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Recetas olla express magefesa

Receta de Carne guisada con patatas en la olla rápida

Ingredientes (4-6 personas):

  • 1 kg de zancarrón de ternera
  • 4 patatas
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino manzanilla
  • 2 vasos de caldo de carne
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • 3 hojas de laurel
  • 1 ramita de romero
  • vinagreta

Elaboración de la receta de Carne guisada con patatas:

Limpia el zancarrón, trocea y salpimienta. Pasa los trozos por harina y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Retira y reserva.

Pica las cebollas y los dientes de ajo y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Corta las zanahorias en cilindros y añádelas. Agrega las hojas de laurel y rehoga. Pela los tomates, córtalos en dados e incorpóralos. Sofríe el conjunto durante 10 minutos.

Pasa las verduras a una olla rápida e introduce la carne. Añade unas hojitas de romero y vierte el vino. Deja que se evapore el alcohol y cubre con el caldo. Salpimienta. Tapa y cocina el conjunto durante 20-25 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Prueba el punto de sal.

Pela las patatas, cáscalas y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Escurre el aceite e incorpóralas a la olla. Cocina durante 10 minutos más y deja reposar (lo ideal son 2 horas).

Sirve la carne guisada con las patatas en un plato, espolvorea con perejil picado y aliña con vinagreta.

La olla a presión es una gran herramienta en nuestro día a día. Cocinar con olla express nos ahorra mucho tiempo y nos permite comer de una manera saludable. Pero también tenemos que tener en cuenta los tiempos de cocción para cada tipo de alimento.

Además de ahorrar tiempo, la olla express nos permite ahorrar energía ya que necesitamos tener el fuego encendido menos tiempo que si cocinamos en una cazuela convencional. También nos permite conservar mejor los nutrientes de los alimentos, ya que necesita menos agua y menos tiempo de cocción. En definitiva, se reduce la cantidad de nutrientes que se pierden en el líquido. ¡Todo son ventajas!.

Beneficios de cocinar con olla express

Como ya hemos comentado, los sistemas de cocción de una olla a presión reducen los tiempos con respecto a los métodos de cocción tradicionales. Este utensilio es sin duda uno de los mayores adelantos de las últimas décadas en lo que a economía de tiempo y energía se refiere.

Pero, ¿qué es realmente un olla express, cómo funciona?. Todos los modelos se basan en el mismo principio físico: Al calentar agua en un recipiente cerrado herméticamente y con presión, la ebullición de las moléculas de agua se acorta en temperatura necesaria y tiempo. Así que cualquier tipo de alimento se cocinará, en una olla a presión, con mucha más rapidez y ahorro de energía.

Otra de los beneficios de cocinar con olla express es que, al evitar el contacto de los alimentos con el oxígeno, se logra que tras el cocinado de los mismos se mantengan y conserven un mayor sabor y propiedades nutricionales.

En resumen, podemos decir que cocinar con ollas a presión es, además de un gran método para ahorrar tiempo y energía, una de las mejores formas de cocinar sano, rápido, económico y ecológico.

Seguro que, llegado a este punto, estás deseando preparar hoy para comer unos riquísimos garbanzos y necesita saber cuanto tiempo se dejan los garbanzos cociendo en una olla a presíon, o un buen potaje, ¿sí? pues…

¡¡Vamos a ello!!

Tiempos de cocción de la olla express

La mayoría de ollas a presión traen en su embalaje un folleto con los tiempos de cocción aproximados para cada alimento. Pero estamos seguros que te va ser útil una tabla de tiempos de cocción para olla express para que la tengas a mano en tu cocina.

Por otro lado, hay que tener en cuenta que los tiempos de cocción con olla express, al ser más cortos, hay que saber gestionarlos adecuadamente para obtener un acabado en su punto de los alimentos.

Los tiempos de cocción en olla que te facilitamos son aplicables a la mayoría de las actuales ollas a presión modernas. Ya que prácticamente todas trabajan con presiones similares, diferenciándose únicamente en la calidad del acero y los sistema de regulación de las citadas presiones.

Si tu olla express es de una de las siguientes marcas, se será muy útil esta tabla de tiempos de cocción en olla: Magefesa, Fagor, Fissler, WMF Perfect, Duromatic, Khun Rikon, etc… Y recuerda mantenerla en perfecto estado. En Servimenaje.es tienes disponibles todos los accesorios para vuestra olla a presión en nuestra sección de Repuestos para Ollas a Presión.

Asimismo, ten en cuenta que estos tiempos han de tomarse siempre a partir de que el vapor comience a salir por la respectiva válvula. Tómalos como referencia ya que pueden variar según el tipo de comida, el corte, la dureza del agua y el gusto personal del usuario, pero pensamos que te van a ser de gran utilidad.

Tiempo de cocción en olla a presión para Caldos, Sopas y Cremas

    • Caldo de pescado 12/15 min.
    • Caldo de ave 18/20 min.
    • Caldo de carne 20/25 min.
    • Caldo de verduras 18/20 min.
    • Caldo gallego 14/16 min.
    • Sopa de cebolla 6/8 min.
    • Sopa minestrone 6/8 min.
    • Sopa de rabo de buey 28/25 min.
    • Sopa de almejas 4/6 min.
    • Sopa de tomate 6/10 min.
    • Crema de calabaza 8/10 min.
    • Crema Vichyssoise 8/10 min.
    • Crema de espárragos 6/8 min.
    • Crema de guisantes 6/8 min.
  • Puré de garbanzos (Hummus)20/25 min.

Tiempo de cocción en olla express para Arroces

    • Arroz basmati 8/9 min.
    • Arroz integral 8/12 min.
    • Arroz salvaje 6/10 min.
    • Risotto 6/8 min.
    • Arroz a la cubana 8/9 min.
  • Arroz a la marinera 8/9 min.

Tiempo de cocción en olla a presión para Verduras, Hortalizas y Patatas

    • Acelgas 2/4 min.
    • Alcachofas 4/6 min.
    • Apio 4/5 min.
    • Brocoli en cuartos 4/6 min.
    • Calabaza, calabacín 4/6 min.
    • Cardo 18/20 min.
    • Cebolla 3/4 min.
    • Coles de bruselas 2/3 min.
    • Coliflor 4/6 min.
    • Espárragos 8/10 min.

    • Espinacas 2/3 min.
    • Guisantes 3/5 min.
    • Judías verdes 6/10 min.
    • Mazorcas de maíz 6/8 min.
    • Patatas enteras 6/8 min.
    • Patatas troceadas 2/4 min.
    • Puerros 6/8 min.
    • Remolacha 15/20 min.
    • Tomate 3/4 min.
  • Zanahoria 2/3 min.

Tiempo de cocción en olla express para Legumbres

    • Alubias blancas 12/16 min.
    • Alubias verdinas 14/16 min.
    • Alubias pintas 12/16 min.
    • Alubias de fabada 14/18 min.
    • Habas tiernas 4/5 min.
    • Lentejas sin remojo 6/8 min.
    • Garbanzos 20/25 min.
  • Soja 7/9 min.

Tiempo de cocción en olla a presión para Carnes, Caza y Aves

    • Vaca o Buey, estofado 18/22 min.
    • Vaca o Buey, picado 4/6 min.
    • Vaca o Buey, lengua 28/32 min.
    • Ternera, estofada 16/20 min.
    • Ternera, picada 4/6 min.
    • Ternera, lengua 20/26 min.
    • Ternera, callos 25/30 min.
    • Cerdo, estofado 12/16 min.
    • Cerdo, costilla 10/15 min.
    • Cerdo, codillo 22/28 min.
    • Cordero, estofado 10/12 min.
    • Cordero, manitas 18/20 min.
    • Pollo, entero 12/16 min.
    • Pollo, estofado 6/8 min.
    • Gallina, troceada 20/25 min.
    • Faisán, estofado 12/14 min.
    • Conejo, estofado 18/20 min.
  • Venado, estofado 20/25 min.

Tiempo de cocción en olla rápida para Pescados y Mariscos

    • Almejas 3/4 min.
    • Atún, bonito en rodajas 3/5 min.
    • Calamares 4/6 min.
    • Mejillones, al vapor 3/4 min.
    • Pescado, lomos 3/5 min.
    • Pescado, rodajas 4/6 min.
  • Langostinos, gambas 2/4 min.

Tiempo de cocción en olla express para Frutas y Postres

    • Albaricoques, melocotones 3/5 min.
    • Ciruelas, cerezas… 3/5 min.
    • Peras, manzanas 4/6 min.

Receta

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior o al menos durante 8 horas en agua caliente con sal. Pelamos las patatas y las zanahorias.
En una Olla a Presión Avant Titan, ponemos los huesos junto con la carne, la gallina o pollo, el chorizo y el tocino entreverado, cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Limpiamos el caldo de espumas e impurezas, añadimos los garbanzos que previamente hemos colocado en una malla, cerramos la olla y dejamos que alcance la máxima presión a fuego fuerte. Cuando nos avise la olla, bajamos la potencia al mínimo y dejamos cocer unos 40 minutos.
Transcurrido el tiempo, enfriamos la olla bajo un chorro de agua fría para liberar la presión rápidamente, la abrimos y agregamos las patatas, las zanahorias, el repollo y el apio. Volvemos a cerrar la olla y cuando alcance la presión nuevamente dejamos cocer otros 20 minutos. Retiramos del fuego y esperamos a que se libere la presión para abrir la olla. Añadimos la morcilla y dejamos cocer con la olla destapada 5 minutos. Rectificamos de sal. Colamos el caldo y preparamos la sopa añadiendo los fideos. Retiramos las verduras y las trocearemos en una fuente junto con los garbanzos. Servimos las carnes en otra fuente aparte.
El cocido madrileño se sirve en tres vuelcos que se llaman, primero la sopa de fideos, segundo los garbanzos con verduras, y tercero las carnes troceadas.

Tengo una olla magefesa y desearia recetas pere poder cocinar

Guisado de carne
Para 2 personas:
Ingredientes:
500 gr de carne en trozos pequeños,
1 o 2 zanahorias (depende de lo que te gusten)
1 bote de champiñones enteros
tomillo, pimienta, 2 clavos de olor machacados, vino blanco, colorante alimentario, media pastilla de caldo de carne.
Preparación:
En el fondo de la olla se calienta un poco de aceite, cuando ya está caliente, echas la carne, salpimentada y comienzas a rehogarla poco a popo, moviéndola bastante para que no se pegue al fondo de la olla. Cuando la carne ya esté casi lista, echamos 3/4 de vaso de vino blanco y otro tanto de agua, echamos los clavos de olor, la pastilla de caldo, el tomillo, y el colorante. La zanahoria la habremos pelado y cortado en rodajas de 1 centímetro más o menos, lo echamos a la olla con los demás ingredientes, así como los champiñones sin el caldo.
Cuando ya tenemos todo en la olla, la cerramos y esperamos hasta que hierva, cuando ya empieza a soltar vapor (hasta ahora hemos tenido el gas al máximo) bajamos la temperatura de la vitrocerámica o del gas un poco, y dejamos que siga hirviendo durante 10 minutos. Cuando pasen esos minutos, quitamos la olla del gas y haces que la olla expulse el vapor. Cuando la abras, prueba el caldo para rectificar la sal.
Es una receta muy sencilla y te la escribo paso a paso porque yo tuve el mismo problema que tu cuando compré la mia: no sabía usarla, espero que te vayan bien mis explicaciones y que no te hagas mucho lio con la olla.
Otro día te pondré como hacer un cocido muy fácil.
Hasta pronto y ya me contarás.

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