Recetas originales para navidad

12 recetas de Navidad originales para sorprender a tus invitados

Imagen de portada: Vánočka / Pan de Navidad de República Checa – Poesía culinaria… sabores de Nati

La vorágine de comilonas navideñas está a punto de llegar a su clímax. ¡Qué ricos los langostinos, el paté, los polvorones y el cava!

Pero, a veces (solo algunas veces), se echa en falta un poquito de salero gastronómico. Me refiero a que, en esta época, todas o casi todas las comidas se centran en las tradiciones más arraigadas de nuestro país o nuestra región. Me encanta que esto sea así, sin embargo, ¿podría quedar todavía un espacio para la innovación?

Yo creo que sí. Ese espacio existe más en nuestras propias manos que en ningún otro sitio. Y lo mejor de tomar ese hueco y llenarlo con alguna receta exótica, con nuevos sabores, es sorprender a nuestros invitados y lograr que la velada sea inolvidable.

A veces, innovar es difícil, sobre todo en estas fechas. Creemos erróneamente que no vamos a encontrar una comida exótica lo suficientemente “especial” o “adecuada” para Navidad.

Por suerte, existen foodies dispuestos a compartir toda su experiencia y su saber cocinitas. Gracias, blogueros y blogueras del mundo, por toda vuestra imaginación y el cariño puesto en cada receta.

Abre tus sentidos al torrente de inspiración que se avecina. Ahí van unas cuantas recetas de Navidad originales cocinadas por algunos de los blogueros que más nos gustan 😉 .

Aperitivos y entrantes

1. DIP NAVIDEÑO: PKHALI DE ESPINACAS (GEORGIA)

Por Golosos del mundo

Este plato alcanza tales niveles de originalidad y representa tan bien la Navidad (literalmente) que tenía que abrir esta lista. Me he mondado leyendo la divertidísima introducción que nos hace su autora antes de explicar la receta, ¡ya solo por eso merece la pena! Y además, es la demostración de que la comida sana y la Navidad no tienen por qué estar reñidos, ¿qué más se puede pedir?

Me ha encantado encontrar a alguien con un espíritu navideño tan desmedido como el mío :’)

2. ROLLITOS DE CONFIT DE PATO CON MANZANA.

por Cuuking

No voy a describir la pinta que tienen estos rollitos de pato con manzana porque la foto habla por sí sola. Además, la situaría en el punto perfecto entre sabores tradicionales y exotismo, ese punto que gusta a toda la familia. Sin duda, todo un acierto para abrir alguna de nuestras muchas reuniones gastronómicas de Navidad.

3. VIEIRAS SALTEADAS CON SALSA MISO

por Condospalillos

Las vieiras siempre enamoran, pero estas el doble

Aunque la receta tradicional de vieiras a la gallega es una auténtica maravilla, la propuesta que nos hace Condospalillos no se queda atrás. Además de su sabor, cuenta con un elevado punto de sofisticación muy apropiado para estas fiestas. ¡Y es súper fácil de hacer!

Sinceramente, una receta que combina la materia prima más simbólica de Galicia con uno de los sabores más representativos de Japón, solo puede ser increíble 😛 . Perfecta para sorprender a cualquiera (menos a mi abuela).

4. CHERRYS CONFITADOS EN SALSA DE SOJA

por RossGastronómica

Sin duda, este aperitivo nos garantiza un gran “¡guau!”(de admiración, no de ladrido) al llevarlo a la mesa. Ya hablé alguna vez por aquí de lo mucho que me asombran los emplatados que crea Rossgastronómica. Sus tomates cherry confitados en salsa de soja no solo tienen que estar deliciosos, sino que te harán quedar como todo un top chef estas Navidades.

5. ENSALADA DE ARENQUE BAJO ABRIGO DE PIEL

por Cocina y Aficiones

Esta receta se preparó, precisamente, para la edición navideña del reto “Cocinas del mundo“. Reúne todo lo que buscamos cuando hablamos de recetas de Navidad originales: que sea una receta muy especial, sorprendente, que represente bien esta época del año pero se salga de la norma y que esté buenísima. Además, la cocina rusa es una gran desconocida en nuestro país, así que me parece muy interesante integrarla en nuestras reuniones. Haces una introducción a la receta tan chula como la que hace Concha, su autora, y listo, todos salimos un poco más llenos de estómago y de conocimiento.

Principales

1. KABSA DE POLLO (ARABIA SAUDITA)

por Golosos del mundo

Con este plato, Jimena consigue hacerme pensar en la Navidad, aunque no tenga nada que ver con ella. Se trata del plato nacional de Arabia Saudita. Es tan cálido y reconfortante, con todas sus especias, sus frutos secos y sus aromas, que creará un momento muy especial en nuestra velada. Mi opción favorita si lo que queremos es invitar a nuestros comensales a un fascinante viaje a través de lugares desconocidos.

2. BACALAO A LA VIZCAINA ESTILO MEXICANO

por Golosos del mundo

Nos quedamos en Golosos del Mundo porque no hay mayor sorpresa que decir que este bacalao a la vizcaína no viene de otro lugar sino México. Como podemos leer en la propia receta: “El bacalao a la vizcaína es uno de esos platillos que no pueden faltar en las celebraciones navideñas de las familias mexicanas. Por el nombre se pensaría que es un platillo español, sin embargo, no lo es, ya es bien mexicano”. ¡Genial!

3. MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE PISTACHOS Y ARROZ CON COCO

Por Cuuking

Si nuestra audiencia no es 100% receptiva a los nuevos sabores, la opción que nos garantiza el éxito pasa por coger una elaboración más tradicional y vestirla con un toque extraordinario. Cuuking lo hace de forma impecable añadiendo coco a su guarnición de arroz, remitiendo así a las cocinas del Sureste Asiático y el Caribe. Ahí tienes cómo hacer de un plato clásico algo sorprendente en un solo paso.

4. MAGRET DE PATO COM CHUTNEY PICANTE DE MANGA E CÔCO (Magret de pato con chutney picante de mango y coco)

por Narwen’s Cuisine

Vamos con una receta en portugués, porque no sé si sabes que nuestra barca ya flota sobre cielo luso 🙂 . De todas formas, con “clic derecho del ratón > Traducir al español” creo que los pasos se entienden perfectamente.

El magret de pato es una carne que siempre encaja bien en momentos especiales. El chutney picante de mango y coco es algo increíble de por sí, así que imagina la combinación. Esta es una de esas recetas de Navidad originales para lucirte mucho.

Panes y dulces

1. VÁNOČKA / PAN DE NAVIDAD DE REPÚBLICA CHECA

por Poesía culinaria… sabores de Nati

Si la Navidad se hiciese pan, se parecería, sin duda, a este pan tradicional de la República Checa. Y es que uva blanca, vino, nuez moscada, cardamomo, leche, limón confitado y almendra saben a Navidad, ¿verdad? Además, me imagino pocos lugares mejores que República Checa para pasar estas fiestas. Es estupendo llevar un bocadito de su magia a nuestra mesa navideña.

2. MELON PAN

por Dulce Muffin

En realidad, este pan dulce japonés es apropiado para cualquier momento del año, pero lo veo como una opción súper divertida para estas Navidades. Empezando por su nombre: melonpan o pan de melón. Dulcemuffin le ha añadido una cucharadita de té matcha para conseguir ese acabado en color verde tan curioso. Así, combinado con la costrita de azúcar, inspira más a Navidad. ¡Y qué buena pinta!

3. BADAMBURA, PASTELES RELLENOS DE ALMENDRAS CON CARDAMOMO (AZERBAIYÁN)

por Poesía Culinaria… Sabores de Nati

Los badambura son unos pastelitos típicos de Azerbaiyán, rellenos de almendras y especias. Échales un vistazo, ¿a caso no son un sueño dulce y delicado de Navidad? Dice Nati que es una receta perfecta para pasar una tarde de tranquilidad y soledad: “porque aprendemos con estos pastelitos, el rodillo y a cantar… Tarde de harinas y masas ideas para días especiales. Recetas de tradición” .

La Nochebuena suele reunir cada año a la familia y los amigos en torno a la mesa. Por eso, la cena de Navidad es una gran oportunidad para demostrar nuestras dotes culinarias y sorprender a los que más queremos. Por eso, cada año buscamos recetas navideñas dignas de este 24 de diciembre, que impresionen por su sabor, ingredientes o elaboración y que se salgan de lo habitual. Porque una noche especial como la de Nochebuena, se merece un menú especial, compuesto a base de platos elaborados y exquisitos.

Para que no tengas que preocuparte de nada, aquí te proponemos 20 recetas impresionantes para deleitar esa noche a los tuyos. Confecciona tu menú navideño como más te guste con estas propuestas variadas, con mayor o menos dificultad y para todos los gustos.

Carnes, pescados, cremas, arroces, brochetas, rellenos e incluso postres de Navidad, para culminar con un toque dulce en el paladar y dejar un buen sabor de boca.

Hay múltiples formas de sorprender a los comensales en la cena de Navidad que te permitirán descubrir además nuevos sabores y preparaciones. Prueba con algunas de estas que te proponemos.

Y tú, ¿ya tienes pensado el menú para la cena de Navidad?

Aperitivos de Navidad para abrir boca (y triunfar en la mesa)

Aunque los pases más importantes de la comida de Navidad no vienen en formato pequeño, los canapés juegan un papel fundamental en la misma: son los encargados de abrir el apetito hasta que los platos principales, como el pavo o el ternasco, hagan su gran entrada. Si bien es cierto que una buena bandeja de gambas cocidas ya es un buen entrante, un picoteo festivo, variado y divertido siempre viste la mesa y hace las delicias de todos los comensales.

Sin embargo, no es nada sencillo confeccionar un primer pase a base de aperitivos surtidos, pues el tiempo de cocinado no abunda, los gustos de los invitados varían mucho y no siempre es fácil dar con las propuestas que se adaptan a las necesidades. Bajo estas líneas, acercamos varias propuestas que ayudarán a que el primer pase sea un éxito y que generarán deliciosas expectativas del resto de platos.

Tres ideas de canapés para estas Navidades:

Si bien es cierto que las frutas tropicales no son muy comunes dentro del recetario navideño aragonés, esta preparación es ideal para servir en pequeño formato. Además, lo único que hay que hacer para prepararlo es cortar en cubos todos los ingredientes y mezclarlos con mostaza de Dijon, zumo de limón, aceite de oliva, pimienta y eneldo para que se maceren los ingredientes. Después, solo queda presentarlo en forma de cilindros y en porciones individuales.

Mini quiche de puerro, cebollas y queso de cabra

Las tartaletas siempre triunfan en la mesa y si, además, se inspiran en la quiche tradicional, el éxito está asegurado. Lo mejor es comprar el hojaldre ya preparado, para solo perder tiempo preparando el relleno con puerro, cebolla y queso de cabra desmenuzados y mezclados con nata, huevo y queso parmesano. Diez minutos de horno y este bocado estará listo para ser degustado.

Rollitos de carpaccio rellenos de parmesano

Aunque el carpaccio ya es un entrante delicioso si se degusta bien colocado en un plato con un buen aceite de oliva, si se utiliza para envolver rúcula, queso parmesano, tomates secos y dátiles bien picados (y aliñados con aceite de oliva y vinagre de Módena) el resultado es espectacular y muy apropiado para la mesa elegante de Navidad. Ir al suplemento de gastronomía

Siete cenas de Navidad, fáciles y económicas

Hace unos días os puse 17 menús de Navidad completos, para facilitaros la configuración de vuestro menú navideño y algunos demandabais ideas económicas y sencillas para disfrutar en las cenas navideñas sin tener que gastar mucho dinero. Por eso, como ampliación a los especiales de Navidad que estamos preparando últimamente, hemos recopilado estas ideas para siete cenas de Navidad fáciles y económicas que seguro que os vendrán bien.

Estos menús pueden ser combinados por vosotros para adaptarlos a vuestros gustos y a las necesidades de vuestra familia. También nos vendrán bien vuestras ideas en los comentarios para mejorar nuestras sugerencias fáciles y económicas para Navidad. Para mayor facilidad, hemos organizado estos menús en aperitivos, entrantes, platos principales y postres.

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Las cenas de Navidad más fáciles y económicas

Aunque en esta época del año todos parecemos estar un poco más propensos a excedernos con los gastos y darnos algunos caprichos para celebrar las fiestas navideñas, también podemos preparar un menú sencillo y económico, sin gastar mucho y sin renunciar al placer de la buena mesa.

Siete aperivos fáciles y económicos para las cenas navideñas

Para los aperitivos, no es necesario gastar mucho dinero en jamón de cerdo ibérico de bellota, percebes o caviar. Existen otros platos mucho más humildes que cumplirán la misma función y conseguirán alegrar nuestras mesas y hacen felices a los nuestros.

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1. Las tradicionales croquetas

Ya sean de carne picada, de pescado, de pollo y jamón o de setas, puerro o calamares en su tinta, cualquier receta de croquetas caseras será probablemente lo primero que desaparecerá de la mesa. Aquí tenéis 19 recetas de croquetas para que elijáis la que más os apetezca, pero os dejamos, además, la receta completa de la croqueta estrella.

Croquetas de jamón y huevo duro

Para 6 personas

• Leche entera 600 ml
• Mantequilla cucharada sopera 1
• Harina de trigo cucharada sopera 1
• Jamón ibérico muy picado 100 g
• Huevo duro o cocido 2
• Huevo batido 2
• Pan rallado

Cómo hacer Croquetas de jamón y huevo duro

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 m
• Elaboración 5 m
• Cocción 30 m
• Reposo 4 h

Picamos bien el jamón ibérico para que quede en taquitos muy pequeños. Ponemos en la sartén la mantequilla y la harina y en cuanto se funde la primera, removemos y agregamos la mitad del jamón, para que este quede envuelto en esa masa o roux. Muy despacio, vamos añadiendo la leche a chorritos, dejando que la masa la vaya absorbiendo antes de añadir más. De esta manera, nunca nos saldrán grumos, mientras que si añadimos toda la leche de golpe, tendremos que trabajar más removiendo para disolverlos correctamente. Mientras, cocemos los huevos y los pelamos, picándolos también muy finamente. Conforme la bechamel va espesando y terminamos de añadir toda la leche, vamos probando de sal, porque el jamón puede ser suficiente para sazonar nuestra pasta de croquetas. Cuando prácticamente esté en su punto, añadimos el resto del jamón y el huevo duro picado. Sabremos que ya está lista cuando toda la sartén se llene de burbujas, y al remover la pasta haga un ruidito con la sartén, formando caminitos o pasillos al pasar la cuchara. Sacamos la bechamel y la dejamos enfriar en una fuente. Yo la cubro con un film de cocina para que no haga costra. Cuando la pasta está bien fría, formamos las croquetas y las envolvemos en huevo batido y pan rallado, friéndolas en tandas de cuatro o cinco croquetas en aceite muy caliente. Así conseguimos que no se nos abran y nos lleguen con un aspecto bien apetecible a la mesa.

2. Almejas, coquinas, mejillones o navajas

Los bivalvos suben de precio en esta época, pero los tenemos desde precios económicos como los versátiles mejillones a más caros como las navajas, las coquinas o las almejas. Si podéis permitiroslo, os recomiendo unas almejas a la marinera o unas navajas bien limpias al ajillo.

3. Si no puedes comprar gambas, los gambones son una buena alternativa.

Las gambas, cigalas y langostinos, suben mucho de precio en las fechas señaladas. Una buena opción es comprar productos congelados antes de la subida o optar por alternativas más económicas como los gambones con los que podéis hacer aperitivos fáciles como estos gambones con salsa de ostras.

4. Los dips son baratos, cunden mucho y gustan a todos

Triturar una tarrina de queso crema con una lata de mejillones, con una cuña de queso azul o preparar un dip de sopa de cebolla con queso es muy sencillo y barato, y es ideal para comenzar una cena familiar picando y compartiendo. Aquí tienes unos cuantos dips para elegir el que más te apetezca.

5. Los hojaldres caseros en formato pincho son perfectos para ahorrar

Frente a los que venden ya elaborados en las pastelerías, los hojaldritos caseros son perfectos para ahorrar ya que además de baratos y riquísimos los podemos personalizar a nuestro gusto. Aquí tienes unas cuantas ideas de pinchos de hojaldre que puedes servir como aperitivos en las cenas de estos días.

6. Aperitivos en formato divertido

Unos vasitos con una crema de queso, unas endivias con roquefort bien colocadas, unas tablas con embutidos dispuestos con gracia, un clásico guacamole servido en el molcajete o mortero o unas zamburiñas rellenas gratinadas en el horno son perfectos para comer en familia, compartiendo mesa en las fiestas y sin gastar mucho dinero.

7. Las tostas caseras son nuestras aliadas

Si durante el verano hicisteis los deberes, es posible que tengáis embotados algunas conservas de bonito del norte, de tomate frito casero y quizás algunas piparras, pimientos y otros productos de temporada. Con ellos podéis organizar aperitivos estupendos, haciendo tostas y otras preparaciones similares, que serán muchísimo más económicas que si usáis las latas de conserva y productos comerciales.

Siete entrantes fáciles y económicos para las cenas navideñas

Para los entrantes, mi sugerencia en general es optar por chupitos o vasitos de crema, caldos o versiones mini de platos de cuchara. Son económicos, son cómodos porque se pueden tener listos con antelación y a todos reconforta un entrante calentito en tamaño pequeño.

1. Crema de verduras

Cualquier crema de verduras casera, ya sea de calabacín, puerro y almendra, mezcla de restos de la despensa o la clásica de zanahoria y calabaza resulta perfecta como entrante en las cenas navideñas. Aquí tenéis un montón de cremas caseras para elegir.

2. Legumbres mini

Hacer una cacerola de lentejas caseras, unos garbanzos con espinacas, una fabada asturiana o un cocido madrileño y servir a cada comensal una mini ración en formato individual con cuatro o cinco cucharadas, es un entrante que siempre cae bien. No os de apuro y probad a servirlo este año. Os sorprenderá como uno de los platos más valorados.

3. Caldo de Navidad

El caldo de Navidad puede servir también como entrante. Ya sea un clásico caldo de Navidad o una adaptación de otros caldos o sopas como la sopa de pescado y marisco, resultan perfectos para comenzar el menú con unas cucharadas calientes. Os recomiendo utilizar platos pequeños o cuencos para que todos lleguen hasta el final de la comida sin llenarse.

4. Consomé navideño

Más ligero que una sopa de pescado o un caldo de Navidad es el consomé, el caldo concentrado con sabor intenso que podemos tomar al natural, al Jerez o añadiendo una yema de huevo en el momento de consumir. Con esta receta de consomé navideño, todos quedarán felices.

5. Sopa castellana con jamón

En algunas zonas de nuestro país es costumbre celebrar las fiestas navideñas comenzando con unas sopas de ajo o sopa castellana con huevo y jamón. Desde luego esta sopa basada en los ajos, el pan y un hueso de jamón no tiene apenas coste y resulta perfecta para entonarse. Como en las sopas anteriores, recomiendo moderación con la cantidad para no llenarse.

6. Verduras, salteados y sartenadas

Unas alcachofas confitadas, unas judías verdes casi crujientes o cualquier salteado son perfectos para la ocasión. En especial te recomendamos el salteado de espárragos trigueros con setas, o sus variaciones ya que puedes hacerlo con un poco de jamón, unas almejas o con unas gambas congeladas o bien utilizando otras verduras como los ajetes.

7. Cremas de marisco

Aunque a lo mejor la crema de carabineros se nos escape de presupuesto, también podemos disfrutar de una crema de marisco, utilizando productos más económicos. Así podemos estar sirviendo una crema o bisqué de langostinos o mi preferida, la crema de nécoras, un clásico que siempre queda riquísimo.

Siete platos principales económicos para las cenas navideñas

Los platos principales no tienen por qué confeccionarse con los elementos más caros de la pescadería o la carnicería.

1. La corvina es un pescado blanco muy interesante

En lugar de buscar la mejor merluza de pincho, pescada en Burela y con un precio altísimo, una solución más económica es recurrir a otros pescados blancos llenos de sabor y procedentes de la acuicultura. Así conseguimos precios más bajos sin renunciar a la calidad. La corvina con costra de mayonesa y vinagreta escondida es una de mis recetas clásicas en navidad.

2. Hay carnes más baratas que el solomillo o el lomo alto

El solomillo de ternera o el lomo alto son uno de los manjares tradicionales en Navidad pero hay alternativas mucho más baratas eligiendo otros cortes más económicos para trabajar con ellos, como el redondo, la espaldilla, la llana o la tapilla, que podemos cocinar en el horno con muy buen resultado. La de la foto es una pieza de redondo cocinado con cebolla, soja y miel.

3. Los nuevos cortes del cordero, una interesante opción

La paletilla de cordero lechal es un artículo cuyo precio se dispara en esta época del año. Sin embargo, con la pierna o con los carrés que suelen estar a mejor precio podemos preparar otras recetas excelentes para las celebraciones navideñas. Aquí tenéis 27 recetas con cordero y cabrito para que podáis elegir.

4. Alternativas al besugo

El pargo, el abadejo o el besugo blanco son alternativas mucho más económicas que el besugo rojo cuyo precio lo hace casi prohibitivo en las fiestas navideñas. Es el momento de probar otros pescados, de dejarse recomendar por el pescadero y atreverse a cambiar. El de la foto es un pargo magnífico cocinado sobre patatas panaderas.

5. Las pollerías están llenas de opciones interesantes

Además del pavo, la pularda o los pichones, las buenas pollerías en los mercados de abastos tienen muchos productos con los que sorprenderemos a la familia sin gastar mucho. Dejaos aconsejar por los profesionales y deleitar a los vuestros con picantones, codornices, pollos y pavitas.

6. La aleta rellena es un principal económico y perfecto para compartir

Un plato típico de la Navidad y muy celebrado en muchas casas es el de la aleta de ternera rellena, ilustrada con jamón, huevo cocido y embutidos. Es un plato humilde y barato, cuyo sabor es muy celebrado por todas las familias, y con una salsa que sabe a lo que tiene que saber una receta casera.

7. El pollo asado, relleno o sin rellenar, plato principal ideal para toda la familia

Hay tantas formas de preparar un pollo asado, sea relleno o sea sin rellenar que siempre es una buena opción para compartir en familia. Entre estas 27 recetas de pollo asado, seguro que encuentras tu receta para disfrutar estas fiestas.

Siete postres rápidos y económicos para las cenas navideñas

A la hora del postre, podemos hacer preparaciones sabrosas y sencillas para compartir entre todos, y obtener así un coste más barato que si recurrimos a los turrones comerciales, polvorones, mantecados y otros dulces navideños.

1. Bizcocho de chocolate esponjoso

El chocolate gusta a todo el mundo -o casi- y una buena tarta de chocolate o un bizcocho que cortar en porciones y compartir es perfecto para poner un broche de oro a una comilona o banquete navideño. Cortad porciones pequeñas y disfrutad de una receta fácil y económica como esta.

2. Turrones caseros

Hacer turrones caseros, además de ser una experiencia gratificante en lo personal supone también un importante ahorro frente a los industriales de calidad suprema. En el caso del turrón de alicante o duro, al igual que en el del turrón de jijona o blando, lo esencial es la calidad de las almendras y la miel.

3. Flan o pudding

Nada más celebrado en casa de mi madre que sus deliciosos flanes caseros, sus puddings o su tocino de cielo. En Directo al Paladar os hemos enseñado muchas recetas de flan casero para que podáis disfrutarlas con los vuestros en estas fiestas.

4. Arroz con leche para toda la familia

Un arroz con leche bien preparado al estilo asturiano, -llegando a obtener casi una crema y caramelizando por arriba el azúcar-, es un auténtico placer. Estas navidades se lo puedes ofrecer a los tuyos como postre especial casero. Con esta receta inspirada en el famoso arroz con leche cremoso de Casa Gerardo tenéis garantía de éxito.

5. Postre cremoso de limón

Es otro clásico en mi vida familiar. Este postre cremoso de limón elaborado con zumo de limón, leche evaporada y leche condensada es fácil, rápido y económico y siempre triunfa en casa. También podéis congelarlo cuando está listo y hacer unos originales helados.

6. Tarta pie de limón

Es uno de mis recursos preferidos porque el pie de limón (también llamado pye de limón o pai de limón), una receta de tarta con curd de limón y merengue cunde muchísimo y gusta a todos en casa. Es una buena opción para ofrecer a todos ya que se comparte muy fácilmente.

7. Galletas caseras de Navidad

Estas navidades podrían suponer un gran cambio si os decidís a preparar vuestros dulces navideños caseros, que además podéis envolver en papel de celofán y utilizar para decorar el árbol, hacer regalos a los parientes y compartirlos como postre casero al final de cada comida o cena navideña. Aquí tenéis muchas ideas para triunfar con recetas de galletas caseras de Navidad.

Con estos 28 platos ordenados en cuatro grupos con siete opciones para cada uno de ellos, tenéis todo lo necesario para configurar vuestros menús navideños sin gastar mucho dinero extra. De todas formas, elijas el menú que elijas de estas siete cenas de Navidad, fáciles y económicas, no olvides concederte un pequeño capricho, que seguro que te lo has ganado.

Menú de Navidad original y diferente

El cordero asado, el pavo relleno y el Roscón de Reyes son algunos de los clásicos en la mesa por estas fechas pero no puedes más con los menus clásicos. Si cada año, tienes la impresión de cocinar las mismas cosas, te proponemos algunas recetas de Navidad para componer un menú navideño original y diferente. Unas recetas de Navidad fáciles que enamorarán a tus invitados sin hacer muchos esfuerzos.

Si durante el año eres una verdadera cocinillas y te encanta improvisar diferentes platos para sorprender a tu pareja o tu familia, ¿por qué vas a dejar de hacerlo cuando llegan estas fechas tan señaladas? Nosotras te invitamos a que no desperdicies tu talento y te decidas con un menú navideño compuesto de algunos platos innovadores.

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Durante las fiestas de Navidad, hay muchas tradiciones «oficiales» y tradiciones más ligeras. Cuando hablamos de tradiciones «oficiales», hablamos de viejas tradiciones que son muy importantes, sobre todos para los niños y que se van transmitiendo de generación en generación. Por ejemplo la decoración del árbol de Navidad, el belén navideño y el turrón y mazapán.
También hay tradiciones más ligeras como las películas de navidad, las luces navideñas o los famosos villancicos de Navidad. Este tipo de pequeñas tradiciones, contribuyen al ambiente tan especial de las fiestas de fin de año. Crean algo mágico en el aire. Pero no hay que olvidar algo muy importante : ¡la comida!

Si eres de sabores más clásicos pero entre tus propósitos de Año Nuevo está el de ponerte las pilas tras los fogones, nada mejor que este momento. No vaya a ser que después pase el tiempo y, ocurra como con aquello de empezar a ir al gimnasio: cuando te quieres dar cuenta, ya ha pasado otro año sin haber hecho ni caso a tu lista de cosas pendientes.
Pero antes de que comencemos a desarrollar nuestro talento en la cocina, ten en cuenta estos consejos sobre alimentación que te sugerimos y no olvides que aunque se trate de un menú navideño también hay que seguir cuidando nuestra salud:

Un entrante con encanto: croquetas de salmón

Olvídate de los tradicionales canapés, los mejillones con salsa o las tapas de pulpo. Tu menú navideño ha llegado a tu casa con una versión renovada de las croquetas de toda la vida. ¿Qué te parece si lo intentamos con estas croquetas de salmón?

Ingredientes:

• Uno o dos lomos de salmón
• La espina de un salmón y la cabeza
• Una cebolla pequeña
• Medio litro o 3/4 l de leche entera
• 150 g de harina
• Pan rallado
• Un huevo
• Dos cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal
• Eneldo

Modo de elaboración:
1. Ponemos un cazo al fuego con la leche.
2. Agregamos la espina y la cabeza del salmón.
3. Mantenemos a fuego medio hasta que comience a hervir.
4. Dejamos la leche reposar durante diez minutos.
5. Colamos la leche y reservamos.
6. Cortamos la cebolla en daditos y la sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
7. Dejamos a fuego bajo y cuando empiece a estar transparente.
8. Añadimos el lomo de salmón cortado en dados y sin espinas.
9. Cuando hayan pasado un par de minutos, incorporamos la sal y el eneldo y retiramos del fuego cuando se haya dorado ligeramente.
10. Procuraremos que la carne del salmón no se haga totalmente para evitar que queden excesivamente secas.
Preparación de la bechamel:
1. En una sartén aparte, preparamos la bechamel. Para ello, agregamos las dos cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando estén bien calientes, incorporamos la harina y removemos para que no se formen grumos.
2. Antes de que la harina se dore, iremos incorporando poco a poco la leche en la que hemos cocido la cabeza y la espina de salmón sin dejar de remover en ningún momento.
3. Después, agregamos nuestra mezcla de cebolla, salmón y continuamos mezclando.
4. Volveremos a añadir una pizca de sal si es necesario y removemos hasta que la consistencia de la bechamel sea la deseada.
Dejamos enfriar y llevamos al frigorífico durante cuatro horas como mínimo. Pasado este tiempo, llegará el momento de dar forma a las croquetas con nuestras manos y pasarlas por huevo batido y, posteriormente, por pan rallado.
Después, ponemos en el fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté bien caliente, iremos incorporando las croquetas. Bastará con que estén un par de minutos por cada lado. Antes de servir, dejaremos escurrir sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sopa de calabaza confitera con castañas

Cansadas de las sopa de pescado y marisco que siempre nos acompaña en Navidad, nos hemos decidido por un plato elaborado con las productos de temporada. Siguiendo los consejos del libro Súper sopas para comidas completas. ¡Toma buena nota!

Ingredientes (para 6 personas):

• 1,5 kg de calabaza confitera
• 600 castañas al natural en conserva escurridas
• 10 cl de crema fresca
• 2 cebollas
• Aceite de oliva
• Nuez moscada
• Sal

Modo de elaboración:
1. Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y la cortamos en trozos.
2. Pelamos y cortamos también en rodajas las cebollas.
3. En una olla grande, ponemos las cebollas a pochar con un chorrito de aceite de oliva hasta que comience a estar transparente.
4. Llegado este momento, añadimos la calabaza, mezclamos y dejamos cocer unos minutos.
5. Añadimos agua sin llegar a cubrir completamente la calabaza.
6. Agregamos sal y llevamos a ebullición con fuego fuerte.
7. Dejamos cocer durante unos 15 minutos más.
8. Mientras tenemos nuestra crema en el fuego, llega el momento de trabajar las castañas. Para ello, las lavamos bien y las trituramos en trozos gruesos con la ayuda de un tenedor.
9. Cuando el tiempo de cocción de la calabaza haya terminado, habrá llegado el momento de triturar. Antes de hacerlo, dejemos apartada una parte del agua de la cocción para evitar que nos quede demasiado líquida. Así, si al batir vemos que la textura es muy espesa, no tendremos más que añadir el agua que hemos dejado apartada.
10. Una vez que esté batido, añadimos la crema fresca y la nuez moscada.
11. Rectificamos de sal y agregamos también los trozos de castaña.
12. Volvemos a llevar a poner a fuego lento unos cinco minutos para que el sabor de todos los ingredientes se integre bien.
13. A la hora de servir, incluimos otra cucharada de crema fresca en cada uno de los bols de crema de calabaza.
14. Servimos bien caliente.

Tartar de atún para un toque actual

El mundo de los tartares nos tiene enamoradas. Por eso, te sugerimos que prepares este plato tan especial para celebrar estas fiestas. Es mucho más fácil de lo que piensas. ¡Toma buena nota!

Ingredientes:

• 150 g de atún rojo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• El zumo de dos limones
• 50 g de aguacate maduro
• Medio cebollino fresco
• ​Pimienta negra
• ​Pimienta fresca molida

Modo de elaboración:
1. En primer lugar, es importante que compres un atún rojo fresco y de calidad.
2. La forma de trocearlo es cortarlo en tiras y después en daditos.
3. A continuación, mezclamos todos los ingredientes y emplatamos con ayuda de un aro de acero inoxidable.

Coulant de chocolate casero

Sin saber muy bien por qué, los postres navideños no contienen la cantidad suficiente de chocolate que puede esperar una golosa empedernida como tú. Por este motivo, te proponemos que en esta ocasión elabores un coulant de chocolate casero. ¡Es muy fácil!

Ingredientes:

• 250 g de chocolate negro (preferiblemente alrededor del 70% de cacao)
• 150 g de azúcar glas
• 200 g de mantequilla
• 6 huevos
• Dos cucharadas de cacao en polvo
• 120 g de harina
• Una pizca de sal
• Mantequilla para los moldes

Modo de elaboración:
1. En primer lugar, utilizaremos los típicos moldes para flan con mantequilla.
2. En un bol, mezclaremos con varillas los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla más espumosa.
3. En un bol aparte, derretiremos en el microondas la mantequilla con el chocolate con mucho cuidado de que no se queme (lo haremos en intervalos pequeños de tiempo y revisaremos de vez en cuando).
4. Agregaremos esta mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos.
5. Posteriormente, incluiremos la harina, la pizca de sal y el cacao en polvo.
6. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
7. Con ayuda de una manga pastelera, iremos rellenando cada uno de estos moldes hasta 3/4 de su capacidad y llevaremos al congelador durante al menos una hora.
8. Mientras tanto, pondremos a precalentar el horno a 200º y antes de introducir los coulant, bajaremos la temperatura a 180º.
9. Con unos 11- 12 minutos en el horno será suficiente porque la idea es que el bizcocho sea esponjoso por fuera y líquido dentro.
10. Dejaremos enfriar un par de minutos y desmoldaremos. Es imprescindible que los sirvas calientes.

Si solo con leer la receta de este postre se te está haciendo la boca agua, no puedes dejar de hacer nuestro test:

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Durante todo este mes de diciembre en Directo al Paladar os iremos dando ideas para vuestros menús navideños para que podáis planificar cómodamente las comidas familares de estas fiestas. Yo hoy os propongo 11 recetas fáciles y rápidas para Navidad.

Hoy en día parece que siempre nos falta tiempo para todo, y preparar una comida o una cena especial y para más comensales de lo acostumbrado no es tarea fácil de compaginar con el trabajo, la búsqueda de regalos y los compromisos sociales que nos agobian en esta época del año. Por eso he elegido entre las recetas navideñas publicadas en Directo al Paladar algunas ideas rápidas y fáciles para lograr que nuestros invitados se chupen los dedos sin trabajar demasiado.

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Recetas de aperitivos

Hojaldritos rellenos de dip de sardinas

Ingredientes

Para 6 personas

• Hojaldre lamina 1
• Huevo 1
• Semillas de sésamo tostadas
• Queso crema 100 g
• Sardinas en conserva lata en aceite 1

Cómo hacer Hojaldritos rellenos de dip de sardinas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 20 m

Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Después, colocando el hojaldre sobre la superficie de trabajo y, con un cortapastas redondo, vamos cortando círculos. Batimos el huevo, pintamos con él la superficie de los círculos de hojaldre y los espolvoreamos con el sésamo tostado. Los horneamos hasta que se doren. Escurrimos las sardinas del aceite, que podemos utilizar para otras elaboraciones, y les quitamos la espina central. Las trituramos junto al queso y ponemos la crema obtenida en una manga pastelera con boquilla estrecha y estriada. Abrimos los hojaldritos y los rellenamos con el dip de sardinas

Enlace | Hojaldritos rellenos de dip de sardinas

Bombones salados

Ingredientes: 100 g de lonchas de jamón de pato cortadas muy finas, 1/2 mango, 100 g de queso de cabra, 30 g de nueces picadas y sal.

Elaboración: Empezamos forrando con el jamón de pato cortado muy fino, una cubitera de hielo o unos moldes de silicona. El jamón de pato tiene que sobresalir del molde para que después podamos tapar el relleno. En un bol, mezclar el queso de cabra con las nueces picadas y el mango cortado a trocitos muy menudos. Salar si lo consideramos necesario, pero con prudencia para no conseguir un resultado demasiado salado. Rellenar los moldes con esta mezcla, apretando para que los bombones queden bien rellenos. Tapar usando el jamón de pato sobresaliendo. Congelarlo unos treinta minutos, aproximadamente, para que tomen forma.

Enlace | Bombones salados

Aperitivo de queso de cabra, manzana y cecina

Ingredientes: 100 g de queso cremoso de cabra, 1 manzana, 1 loncha grande de cecina cortafda fina, 50 ml de nata, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, 15 g de mantequilla, sal y pimienta.

Elaboración: Comenzaremos pelando y picando la manzana en cuadraditos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y la derretimos, salteamos la manzana durante ocho o diez minutos hasta que la veamos blanda. Reservamos. Picamos menuda la cecina, y ponemos en un bol el queso de cabra cremoso desmenuzado. Calentamos en el microondas o en un cacito la nata hasta que hierva, la echamos por encima del queso y lo vamos uniendo todo con un tenedor hasta que se forme una crema cremosa. Salpimentamos. Echamos la cucharilla de aceite de oliva e integramos todo bien. Rellenamos la base de los vasitos con la crema de queso, echamos una capa de manzana, y otra capa de cecina, seguimos con otra de queso de nuevo y terminamos decorando con más manzana y cecina. Refrigeramos hasta la hora de servir.

Enlace | Aperitivo de queso de cabra, manzana y cecina

Ensaladas

Ensalada crujiente de lombarda con persimón y granada

Ingredientes: 500 g de col lombarda, 2 zanahorias, 1 persimón grande, 3 cucharadas de semillas de granada, 5 rabanitos, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 2 cucharadas de zumo de naranja, 1 cucharadita de miel, 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon, pimienta negra y sal.

Elaboración: Lavar y secar bien todas las verduras. Desechar las hojas más feas de la col lombarda y extraer la parte gruesa del tronco. Cortar en juliana y disponer en una ensaladera. Pelar las zanahorias y cortar los extremos. Rallarlas con un rallador fino y añadir a la lombarda. Pelar el persimón y trocear en cubos pequeños. Retirar el extremo de los rabanitos y cortar en rodajas finas. Extraer las semillas de la granada. Mezclar todo junto. Preparar la vinagreta batiendo en un cuenco el aceite de oliva con el vinagre, el zumo de naranja, la miel y la mostaza. Aliñar la ensalada y salpimentar al gusto.

Enlace | Ensalada crujiente de lombarda con persimón y granada

Ensalada ligera de langostinos y fruta

Ingredientes: 2 naranjas grandes de mesa, 1 manzana verde, 1 rodaja de piña grande, 8 tomates cherry, 80 g de maíz dulce en conserva, 12 colas de langostinos, 70 g de mezclum de lechugas de brotes pequeños, sal y pimienta Para el aliño: 150 g de mayonesa casera, 1 cucharada de brandy, el zumo de ½ naranja, 1 cucharada colmada de kétchup

Elaboración: Comenzaremos cociendo durante tres minutos las colas de langostinos en una olla con un poco de agua con sal. Escurrimos y reservamos. Cortamos las naranjas a la mitad y con cuidado le sacamos la carne cortándola en dados y dejando la cáscara entera como recipiente, escurriendo el líquido para la salsa rosa. En una ensaladera mezclamos la naranja cortada, la piña, la manzana en dados pequeños, los tomates cherry en cuartos, el maíz y los brotes de lechuga. Añadimos las colas de langostinos y salpimentamos. Para el aliño mezclamos la mayonesa casera con el brandy, el zumo de media naranja y el ketchup, revolvemos y agregamos a los ingredientes de la ensalada. Servimos rápidamente.

Enlace | Ensalada ligera de langostinos y fruta

Pescados

Salmón en hojaldre con crema de espinacas

Ingredientes: Una plancha de hojaldre (puede ser congelado), 400 gr de salmón noruego en lomo, 100 gr de espinacas, 2 cucharadas de harina, 50 gr de mantequilla, 1/2 litro de leche entera, sal y pimienta. Un huevo batido para barnizar.

Elaboración: Comenzamos picando las espinacas en trocitos muy pequeños. En una sartén, derretimos la mantequilla y rehogamos un poco las espinacas hasta que su volumen se reduzca a la mitad. Añadimos la harina y la mezclamos con las espinacas, removiendo mientras se tuesta un poco. Vamos añadiendo la leche entera muy despacio mientras removemos. Poco a poco hacemos una bechamel tirando a espesa que dejamos enfriar. Mientras, preparamos el pescado, partiendo el lomo de salmón en cuatro lingotes de 100 gr cada uno. Cortamos el hojaldre en piezas de 20×15 cm aproximadamente y en el centro colocamos el lomo de salmón. Lo cubrimos con la bechamel de espinacas y cerramos el paquete de hojaldre formando un lingote. Hacemos un agujero en la parte superior para que haga de chimenea y barnizamos con huevo batido. Horneamos a 200º durante unos 15 minutos hasta que los paquetes estén bien dorados.

Enlace | Salmón en hojaldre con crema de espinacas

Merluza en fondo de jamón con espárragos verdes al dente

Ingredientes: 800 gr. de merluza en lomos, un manojo de espárragos verdes, 50 gr. de jamón serrano en lonchas muy finas, 150 ml. de caldo de jamón, un vaso (100 ml.) de vino blanco, harina, sal, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: Salamos los lomos de merluza, los enharinamos y eliminamos el sobrante de harina. Cortamos los espárragos dejando las yemas a tres centímetros y el resto picado muy fino, eliminando la parte final del tallo, según podemos ver en la fotografía. Ponemos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, y freímos levemente los lomos por ambos lados. Incorporamos los espárragos cortados a la cazuela. Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Mojamos el pescado con el caldo de jamón y dejamos que se caliente, cociendo diez minutos a temperatura media y cazuela tapada. Ponemos las lonchas de jamón en el microondas durante un minuto a máxima potencia para conseguir que se frían y endurezcan al enfriar. Si salen demasiado blandas, las introduciremos otro minuto a media potencia. Dejamos que enfríen, las picamos con un cuchillo, y reservamos. Emplatamos cada lomo sobre un fondo de salsa, coronando el pescado con los espárragos y unos copos de jamón.

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Carnes

Magret de pato con salsa de granada

Ingredientes: 1 magret de pato, 1 granada, 1 cebolla (o dos pequeñas), sal, pimienta y un poco de vinagre

Elaboración: Empezamos haciendo unas marcas con el cuchillo en la carne del magret, diagonales que se cruzan formando rombos. Esto es para que pueda hincharse sin romperse. Luego en una sartén a fuego medio alto doramos la parte de la grasa durante unos cinco minutos. No hay que añadir aceite, ya que ésta al derretirse nos lo proporcionará. Una vez dorada la base, le damos la vuelta y doramos la cara superior durante otros cinco minutos a fuego medio bajo. Cuando se haya dorado, retiramos de la sartén y reservamos caliente en el horno precalentado a 100ºC. Podéis envolverlo en papel de aluminio. Ahora, en la misma sartén y con el mismo aceite, doramos la cebolla picada fino. Luego añadimos la granada desgranada y también un chorrito de vinagre. En esta ocasión he empleado uno aromatizado a la fresa, pero uno de Módena bastará. Dejamos que se evapore un poco, añadimos el jugo que haya podido soltar el pato en el horno y listo.

Enlace | Magret de pato con salsa de granada

Solomillo Wellington en hojaldres individuales

Ingredientes: 8 obleas de empanadilla, 4 rodajas de solomillo de cerdo, 4 pegotes de foie, 4 cucharaditas de cebolla pochada, una yema de huevo para barnizar

Elaboración: Comenzamos picando la cebolla y pochándola a fuego lento en una sartén con aceite de oliva virgen, sin que la cebolla llegue a tostarse. Una vez esté blandita la escurrimos sobre un colador y la reservamos. Colocamos las obleas de empanadilla distribuidas por la encimera y sobre cada una ponemos una tajada de solomillo de cerdo ibérico. Echamos un poco de sal sobre el solomillo en crudo y sobre él colocamos un par de cucharaditas de cebolla pochada, centrándola en la pieza de solomillo. Sobre la cebolla, añadimos un par de pegotes de foie, podéis usar micuit o foie grass entier, según el presupuesto. Cubrimos el contenido con otra oblea de empanadilla y después procedemos a su cierre o repulgue. Podéis usar cualquier cierre, desde envolver con la empanadilla de abajo a la de arriba o hacer un cierre apretando con el tenedor o cierres más artísticos, según vuestra habilidad. Barnizamos con una yema de huevo y horneamos hasta que estén dorados los hojaldres individuales, lo que más o menos llevará unos 15 minutos si lo hacéis en el centro del horno a unos 190º con calor arriba y abajo. Os recomiendo que pongáis las empanadillas sobre papel de hornear o sobre un silpat para que no se peguen a la bandeja.

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Mousse de cava

Ingredientes: 4 g de gelatina neutra, 75 g de nata, 50 g de cava, 2 claras de huevo, 50 g de azúcar glas, frambuesas para decorar.

Elaboración: Calentamos la nata junto al azúcar hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego, agregamos la gelatina, removemos y vertemos el cava. Dejamos templar unos minutos mientras montamos las claras de huevo a punto de nieve. Cuando la mezcla líquida tenga algo de cuerpo y haya bajado de temperatura agregamos un tercio de las claras montadas sin mucho cuidado, para que ambas mezclas vayan teniendo textura similar. Terminamos uniendo y procurando que no se baje el volumen de las claras. Vertemos en los vasos de presentación y refrigeramos durante al menos tres horas. Antes de servir decoramos con la frambuesa deshidratada o con chocolate, por ejemplo.

Enlace | Mousse de cava

Bavarois de turrón

Ingredientes: una barra de turrón de Jijona, 400 ml de nata líquida para montar (35% materia grasa), 1 natillas de vainilla, 4 cucharadas de azúcar, 3 hojas de gelatina neutra.

Elaboración: Empezamos triturando el turrón de Jijona, lo reservamos. Después, ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua para que se hidraten, las dejaremos en remojo unos minutos hasta que reblandezcan totalmente. Calentamos unos 50 ml de la nata y, fuera del fuego, le añadimos la gelatina escurrida, removiendo para que se deshaga. Mezclamos en un bol las natillas de vainilla con la gelatina, sin parar de remover con un batidor de varillas y añadimos el turrón y el azúcar. Montamos la nata restante (tiene que estar bien fría) y, con un espátula, la vamos incorporando a la mezcla de turrón, mezclando de abajo a arriba con movimientos envolventes para que no pierda esponjosidad, hasta que esté todo bien integrado. Llenar moldecitos individuales o un molde grande con la bavarois, tapar con papel film y congelar. Si se desea, antes de tapar con el plástico puede ponerse una capa de bizcocho para que sirvan de base. Para que sea más fácil desmoldar, mejor que la mezlca esté congelada. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

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Menús de Navidad baratos

Ya falta muy poquito para que llegue la Navidad.

Si todavía no has elegido tu Menú Navideño, te propongo unos cuantos platos para que confecciones un Menú de Navidad Económico, a la medida de tus necesidades y pensado para todo tipo de bolsillos.

Estos días recomiendan no abusar de la comida, ya que después de la euforia navideña llega el “bajón” y nos vemos con menos euros en la cartera y unos cuantos kilos “agarrados” en la cintura.

Para que esto no suceda y disfrutar plenamente de la Navidad, no tenemos que hacer muchos cambios en nuestra dieta diaria. Más bien aderezar nuestros platos y mesas con motivos navideños.

¿Y cómo se hace esto?, te preguntarás. Pues sencillamente usando ingredientes de “uso diario” y con algo de imaginación.

Que no tienes suficiente “cash” para una mariscada, pues aprovecha las ofertas de última hora o tipo la segunda unidad al 70% y prepara unos buenos gambones, langostinos o cigalas al horno.

Que no has llegado a tiempo para encargar tu Capón de Cascajares…, no pasa nada. Compra un buen pollo, rellénale con frutos secos y alguna que otra manzana y ya tendrás un buen Pollo relleno para Navidad.

Tampoco merece la pena gastarse una pasta en un pescado para la cena de Nochebuena, ya que unos buenos trozos de bacalao o salmón, harán olvidad a tu suegra el besugo navideño típico.

Y ya para terminar, llegamos al postre. Un punto y final recomendado para la cena de Nochebuena o comida de Navidad es tomar fruta fresca sola o en forma de Macedonia.

Te recomiendo que los días previos compres algo de fruta de temporada (naranja, caquis, kiwis, peras, piña tropical o manzanas) y combínala como más quieras. La puedes servir en macedonia; fruta cortada en gajos acompañada de chocolate fundido; piña tropical rellena de fruta variada y aderezada con zumo de naranja y algún licor; ensalada de frutas; sorbete de frutas, etc. Con algo de imaginación podrás elaborar un postre navideño bueno, bonito y barato,

Como puedes ver para elaborar un Menú de Navidad económico no hay que hacer muchas cávalas, basta con algo de coherencia e imaginación para sorprender a tus comensales en Navidad.

Fuente: Facilísimo

Poder preparar menús de Navidad baratos es una maravilla para no gastar mucho dinero, y si además tienen platos deliciosos… ¡la comida será perfecta!

Fuente: Facilísimo

Se acerca la Navidad y seguro que ya estás preparando las comidas y cenas, organizando quién se encarga de cada cosa para que todo sea perfecto cuando llegue el gran día. El menú es lo que más quebraderos de cabeza puede traer, ya que hay que elegir uno que guste a todo el mundo, y eso no es fácil.

La economía juega un papel muy importante en las fiestas navideñas, por eso es genial poder encontrar unos cuantos de menús de Navidad baratos. Platos deliciosos combinados a la perfección y que podrás elaborar por muy poco dinero, ¿se puede pedir más? Hoy me gustaría ofrecerte unos cuantos menús que son perfectos para Navidad y que puedes preparar sin gastar mucho.

Menú con costillas

El primer menú tiene a las costillas como protagonistas, pero empezamos con los entrantes. Pondremos unos canapés navideños clásicos, una apuesta segura ya que gustan a todo el mundo. Los volavanes triunfan en cualquier tamaño y con cualquier relleno, y también el pan tostado con patés, los embutidos o unos langostinos a la plancha.

Fuente: Cucharita de Palo

El plato principal será un guiso de costillas, irresistible y que además es perfecto para entrar en calor. Se prepara fácilmente y no lleva mucho tiempo, así que es una opción ideal para unas fiestas en las que siempre tenemos mil cosas que hacer. De postre, puedes hacer tartaletas con uvas, muy original, o alguno de estos postres navideños de chocolate de Navidad.es que son deliciosos.

Menú con merluza

El segundo menú tiene como protagonista a la merluza, uno de mis alimentos favoritos. Empezamos también con unos entrantes sencillos, como unos mini sándwiches de pollo o gambas, por ejemplo. Son básicos pero muy buenos, y lo mejor es que se preparan rápido, así que no le quitarás mucho tiempo al plato principal.

Fuente: Txomin García

Hay muchos platos que se pueden preparar con merluza, y unos de los mejores en merluza en papillote. No es muy tradicional en estas fechas pero sin duda es bien sabroso, barato y fácil de hacer. Si quieres algo más clásico, la merluza rellena es también muy especial.

Un postre perfecto para rematar este menú es una mousse de chocolate, acompañada por supuesto de nata montada. También puedes poner los postres típicos navideños, que igualmente los puedes hacer en casa en vez de comprarlos.

Menú con cordero

No puede faltar un menú con carne, en este caso cordero, no es la más barata pero sí muy especial, que la Navidad bien lo merece. Para combinar carne y pescado, puedes preparar un pastel de salmón de entrante y acompañarlo de algún aperitivo caliente.

Fuente: Mis Productos Manchegos

El plato principal será una caldereta de cordero, que se prepara con la falda y el cuello, por lo que es más barato que si hiciéramos el cordero asado. Es una opción realmente buena que puede quedar espectacular si la preparas bien.

Para cerrar el menú, postre de coco, un cambio total de sabor de los platos anteriores y que dejará los paladares realmente satisfechos. Si crees que el coco no es del gusto, puedes hacer un flan o incluso un brownie de turrón.

Menú con pollo

Si hay una carne barata, sin duda es el pollo, y con él se pueden preparar platos espectaculares. En este caso está más que comprobado que lo barato que es el pollo no significa que no se puedan hacer platos sabrosos para ocasiones especiales. Pero empezamos con los entrantes, unos aperitivos que pueden ser volavanes o rollitos de jamón serrano, por ejemplo.

Fuente: Aromas y Sabores

El plato principal será un pollo a la naranja con arroz, perfecto si os gustan los platos agridulces. Si prefieres algo más tradicional, un pollo relleno es una excelente opción ya que gustará a niños y mayores.

De postre, un delicioso brazo de gitano que, además, se prepara de forma rápida y sencilla. Hay cientos de recetas diferentes, así que simplemente elige la que más se adapte a tus gustos y lo que quieres ofrecer a tus invitados.

Como puedes ver, estos menús de Navidad baratos son además muy fáciles de hacer, y si además cada persona se encarga de preparar una cosa, pueden ser más completos y no darán trabajo. Aunque le damos mucha importancia a la comida cuando llega la Navidad, lo mejor es poder disfrutarla en compañía de nuestros seres queridos, especialmente si el resto del año no nos podemos reunir en muchas ocasiones.

¿Qué te parecen estos menús? ¿Has preparado menús de Navidad baratos algún año? ¿Tienes alguna sugerencia con platos económicos que sean perfectos para Navidad? ¡Comparte tus experiencias con nosotros!