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Tortilla de calabacin y atun

Cómo hacer tortilla de calabacín y cebolla. Receta fácil y muy rica

Me encanta cocinar con huevo porque es uno de los ingredientes más versátiles que existe, las posibilidades no tienen fin. Puedes prepararlo cocido, abierto en agua, a la plancha, frito, revuelto, y por supuesto en tortilla, que nos encanta. Además es un ingrediente que se incorpora en una gran cantidad de recetas saladas pero sobre todo dulces, siendo uno de los grandes protagonistas de la repostería.

Esta tortilla de calabacín y cebolla es una receta muy fácil, riquísima y rápida de preparar. Además se puede tomar en caliente pero también en frío lo que permite prepararla para llevar por ejemplo de picnic o a la playa y también que sea perfecta para esos aperitivos fríos con la familia o los amigos o incluso en cualquier celebración informal.

A nosotros nos gusta que el huevo quede perfectamente cuajado pero sin perder jugosidad, aunque también sabemos que hay a quien le gusta que el interior quede un poco líquido por lo que en la receta te doy las indicaciones para que la prepares a tu gusto tanto si te gusta de una forma como de otra.

La verdad es que siempre nos da un poco de miedo hacerla por aquello de darle la vuelta, ya que son muchas las anécdotas que más de uno tiene con esta técnica, sobre todo por haber hecho tortilla en el suelo en el momento menos esperado y cuando prácticamente la tienes lista. Tranquilos, con un poco de maña y adecuadas herramientas (básicamente, una sartén antiadherente y una tapadera o plato de su tamaño) seguro que no fallas.

Si te encanta la tortilla, no dejes de leer nuestra receta de tortilla de bacalao acompañada de gildas o de la clásica tortilla de patatas y cebolla. Y si después de prepararla quieres darle un toque diferente, puedes presentarla como estos rollitos de tortilla de patatas y jamón serrano con salsa de mostaza y miel, que quedan espectaculares. Cuando tienes poco tiempo, anímate con estos espárragos verdes a la plancha con salsa romesco y rollitos de tortilla, te va a sorprender cómo quedan 😛

Ingredientes para preparar la receta de la tortilla de calabacín y cebolla (en sartén de 24 cm de diámetro):

  • 5 huevos.
  • 1 cebolleta o cebolla.
  • 1 calabacín grande o 2 pequeños.
  • Aceite de oliva y sal.

Preparación, cómo hacer la tortilla de calabacín y cebolla:

  1. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas, tal y como puedes ver en las fotografías.
  2. Aunque puedes cocinarlo en sartén, a mi me gusta mucho más cómo queda en el microondas. Pon las rodajas de calabacín en un estuche para cocinar al vapor en el microondas o un recipiente apto para microondas tapado con papel film y cocínalo 8 minutos a máxima potencia (suelen ser 800W).
  3. Mientras se cocina el calabacín pela la cebolla y córtala en trocitos. Yo prefiero no picarla mucho porque me gusta que se noten los trocitos de cebolla, también podrías cortarla en tiras.
  4. En una sartén con un par de cucharadas de aceite y a fuego medio-bajo, echa la cebolla junto con un poco de sal y deja que se poche durante unos 10 minutos, hasta que empiece a dorarse. Personalmente me gusta que llegue poco dorada a la tortilla aunque esto ya va en gustos.
  5. Cuando la cebolla ya esté prácticamente lista incorpora el calabacín que ya se habrá cocinado en el microondas y revuélvelo todo 2 minutos a fuego medio. Reserva.

    Salteamos juntos brevemente el calabacín y la cebolla

  6. En un bol casca los huevos, echa un poco de sal y bátelos enérgicamente con unas varillas o un tenedor.
  7. Incorpora la cebolla y el calabacín y revuélvelo todo para que queden bien mezclados e impregnados.

    Mezclamos todos los ingredientes

  8. Pon la misma sartén a fuego medio-bajo con un poquito de aceite y ahora cuaja la tortilla. Vierte la mezcla de huevos, calabacín y cebolla en la sartén y cuando notes que se ha cuajado por abajo (puedes comprobarlo moviendo un poco la sartén y viendo que todo va junto en un bloque unido y despegado de la sartén), entonces es cuando debes darle la vuelta.

    Empezamos a cuajar la tortilla

  9. Para darle la vuelta coge una tapadera o plato de mayor tamaño que la sartén, cúbrela y ahora vuelca todo el contenido de la sartén en el plato o tapadera, de forma que ahora puedas ver la parte cuajada de la tortilla por arriba. Con cuidado, desliza la tortilla de nuevo del plato a la sartén para que se cuaje por ese lado.
  10. Ahora el punto lo decides tú. Si prefieres que la tortilla quede un poco líquida por dentro, pon el fuego un poco más fuerte (solo un poco) para que se cuaje rápidamente por fuera, y apártala a un plato. Si te gusta más que quede perfectamente cuajada mantén el fuego muy suave para que no se queme por fuera, pero que el interior se cuaje perfectamente. Podrás hacer la prueba con un palillo, introduciéndolo para comprobar cuanto de líquido está el interior. ¡Y lista!

    Tortilla de calabacín y cebolla recién hecha

Tiempo: 30 minutos

Sirve y degusta:

Las tortillas están listas para consumir en el momento, recién calentitas. Sin embargo, somos muchos los fans de las tortillas frías, esas tortillas que has hecho unas horas antes o incluso la noche anterior, que han reposado suficientemente, y que se mantienen a temperatura ambiente deliciosas y cuajadas. ¡Un espectáculo!

Sírvela al centro incluso en la propia sartén con un salvamanteles debado o directamente en los platos de los comensales. Y por supuesto, que no falten unas buenas rebanadas de pan 😉

Tortilla de calabacín y cebolla. Receta fácil y muy rica

Variantes de la receta de la tortilla de calabacín y cebolla:

Las tortillas admiten todo tipo de cambios, por ejemplo puedes añadir a la vez que la cebolla un ajito picado para realzar aún más los sabores o sustituir la cebolla por unos ajos tiernos. También puedes incluir alguna hierba como perejil u orégano y también especias como pimentón dulce o comino, te aseguro que le van genial.

Consejos:

La clave para hacer la tortilla es el control de la temperatura del fuego. Para no equivocarte, lo mejor es que lo mantengas medio-suave para que se cuaje poco a poco y, sobre todo, que no se te queme, ya que es lo único que no podrás arreglar.

Quítate el miedo a darle la vuelta a la tortilla! Con una tapadera firme o un plato, siempre mayores que la sartén utilizada (este suele ser el problema habitual porque utilizar un plato más pequeño es un desastre), no tendrás ningún problema para darle la vuelta y cuajarla perfectamente por los dos lados.

INDICE DE CONTENIDOS

La tortilla de calabacín es una de esas recetas que lo tienen todo: sana, fácil de hacer, económica y, como no, muy, muy rica.

Otra de sus ventajas, que es una estupenda forma de que los niños coman verdura, pues tiene un sabor suave y queda muy jugosa, pero si aún así queremos hacerla aún más atractiva, siempre podemos añadirle unos taquitos de jamón, unas gambitas o una pizca de queso rallado. Su elaboración es muy sencilla, te explico, paso a paso, como se prepara:

Receta de tortilla de calabacín: los ingredientes

  • 1 calabacín de buen tamaño o 2 pequeños
  • 6 huevos
  • 1 cebolleta grande
  • sal al gusto
  • aceite de oliva
  • Tortilla de calabacín: ¿cómo se hace?

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    Limpiamos la cebolleta y la cortamos finita. Lavamos muy bien el calabacín bajo el grifo, frotando bien la piel. Lo secamos, deshechamos los extremos y lo cortamos en rodajas del mismo tamaño con la ayuda de un cuchillo bien afilado o de una mandolina.

    En una sartén, con una pizca de aceite caliente, ponemos a pochar la cebolleta a fuego suave. Cuando empiece a estar tierna y transparente añadimos las rodajas de calabacín, salamos y dejamos cocinando hasta que haya soltado toda el agua y esté tierno.

    Mientras se pochan el calabacín y la cebolleta, batimos los huevos en un bol y salamos ligeramente. Una vez que las verduras estén cocinadas las escurrimos muy bien (es importante que no quede líquido para que la tortilla cuaje) y las incorporamos a los huevos batidos. Movemos para que luego queden repartidos los calabacines en la tortilla.

    En una sartén antiadherente, calentamos unas gotas de aceite y añadimos la mezcla de huevo y calabacín. Dejamos que se vaya haciendo, a fuego suave, y cuando la tortilla se separe facilmente de los laterales de la sartén le damos la vuelta. Terminamos de cocinar por el otro lado hasta que esté cuajada a nuestro gusto.

    Mis consejos para preparar tortilla de calabacín:

    Como te decía antes, el principal secreto para que la tortilla nos quede bien es que el calabacin nos quede cocinado en su punto, pero sin líquido, por eso hay que escurrirlo antes de incorporarlo a los huevos batidos. El cuajado, a tu gusto, a mi me justa jugosita por el centro, pero puedes dejarla más o menos hecha en función de como te gusten las tortillas.
    Y si quieres tener más opciones a la hora de hacer una tortilla, te recomiendo que veas nuestra receta de TORTILLA DE PATATAS, videoreceta, paso a paso y nuestros trucos y consejos para que te quede perfecta cuando la prepares en casa, ¡no te la pierdas!

    TORTILLA DE PATATAS ¡Así sale perfecta!👍

    Receta de Tortilla de calabacín

    Ingredientes de la receta de Tortilla de calabacín:

    • 2 calabacines
    • 2 pimientos verdes
    • 2 dientes de ajo
    • 5 huevos
    • sal
    • perejil picado
    • aceite
    • Para la guarnición:
    • 2 patatas

    Elaboración de la receta de Tortilla de calabacín:

    Pela los dientes de ajo, limpia los pimientos, pícalo todo fino y ponlo a pochar en una cazuela con aceite.

    Pela el calabacín, córtalo por la mitad y después, en medias lunas. Añádelo a la cazuela, sazona y deja que se poche a fuego suave removiendo de vez en cuando, durante 8 o 10 minutos.

    Bate los huevos y añádeles sal y perejil picado. Escurre de aceite la verdura pochada y mézclala con los huevos.

    Por ultimo, cuaja la tortilla por los dos lados.

    Pela y corta las patatas. Fríelas en un sartén con abundante aceite caliente.

    Sirve la tortilla de calabacín y acompáñala con las patatas fritas.

    Como veis está receta de tortilla de calabacín es muy fácil de preparar y queda perfecta para una cena o para bocadillo o merienda fuera de casa.

    Consejo

    El calabacín es una fruta muy poco calórica, que cada año se consume más. Existen muchos tipos, por ejemplo, en las Islas Canarias hay una variedad que se llama bubango, que se caracteriza por tener la piel más blanquita.

    TORTILLA DE CALABACIN Y ATÚN

    enero 12, 2018 |
    1 Comentarios


    Estas son de esas recetas que piensas que vas a hacer y sobre la marcha vas cambiando desde la forma de cocinarla, hasta los ingredientes.
    Al principio iba a hacer los calabacines fritos, pero yo que voy huyendo de los fritos, pensé que mejor hacerlos tapados que se fueran cociendo, y sobre la marcha pensé, que sosa la tortilla, voy a añadirle una latita de atún, y voliá! una rica tortilla, simple, fácil, barata pero muy rica.
    Necesitamos:
    1 calabacín verde
    1 cebolla
    3 huevos
    Sal y Pimienta
    1 lata de atún en aceite
    Aceite de oliva virgen extra
    Preparación:
    Yo pelo los calabacines, si, en mi casa dicen que les amarga la piel, los corto en rodajas finas y salpimento.
    En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla picada, una vez hecha añadimos los calabacines, unimos y tapamos que vaya cociendo a fuego lento.
    Escurrimos el atún de su aceite, batimos los huevos, añadimos los calabacines y el atún, removemos y unimos.
    Para hacer la tortilla ponemos unas gotas de aceite en una sarten antiadherente, cuando empiece a ahumear añadimos la tortilla, dejamos hacer dos minutos sacudiendo la sartén para que no se pegue, damos la vuelta, dejamos hacer y lista para comer!.

    Utiliza una sartén que esté en buen estado, de esta forma te aseguras que no se pegue.

    La tortilla de calabacín entera, servida en un plato

    Tortilla de calabacin con cebolla. Vamos a preparar una receta de tortilla un poco diferente a las típicas. Diferente en cuanto a los ingredientes. Vamos a utilizar calabacín para realizarla. Y para ello, lo vamos a cortar en tiras finitas, conservando la cáscara. El calabacín es un fruto muy agradecido y popular en nuestra gastronomía. Muy fino, barato y lleno de propiedades nutritivas. Para hacer en casa esta tortilla de calabacin con cebolla, necesitarás estos ingredientes:

    INGREDIENTES para 2 personas:

    • 1 calabacín
    • 1 cebolla
    • 5 huevos
    • sal
    • Aceite

    RECETA DE LA TORTILLA DE CALABACIN CON CEBOLLA:

    1.- Cortamos el calabacín en tiritas de en torno 1/2 dedo de grosor. 1cm más o menos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana es decir, en finas tiras.

    2.- Ponemos un chorrete (no demasiado) de aceite a calentar en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla. Echamos una pizquita de sal y vamos removiendo con frecuencia, mientras dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.

    3.- Pasado este tiempo añadimos el calabacín, que tiene un tiempo de cocción inferior. Echamos también su pizquita de sal y seguimos removiendo. Dejamos cocinar 10 minutos más.

    4.- Cuando ambos ingredientes estén blandos, retiramos del fuego y dejamos templar un instante. Mientras lo hace, en un bol ponemos los huevos, una pizquita de sal y los batimos durante unos 30 segundos.

    5.- Añadimos ahora la cebolla y el calabacín y mezclamos todos los ingredientes.

    Una porción de tortilla de calabacín abierta

    6.- Ponemos a calentar en otra sartén antiadherente y más pequeña -apta en tamaño para la tortilla que vayamos a hacer- otro chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente vertemos toda esta mezcla y dejamos cuajar durante, de 3 a 6 minutos, dependiendo de lo cuajada que la queramos.

    7.- Le damos la vuelta, ayudándonos de un plato y cuajamos la otra cara. El mismo tiempo que en el anterior punto. Finalmente retiramos y servimos

    ¡Listo! ¡Prueba esta receta de tortilla de calabacin con cebolla que seguro que repites!

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