. Después podemos triturarla, rayarla o chafarla con un tenedor (yo aconsejo rayar o triturar según de homogéneo quieras tu delicioso bizcocho). Reservamos. El objetivo es facilitar luego la mezcla.
  • Ahora cogemos los huevos y los echamos a un bol grande en donde los batiremos manualmente e iremos añadiendo los 200 gr de azúcar poco a poco mezclando bien y viendo como coge volumen y homogeneidad la mezcla. Truco ahorra tiempo: pon ya el horno a precalentar a 180º-200º (o cuando te queden 5-10 minutos).
  • Turno de la harina y la levadura. A la anterior mezcla de huevos y azúcar le iremos añadiendo la harina tamizándola (pasarla por un colador para evitar grumos) poco a poco mezclando bien con todo y añadiendo también la levadura en polvo. Después de esto, añadir el aceite, la canela (si gusta) y si se quiere un pizca de sal (para que se conserve más tiempo). Es normal si la mezcla es algo densa, con la calabaza se volverá más maleable.
  • Te toca amiga calabaza: añadir ahora la calabaza rallada/triturada que hemos reservado. Mezclar todo muy bien y voilá, ya tenemos nuestra mezcla. Ahora coger el molde (recomiendo este) que vayamos a usar (a mi me encanta este por lo fácil de desmontar y limpiar) y úntalo con un poco de mantequilla si es metálico o cúbrelo con papel de horno. A continuación vierte la mezcla.
  • Con el horno precalentado mete el molde con la mezcla 30 minutos a unos 180º mientras que te lees las propiedades y trucos de abajo de esta receta jaja. Como no todos los hornos son iguales, ir echandole un ojo al bizcocho cuando quede poco. Para saber si está clavar un palillo o cuchillo en el bizcocho y si sale húmedo o con restos de masa le quede un poco (si sale limpio o seco está perfecto).

Ya tienes tu bizcocho de calabaza listo y delicioso para comer, aunque mejor esperar que se enfríe para desmoldar y comer.

Consejos y presentación

Como la presentación también es un factor a la hora de ver y comer una receta, os doy varias ideas que seguro que os gustarán: – Echar azúcar glass por encima creando esa apetecible capa blanca por encima – Lo mismo con cacao en polvo. – Espolvorear canela. Dicen que es afrodisiaca… – Hacerle una cobertura para bizcocho – Poner trocitos de calabaza con formas alrededor (meramente decorativo, no te los vayas a comer). Hablando de presentación, si tienes pensando hacer esta receta por Halloween, te encantará los diseños e ideas de calabazas halloween que hemos preparado para ti. Hay hasta de Star Wars Unos consejos para la receta – No eches los 16 gramos del sobre de levadura, con 12 es suficiente ya que con 16 subirá demasiado rápido y bajará… también demasiado. – Recuerda que si echas más calabaza el bizcocho de quedará más húmedo y si echas menos te quedará más seco. Si te preocupa qué clase de calabaza usar estás de suerte: para este bizcocho de calabaza (y cualquiera) te vale cualquier variedad de las que puedes encontrar en tu supermercado habitual o mercado. Tanto si es calabaza vasca-mallorca, como la calabaza naranja común o otra, mientras sea naranja por dentro, te vale. En cuanto a la época, entre las modernas técnicas de cultivo y la gran variedad de tipos, es todo el año. Destacando la variedad de verano y la de invierno (más dulce). De sus (increíbles) propiedades hablaremos más abajo, ¡vamos con la receta!

Análisis nutricional: no engorda y con grandes propiedades

Las propiedades de la calabaza o zapallo las tienes súper bien explicadas y con todo detalle, pero podemos resumirlas en las siguientes: es un alimento tremendamente antioxidante, rica en fibra y además llena de carotenos, buenos para el cabello, el bronceado (betacarotenos), cicatrizar, etc. PD: Muchos me preguntáis por el sin gluten. La respuesta es que sí, podéis cualquier harina de trigo por harina sin gluten (arroz, maicena, etc). Si bien, suelen ser harinas «más secas» o que absorben más agua, por lo que aconsejo usar más porcentaje de este fruto en la receta, más aceite, menos harina etc. Disfrutad de vuestro bizcochuelo!

Otras recetas:

Te aconsejamos descubrir esta ricas recetas saladas como son lo ñoquis en noquis.net, un original y sorprendente pollo a la naranja, también con pollo unas ricas pechugasrellenas.com o todas las recetas ligeritas de sopas y caldo con pollo en caldodepolloreceta.com.

Es tiempo de calabazas, y para aprovecharnos de esta maravilla además de salteados, purés, y sopas podemos preparar bizcochos. La receta que te proponemos es sana, nutritiva y fácil de preparar. Lo vamos a preparar como si fuera un bizcocho de yogur tradicional pero añadiendo más ingredientes como el jengibre.

Con esta receta, en un periquete tendrás listo un bizcocho jugoso que te permitirá disfrutar de la calabaza. Lo único que debes hacer es seguir los pasos y utilizar el vasito del yogur natural como medida. Además, si conservas el bizcocho en un recipiente hermético, lo podrás disfrutar durante unos días.

La irresistible receta de bizcocho de calabaza

Ingredientes

>300 gr de calabaza.

>30 gr de jengibre fresco

>1 yogur natural >3 huevos.

>Harina (3 medidas de yogur).

>Azúcar (1 medidas de yogur).

>Aceite de oliva (1 medida de yogur).

>1 sobre de levadura en polvo (16 gr).

>Mantequilla para untar el molde.

Elaboración

1Pela la calabaza y córtala en trocitos.

2. Pela el jengibre, rállalo y reserva.

3 Cuece la calabaza al vapor unos 10 minutos.

4 Aplasta los trozos de calabaza con un tenedor o desmenúzala si prefieres encontrar trozos más grandes den el bizcocho.

5 Precalienta el horno a 180º

6 Vacía el yogur en un bol, añade los huevos, el azúcar y bate para integrar los ingredientes.

7 Añade el aceite y sigue batiendo, y cuando este todo mezclado es el momento de añadir la levadura y la harina. (Si los añades a través de un colador, tamizarás la harina y evitarás grumos).

8 Incorpora la calabaza y el jengibre a la mezcla, y remueve bien.

9 Unta el molde con mantequilla y vierte la masa.

10 Coloca la bandeja en el horno, a una altura media, y hornea a 180 grados durante 25 minutos. Para saber si está en su punto, haz ala prueba del palillo: pincha el bizcocho y si el palillo sale limpio, el bizcocho está listo.

Ficha técnica

Dificultad : fácil.

Tiempo: 45 minutos.

Raciones : 6.

Aporte calórico: 290 por 100 gramos.

Bizcocho de calabaza y yogurt

90′ ¦ 6-8 personas ¦ dificultad

Seguimos en la onda de la calabaza, o auyama como se dice en Venezuela, y es que es tan, pero tan versátil, que con ella puedes preparar platos de todo tipo.

Como mañana vamos a visitar a mis suegros, quisimos hacer algo un poco atrevido y horneamos un mini bizcocho de calabaza y yogurt griego o torta de auyama con aroma de macis y ralladura de naranja.

Esperamos que se queden con la boca abierta y con deseos de volverlo a comer.

Nosotros solo les decimos que el olor que hay ahora mismo en toda nuestra casa es sabrosísimo.

INGREDIENTES:

  • 260 gr. harina de trigo todo uso (sin leudante)
  • 2 cucharaditas polvo de hornear o levadura química (tipo Royal)
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharada de macis molido (si no tienes, utiliza ½ cdta. de nuez moscada molida)
  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos tamaño “L” a temperatura ambiente
  • 125 gr. de azúcar blanca
  • 125 ml. de yogurt griego natural
  • 200 gr. de puré de calabaza
  • la ralladura de ½ naranja
  • nosotros utilizamos para esta receta dos moldes de Kugelhupf de 16 cm. de diámetro, pero si no los tienes, utiliza 1 molde para bizcochos de aprox. 22 cm. de diámetro

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

PREPARACIÓN DEL PURÉ DE CALABAZA:

Unas horas antes de preparar el bizcocho:
Limpia, pela y corta la calabaza en trozos. Cocínala en agua sin sal hasta que esté suave por aprox. 20 minutos o hasta que al introducir un palito de madera, éste entre con suavidad.
Si lo deseas, también la puedes hornear durante 40 minutos o hasta que al introducir un palito de madera, sientas que la calabaza esta blanda.
Una vez cocinada, la trituras hasta que obtengas un puré. Cuida de que no te queden grumos.
Coloca el puré en un trapo limpio de cocina y exprimes todo el líquido posible. Reserva el puré en la nevera hasta que prepares el bizcocho. Este puré te dura hasta una semana en la nevera en perfectas condiciones.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Enmantequilla y enharina el molde. Reserva aparte.

Muele el macis en un mortero con un poquito de azúcar. De esa manera, será más fácil hacerlo.

Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y reserva aparte.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una mezcla que haya blanqueado y esté esponjosa.

Baja la velocidad de la batidora y comienza a añadir los huevos uno a uno, esperando a que uno se haya integrado completamente antes de agregar el próximo.

Añade los ingredientes secos en tres tandas e intercala con el yogurt. Cuida de batir solo hasta que los ingredientes se hayan integrado.

Finaliza incorporando el puré de calabaza y la ralladura de naranja.

Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado. Dale al molde unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire, luego aplana y nivela la superficie.

Lleva al horno precalentado y hornea por aproximadamente 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o un palito de madera, éste salga limpio.

Saca del horno y espera unos 10 minutos antes de desmoldar.

Desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Antes de servir decora espolvoreando abundante azúcar glasé.

Lo puedes congelar sin ningún problema y descongelarlo cuando tengas deseos dulceriles.

¡Buen provecho y hasta la próxima !!!

Bizcocho de yogur natural y calabaza.

Ingredientes :
1 yogur natural (de 125 gr).
3 huevos.
Harina (puede ser integral) (3 medidas de yogur).
Panela (1 y 1/2 medidas de yogur).
Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave.
1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
Aceite para untar el molde.
Un molde redondo de 23 cm de diámetro.
250 gr de calabaza asada previamente.
Ralladura de un limón
Un pizca de sal.
Elaboración :
1. Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente como medida de las cantidades.
2. Precalienta el horno a 180º durante estos 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
3. En un bol grande añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente con un batidor de varillas.
4. Añade el aceite y el yogur y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
5. Añade la calabaza hecha puré y mezcla hasta que quede integrada.
6. sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina de forma que pasen por él. A este proceso se le llama tamizado y permite que estos ingredientes se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien y el bizcocho quede esponjoso.
7. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
8. Forra tu molde con papel vegetal o úntalo con un poco de mantequilla o aceite. Puedes hacerlo con un pincel de cocina, y es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.
9. Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno a una altura media, y hornéalo a esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.


Como poco a poco tengo que ir empezando a hacer vida normal y ya tengo permiso para cocinar, aunque sin esfuerzos, voy haciendo alguna receta nueva, con un poquito de ayuda de mis peques y mi marido. Todos los años tenemos calabazas del huerto y, de vez en cuando, abrimos una. La última era muy pequeña, pero se estaba empezando a arrugar y no quería que se estropease. Así fue cómo se me ocurrió hacer este experimento. Quedó un poco jugosa por dentro y la costra de azúcar moreno quedó riquísima.

INGREDIENTES:
2 huevos (yo uso de la talla L, de 63 a 73 gramos)
275 gramos de calabaza asada, sin piel, ni pepitas
200 gramos de azúcar
100 mililitros de aceite (yo le puse de girasol)
1 yogur natural (yo le puse azucarado)
275 gramos de harina de trigo
1 cucharadita colmada de levadura química en polvo (aproximadamente, 8 gramos o medio sobre)
Azúcar moreno para espolvorear
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 180ºC.
Pon todos los ingredientes, a temperatura ambiente, en un bol. Tritura con la batidora hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, limpia las paredes del bol con una espátula y sigue triturando. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado o forrado con papel de hornear. El mío era redondo, de 26 centímetros. Cubre la parte central de la masa con azúcar moreno y hornea inmediatamente durante 30-40 minutos en la parte central del horno, con calor arriba y abajo. Yo lo horneé durante 35 minutos. Cuando esté dorado y al pincharlo en el centro con un palillo, éste salga limpio, saca el bizcocho del horno y deja enfriar.

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